推荐几道养生菜，冬季增能量抵寒流

按我国传统民间习惯，“立冬”代表着冬季的开始。“冬者，天地闭藏，水冰地坼。”自然界阴盛阳衰，各物都潜藏阳气，以待来春。“寒”是冬季气候变化的主要特点，冬季除了要注意防寒保暖外，饮食保健也很重要，下面推荐几道养生菜，冬季增能量抵寒流。

1、太极山药泥

★功效：美容、排毒、养肾、降糖。

★用料：山药200克（最好用黄冈特产佛手山药），黑芝麻粉50克，牛奶150克。

★步骤：

1.取一大一小两根山药出来，山药洗净去皮上锅蒸熟。

2.山药可直接压泥，后倒入牛奶，搅拌成山药糊；

3.将牛奶山药糊倒入锅中小火（100度左右），慢慢熬煮，注意不停地搅拌，不想守在锅前的到这一步可以选择隔水加热。

4.等到牛奶山药糊足够浓稠就可以关火盛出，倒在深盘中，轻叩盘沿使山药糊更加均匀，用牙签大致划出s形，再在其中半边表面撒上熟的黑芝麻粉点缀即可(此外，根据个人口味可准备蜂蜜，白糖，各种芝士或者芝士粉，奶油、淡奶油）。

2、香煎藕饼

★功效：养胃、消食、治贫血。

★用料：藕两节，猪肉馅500克，调料食盐4克，葱5克，姜5克，生抽5克，老抽5克，淀粉适量，香菜少许，白糖2克，胡椒粉适量，芝麻油适量。

★步骤：

1.莲藕洗净刨皮，切开两端，将藕孔冲洗（注意查看藕孔内是否有淤泥），用擦板将鲜藕擦成蓉状，略为挤一下水后调味，加入淀粉、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、纯香麻油，搅拌均匀。

2.将肉馅调味，加入姜末、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、纯香麻油，搅拌均匀。

3.将做法1和做法2混合，加入葱末、香菜碎拌匀

4.煎锅注入少许油加热，双手蘸少许清水，将3中混合糊状物团成圆球形入煎锅，中小火煎制，待底部煎香后，翻面，用锅铲压至圆饼状，煎至双面焦香金黄酥脆状即可起锅。

5.将煎好的藕饼盛放在铺有吸油纸的盘中，蘸上酸甜汁或直接食用即可。

3、核桃韭菜炒鸡蛋

★功效：健脾养胃、补肾固本减轻便秘。

★用料：韭菜100g，核桃仁50g，鸡蛋两个，橄榄油适量，盐适量，白糖1g，香油。

★步骤：

1.韭菜拣洗干净，锅倒入少许橄榄油。

2.放入核桃仁小火炸香盛出,倒入蛋液炒熟盛出。

3.底油爆香葱花,倒入韭菜翻炒,加入盐和糖。

4.然后倒入鸡蛋,加入核桃仁翻炒,淋入香油翻炒均匀关火。

4、紫薯大枣年糕

★功效：养胃、立冬应季食品。

★用料：汤圆粉250g，紫薯3个，大枣10个，糖桂花适量。

★步骤：

1.紫薯洗净放入锅里，加入适量水煮熟，放凉去皮备用。

2.糯米粉放入面盆里，一点一点加入水和成略硬的面团。把面团分成两份。其中一份面团放入紫薯再次揉成光滑面团。把面团分成两份。

３.另一份面团放入一匙糖桂花也揉成光滑面团。把面团分成两份。

４.案板上铺一层保鲜膜，放入一团紫薯面团，盖上一层保鲜膜，然后用擀面棒擀成薄片。取一蒸器，底部刷上一层油，把擀好的面片放入蒸器内。

５.照此方法，擀一块桂花味的面片放在紫色的上面。再擀紫色的，再擀桂花味的码上。

６.大枣洗净去核切成小丁，在面团上撒少许水用手抹一抹出浆后把大枣丁铺在上面并用手摁实。

７.放入锅内蒸熟，可用筷子或竹签戳一戳，如果上面没有白粉出来就表示蒸熟了。

８.取出略放凉后脱膜，用刀子切成两半，然后码在一起切片，即可食用。

5、白果猪肚汤

★功效：健脾养胃、止咳润给、适合坐月子的产妇。

★用料：猪肚1只，大白菜100g，胡萝卜1只，白果25粒，油适量，盐适量，胡椒粉适量，葱适量，大料3个，花椒3g，白酒适量，碱面适量，香醋适量，面粉适量，姜适量。

★步骤：

1.准备好所有的食材,白果洗净放入保鲜盒,加盖放入微波炉高火打2-3分钟,然后去壳，剥出白果肉备用。

2.猪肚加入碱面，香醋，白酒，面粉清洗三遍，直到猪肚洗净,洗干净的猪肚用开水焯烫一下。

4.然后把猪肚切大片,汤煲加入适量的清水，然后放入调味料，猪肚,加入白酒。大火煮开小火慢煲40分钟,把调料捞出不要,猪肚捞出切条。

５.然后把大白菜，胡萝卜倒入汤煲,再放入猪肚条,加入白果。

7.大火炖煮15分钟，加入盐,加入胡椒粉调味,最后加少许鸡精关火。