天全鱼子酱火爆“出圈”雅安这些美食也别错过

本文转自：雅安日报

贡椒鱼

2024年，雅安热闹启航。

1月8日，四川文旅一则“四川小熊猫勇闯哈尔滨，家人们，咱回点啥礼呢？”的视频，让四川各地网友纷纷推荐自己家乡的特产，雅安天全的鱼子酱成为评论区的回礼热门。1月14日，包含雅安天全鱼子酱在内的四川文旅“回礼盲盒”在哈尔滨西城红场商城集中大派送，再度掀起网络热议，让雅安成功“出圈”。

在雅安，雪山之水，纯净无瑕，造就了丰富的水产资源，这是“味觉盛宴”鱼子酱美味的密码。

在雅安，除了品味独特的鱼子酱，还能品尝到雨城区砂锅雅鱼、名山区羊肉汤、宝兴县藏式火锅、石棉县烧烤等“雅安味道”，美食地图遍布雅安各个角落。

春节开启倒计时，归家的游子们，让我们在这片充满烟火气的雅州大地品尝“雅安味道”，共话美好生活新图景。

美食足迹·雨城区

推荐美食：砂锅雅鱼、雅面、柴火鸡

假期里，睡个懒觉起床，从一顿热气腾腾的雅面开启，大肉、牛肉、三鲜、干拌……各种口味，任由选择。过春节，总要吃一顿丰盛可口的大餐。雨城区的砂锅雅鱼、柴火鸡、牛肉涮锅等美食都适合一家人围坐在一起品尝，共享美味之余共话家常，增进彼此感情。特别推荐的是砂锅雅鱼，适合招待远方的客人。

美食足迹·名山区

推荐美食：羊肉汤、老鸭汤锅

身处名山，从一碗鲜香美味的羊肉汤开启。名山的山羊多采取野外放养，较少人工干预。这些也成就了雅安本地山羊肉质细腻、肥而不腻、鲜而不膻的特点。羊肉汤做法很多，清汤羊肉、红汤羊肉、炒羊肉等，白味锅盔则是羊肉汤的绝配。名山老鸭汤锅、茶膳也适合聚餐享用。

美食足迹·天全县

推荐美食：土司宴、鱼子酱

到天全，可以到梅子坡周家大院尝一尝土司宴。土司宴适合宴请，人越多越好，热热闹闹。临走时，别忘了把天全盛产的鱼子酱带回家。

美食足迹·芦山县

推荐美食：青羌菜、姜城宴

若是到芦山，体验青羌菜、姜城宴无疑是最好的选择。天府旅游美食芦山青羌鱼，这道美食因严格的工艺标准、独特的青羌风味、丰富的营养价值而深受喜爱。青羌鱼采用8斤左右的青衣大花鲢，辅以山林中的野生折耳根、石磨豆花和其他佐料烹煮而成。

美食足迹·宝兴县

推荐美食：硗碛藏式火锅

想要体验宝兴地道嘉绒藏餐，那就从市级非遗硗碛藏式火锅开始。火锅里面的主要食材是牦牛肉、藏香猪肉和各种菌类，如松茸、银耳、观音菌等。现在的硗碛藏式火锅不再是藏族同胞招待家中贵客时才出现的菜品，更是一道代表着宝兴地域文化特色的美食。

美食足迹·荥经县

推荐美食：砂锅雅鱼、挞挞面、棒棒鸡

砂锅，荥经县的非物质文化遗产。砂锅雅鱼是美食中的王者，砂锅做的雅鱼，细嫩鲜美的口感被放大，独特风味无限激发。到荥经，定要尝尝砂锅雅鱼。也别忘了将当地特色美食荥经挞挞面、棒棒鸡安排上，一起搭配最为满足。

美食足迹·汉源县

推荐美食：贡椒鱼火锅、九襄黄牛肉、烧烤

到一个地方，总要品尝一下当地美食。在汉源，定要推荐贡椒鱼火锅、九襄黄牛肉，雅西高速公路九襄段沿线黄牛肉汤锅比较多，选择面大。红汤黄牛肉，清汤黄牛肉……根据自己口味选择。朋友间聚会，汉源烧烤一定要去尝一尝。汉源烧烤采用传统的烧烤模式，也就是大家熟知的“喷火烧烤”，用猛火迅速烤熟食物，食物鲜嫩多汁，口感丰富。

美食足迹·石棉县

推荐美食：石棉烧烤

石棉烧烤远近闻名，品类多样，有铁板烧、串串烧烤、新式网烧等，下午时间就可以开启烧烤之旅。推荐的烧烤店铺有叶凤烧烤、左岸烧烤、浩文烧烤、阿毛烧烤等，各有其美。

本报记者 戴富丽 部分照片由市文体旅局提供

名山羊肉汤

姜城宴

硗碛藏式火锅

砂锅雅鱼 本报记者 郝立艺 摄

石棉烧烤

天全土司宴

荥经棒棒鸡