本周柠檬变身“水果刺客”价格冲在了“贵族水果”前面

杭州日报讯 天气越来越热，热带水果自由也越来越近

柠檬，这个通常不被当作主流水果的“小角色”，意外成为了今年的“夏日顶流”——本周，批发价上涨1.5倍，从每公斤12元涨至每公斤18元，零售价更是高达每公斤25元左右。这个上涨趋势，也让杭城不少奶茶店里的柠檬饮品应声涨价。与此同时，“水果之王”榴莲和“水果皇后”山竹却因价格亲民而畅销。

今夏水果市场消费的微妙变化，折射出季节与供需紧密“纠缠”的消费图景。

小小一只柠檬，是夏日凉菜饮品的必需品

昨天上午9点，杭州文晖果品批发市场，建强水果配送中心的老板李建强已经配送了两趟柠檬订单，每单大约是1.5公斤。李建强翻了一下记账本，算上奶茶店、酒吧等商铺的订单量，这一天大概能卖出10多公斤。“现在卖的柠檬多为四川安岳出产，而且还是去年的存货。”李建强判断，虽然近期柠檬“身价”突然暴涨，但是接下去的价格大概率不会再有更大的涨幅，“8月份今年产的新柠檬要上市了，那时价格可能就平稳了。”

就单日看，柠檬的批发价格甚至比“贵族水果”荔枝还要贵。据农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统，6月25日，产地为广西的荔枝批发均价为4.2元/公斤，同日，江苏产的柠檬批发均价为21元/公斤。

从事水果行业20余年的徐海燕分析，受极端天气影响，近两年柠檬主产区普遍减产，造成市场供需不平衡。柠檬成熟季节主要在每年的七八月份，目前是“空窗期”，市场上现货柠檬还是冷藏仓库里的“旧”货。高温天气到来，柠檬存量有限，大众对柠檬的需求量又不断增加，这才导致供不应求，价格上涨。此外，关税调整、冷链运输成本和损耗率也会影响进口柠檬的价格。

除批发市场外，街边水果店的老板们对柠檬涨价更敏感。“最近看到柠檬这个价格，我都不敢进太多货。”在长运路的平价水果店里，老板方大姐一边往冰箱里放袋装柠檬，一边抱怨。两个星期前，柠檬进价突然涨了两倍，她只好将店里柠檬2.5元一只的价格，涨到4元，“不涨价，要亏本；涨了，又怕没人买。不过，这两天来买的人还是有的，天热了，消费者需求摆在那里。”方大姐说，虽然柠檬不适合直接吃，但是其附加值很大，做冰镇柠檬水、柠檬茶，还有江浙人很爱吃的柠檬凤爪等，都离不开这个原料。作为夏日凉菜、饮品的必需品，它的江湖地位无法动摇。

这段时间，也有不少曾经让人直呼“吃不起”的水果降下价来——山竹、榴莲等都进入热销期。

晚上7点多，在盒马鲜生（科技广场店）榴莲区停下脚步的顾客要比往常多很多。摊位上，醒目的价格标签上写着加粗的“干尧榴莲19.9/斤”字样，堆满榴莲壳的箱子边上，盒马的店员正在忙着为一拨又一拨的客人剥榴莲。

在众多榴莲品种中，市民们对越南的干尧和泰国的金枕两个品种最熟悉，干尧味道浓郁但肉少核大，金枕出肉率高但价格稍贵。正在挑选榴莲的邓女士开玩笑：“今年榴莲突然便宜了，路过不买点回去，都感觉对不起这价钱。”

杭州果品批发市场相关负责人说，今年市场上榴莲和山竹大卖，这是谁都没想到的，近一周榴莲的日均成交量高达4.5万公斤。从4月中旬开始，榴莲的价格就在不断下降，在端午节时降到了最低，品质最好的A级金枕榴莲价格每公斤才41元。主要原因是产地受到高温暴雨等极端天气影响，榴莲容易开裂，品质会比往年要差一点。与榴莲类似，山竹的价格也进入了一年的低价期，目前常见的4A果批发价为每公斤17元，近一周的日均成交量也达到了5000公斤左右。

高温天气的来临让消费者对水果的需求量显著提高，本周西瓜、杨梅、荔枝、水蜜桃的销量都在不断上升。