“淄博烧烤风”刮到嘉兴 烧烤店爆火“吃货”扎推

本文转自：南湖晚报

客流量重返最高点，高峰期排队等位一两个小时是常态

“淄博烧烤风”刮到嘉兴 烧烤店爆火“吃货”扎推

N晚报记者 陈培玉

这段时间，淄博烧烤爆红网络，在各大社交平台赚足流量，“烤炉+小饼+大葱”的烧烤灵魂“三件套”、卷饼手势等热词也被大家所熟知。而这股从淄博刮起来的“烧烤风”，现在已然到了嘉兴。记者来到市区三水湾、友谊街、龙鼎万达商圈等地探访嘉兴的烧烤店，发现多家烧烤店生意红火，高峰期排队等位一两个小时已是常态。

这两天，气温冲上30℃，“体验版初夏”上线，不少去不了淄博的嘉兴人，选择在家门口的烧烤店“过把瘾”。今天，记者就带着大家一起走走逛逛，看看嘉兴街头哪些烧烤店“火出圈”。

客流量重返最高点

接下来生意会更火

昨天晚上9点左右，记者来到市区三水湾附近的阿凡提烧烤店，发现已经是“一位难求”。师傅们戴着手套，熟练翻烤着各种烤串，滋滋冒油的牛羊肉串的香味不断飘散开来，让人忍不住食指大动。

“我本来是在散步减肥的，没想到最终还是没能扛住烧烤的香味。”市民张敏告诉记者，自己住在附近的泾水公寓，眼看夏天快到了，打算减肥，可缘分让她和烧烤店相遇，“减肥的事就往后挪挪吧。”李先生是这家烧烤店的常客，前几天就跟朋友约好了一起到这里吃烧烤，“被淄博烧烤给馋的呀，必须来这里解解馋。”他指着桌上的烤串说，这家店讲究的就是食材正宗，是新疆的牛羊肉，“块儿大，味道正。”记者发现，这家烧烤店里的服务人员也是清一色的新疆人，“主打的就是正宗新疆味。”说话间，又有几个食客慕名而来。

晚上10点，城南路上的难得糊涂烧烤店里，10位工作人员正在串串、点单、烤串……忙得根本停不下来。老板张以顺正熟练地往烤串上撒孜然，在嘉兴开店已经17年的他笑着告诉记者，最近生意很好，“比2019年时的高峰期生意还要好。”2月以来，他的店从下午5点营业至第二天凌晨2点，基本上客流不断。营业额最高的时候，一天能有3万元，“天气热了，接下来生意肯定会更火爆。”

烟火气又回来了

不想排队就避开高峰期

“他们家的羊汤和鸡爪都很有名。”市民冯女士是难得糊涂烧烤店的熟客，她表示，这家店是她跟小姐妹吃夜宵的首选店。食材新鲜和口感好是吸引她的最大原因，“位置比较好，朋友们过来也很方便。”

记者在店里看到，几桌顾客边“撸串”边聊天，原本只跟自己这桌的朋友互动，吃着喝着，时间一久，跟边上那桌也熟了，就开始互相敬酒，“交换”烤串。这熟悉的人间烟火气，确实可以治愈工作一天后的疲惫。

在市区龙鼎万达商圈，有两家自助烧烤店也名声在外，不少人会特意开车赶去品尝。一家是位于明珠广场的新村烧烤，另一家是泰富世界城的风味烧烤，不过这两家烧烤店在生意火爆的时候是需要等位的，尤其周末晚餐时段，是客流高峰期。

昨天傍晚，记者在5点半左右赶到新村烧烤，看到里面已经座无虚席。老板娘金善子忙得很开心，“从过年到现在生意一直很好，而且人一天比一天多。”她老家在吉林延边，店里的手撕明太鱼、特色米肠、啤酒牛肚煲、朝鲜冷面等特色菜十分地道，深受顾客欢迎。

风味烧烤除了泰富世界城这家店，还有一家分店在洪波路上，店面相对小一点，是很多嘉兴人心目中烧烤界的“天花板”。顾客陶静静告诉记者，这家烧烤店价格亲民，“我就喜欢到这种人声鼎沸的小店里吃烧烤，烟火气十足，就像回到了小时候。”

最近气温飙升，加上淄博烧烤热度不减，使得嘉兴烧烤也逐日“升温”。记者了解到，这些热门烧烤店基本不会留位，如果你不想排队等位，可以避开高峰期，不过有顾客表示：“等位吃得才更香，就喜欢这种感觉。”