岛城年夜饭迎来预订高峰

本文转自：半岛都市报

星级酒店包间一桌难求,外卖包桌、自提成新宠

岛城年夜饭迎来预订高峰 半岛全媒体记者马克

过了腊八就是年,一年一岁一团圆。随着除夕夜的脚步逐渐临近,年夜饭怎么吃,都已经提上各家议程,选一家酒店吃团圆饭成为越来越多人期待的“年味儿”。近日,记者走访岛城各大餐饮酒店了解到,过了元旦,各大餐饮酒店年夜饭预订就已经开始,值得一提的是,除了经典的桌餐形态,自助餐、自提式服务、外卖包桌等成为年夜饭新趋势。

提前五个月订年夜餐

星级酒店包间一桌难求

“去年9月份就有顾客订了年夜饭包间。”海天大酒店赵经理告诉记者,为了能提前订上包间,有顾客提前近五个月预订房间。记者了解到,岛城多家五星级酒店的年夜饭套餐基本在12月底至次年1月初开启,目前为止大部分五星级酒店包间已经“一桌难求”。“我们中餐包房除夕晚宴已经订满,目前宴会厅餐位还可以预订。”青岛香格里拉大饭店负责人张经理告诉记者。记者了解到,海天大酒店、香格里拉大饭店等均开放了宴会厅餐位,顾客可以享受欢乐的过年氛围,海天大酒店在宴会厅穿插了各类民俗活动,香格里拉大饭店也准备了百分百中奖的抽奖活动。针对新年团圆宴,李沧绿城喜来登酒店宴会厅推出多款新春套餐,价格从1288元/桌到1888元/桌不等。

除了经典的桌餐形态,选择多样的自助餐也成为很多家庭年夜饭的新选择,“我们这个大家庭人比较多,往年都是一起聚在老人那里,做年夜饭经常众口难调,今年我们选择去酒店的自助餐厅吃年夜饭,食物饮品种类比较多,大家也可以根据自己的喜好选择食物,大人小孩都很赞成。”吴女士今年选择星级酒店自助餐厅作为年夜饭用餐地点,早早就订好了位置。“自助餐更适合小家庭及带孩子的家庭,过年期间,我们自助餐菜品也会做部分升级,增添节日气氛。”海天大酒店负责人赵经理告诉记者。

青岛人青睐“青岛味”

特色餐厅年夜饭爆满

“味道餐厅的年夜饭套餐推出来基本不到一周就订满了,预订的基本都是我们的老主顾、回头客。”味道酒店负责人邴吉和告诉记者,针对年夜饭酒店推出了660元、880元、990元等多种套餐,餐厅主打青岛本帮菜,年夜饭餐单设计也主要以青岛本帮菜、鲁菜为主。

“目前年夜饭预订最多的就是我们的特色牛羊肉菜品,像手把羊肉、红烧牛尾等都是顾客点单最多的菜品。”清真马家火锅负责人马总告诉记者,针对年夜饭餐厅推出了单点、餐标两种形式,消费者可以根据自己的要求制定年夜饭菜单。

“我们的年夜饭在一周以前就已经订满了。”青岛海派美食运营总监关冰告诉记者,目前酒店预订主要以8~10人中等家庭为主,餐标以400元/人、500元/人、600元/人不等。店内的特色菜品芙蓉炒蟹膏、脆皮乳鸽等是顾客必点菜品。

“我们的年夜饭套餐都会有我们餐厅的经典菜品,目前预订的大部分是老顾客,特别是像20~30位的大包间早早就预订满了。”青岛复盛大酒店总经理王海鲁告诉记者,针对大家庭的包间得提前预订。

线上线下齐上阵

“外卖包桌”成主流

“我们今年线上线下齐上阵,不仅店内提供年夜饭桌餐,还提供外卖套餐、自提服务,我们给顾客提供两种方式配餐,一种是烹饪好的菜品,客人带回去可以直接食用,另一种是针对顾客想在家露一手,我们将净菜、配料、酱料等准备好,并附上操作卡片,方便顾客在家操作。”青岛铭家小院事业部负责人闫超告诉记者,今年餐厅首次创新采用外卖、自提服务,目前有很多顾客咨询预订。

“我们年夜饭提供外卖服务,从1288元的小家庭套餐到三千多元的套餐不等。”青岛香格里拉大饭店负责人张经理告诉记者,酒店提供多种套餐服务满足不同家庭需求,让你足不出户便可与家人一起共享美味与团圆。