羊膻味的“克星”，炖羊肉别忘放这几个调料，肉嫩汤奶白鲜香

导语：羊膻味的“克星”，炖羊肉别忘放这几个调料，肉嫩汤奶白鲜香

炖羊肉是一道美味的传统菜肴，然而，羊肉常常伴有一种独特的膻味，让人有些难以接受。为了解决这一问题，我们在炖羊肉的时候就需要借助一些调料，其中小茴香、白胡椒、甘草和白芷被誉为炖羊肉的“克星”，因此我们在炖羊肉的时候就可以放入这些香料。

一、小茴香

小茴香，是茴香的干燥成熟种子。它的外观呈长颗粒状，两端稍尖，表面呈黄绿色或淡绿色，具有特异的香气，味道微甜、微苦，在炖肉羊肉中，小茴香能够有效地中和羊肉的膻味，使炖出的羊肉更加鲜美。一般来说，每斤羊肉可以加2克左右小茴香即可，如果喜欢香气更浓郁，可以适量增加，但不宜过多

二、白胡椒

白胡椒是胡椒的干燥成熟果实，呈球形，表面灰白或略带浅黄色，它质地坚硬，有一股独特的“臭味”，拍碎后有香气，尝之辛辣。白胡椒是烹饪中常用的调味料之一，尤其在炖羊肉时发挥着重要作用，它不仅能够中和羊肉的膻味，还能提升汤的口感和风味，尤其是和羊汤的时候，白胡椒是必不可少的，每斤羊肉可以加入1-1.5克白胡椒即可。

三、甘草

甘草是一种具有甜味的植物，呈现出棕色的根状，断面为黄白色，质地较坚硬。甘草被誉为香料中的“调和之王”，能中和羊肉的膻味，使其更加醇香，同时还能增加炖肉的甜味，提升口感。一般来说，一斤羊肉放1克甘草即可。

四、白芝

白芷是一种具有独特香味的调料，呈现出白色的根状，质地坚实，有浓郁的香气。白芷在炖羊肉中主要起到提香和去腥去膻的作用，羊肉的膻味也主要是靠白芷来去除的，在炖羊肉中是必备的香料，它的浓郁香气能够有效地提升羊肉汤的香气和口感。在炖羊肉时，白芷的用量也要适量，一般来说，每斤羊肉加入1-2克白芷即可，如果喜欢香气更浓郁，可以适量增加，但也要注意不要过多，以免影响整体口感。

当然，香辛料的种类是非常多的，而常用的香料更是有几十种，每个人在炖羊肉的时候所使用的香料也是不一样的，但是一个一个香料购买就比较麻烦，而且买多了还会造成浪费，所以就可以使用这款香料组合，包含几十种常用的香料，而且每包50克，且采用牛皮纸袋包装，易保存，使用起来也非常的方便，非常适合家里日常烹饪的时候使用，这款套餐组合包含3种类型，可以按照自己的需求选择。

小茴香、白胡椒、甘草和白芷这四种调料都是炖羊肉时的“克星”，它们能够有效地去除羊肉的膻味，使炖出的羊肉肉质鲜嫩，汤味鲜美。在炖羊肉时，我们可以根据个人口味和实际情况适量添加这些调料，以达到最佳的口感和风味。同时，我们也要注意调料的用量，避免过多或过少影响整体口感。