商超组团降价，新零售超市启动商品“折扣化”，看看吧

2.5元一瓶的泰象苏打水现在1.9元、市场价45.9元/公斤的国产牛腩降至39.9元、原价8.5元1.25升装三得利乌龙茶线下专享价7.4元……这场由盒马“移山”、山姆“踏马”掀起的价格战，你薅到羊毛了吗。

（王小卤虎皮凤爪210克装“线下专享价”是19.9元，在王小卤天猫旗舰店，同款折后价为23.5元，线下比线上更便宜。）近日，盒马鲜生启动供应链调优项目，超5000款商品提供“线下专享价”；永辉超市开始试水“正品折扣店”，从新品及常规商品中选择部分进入折扣商品池，最低3折；零食很忙、好特卖等主打特价的综合小店，均会在固定的会员日、店庆日推出全场8.8折、7.8折等。毫无疑问，面对生存压力，曾被网友调侃成“最高端的商战”——价格战，已从线上打到了线下。那么，超市的“低价时代”要来了吗？实体店更便宜，超市低价“卷起来”“进店买更便宜。”11月1日晚，长沙市民曾先生走进盒马鲜生华创店，买了威化饼干、虎皮凤爪、照烧汁等十几件日常消耗品，给家里的零食柜和调料架补货。

（盒马鲜生门店正在销售的“线下专享价”商品。）此前，盒马带着“移山价”和山姆对打，用一块榴莲蛋糕开启价格战。10月中旬，盒马鲜生宣布门店超5000款商品降价，囊括了零食饮料、火锅生鲜、乳制品、方便速食等。如，王小卤虎皮凤爪210克装“线下专享价”是19.9元，在王小卤天猫旗舰店，同款折后价为23.5元，线下比线上更便宜。“线上线下不同价，因为线上有很高的配送成本；线下成本低，故所有的标品线下价都直降20%以上。”谈及降价原因，盒马CEO侯毅认为，降价是零售企业以供应链调优为核心的折扣化，“‘折扣化’不是卖便宜货，而是通过垂直供应链建设，把好货卖便宜。”顺应零售行业的低价策略的商超，不止盒马鲜生。10月20日起，湖南零售品牌步步高逐步恢复长沙、南宁、岳阳等城市超市门店正常运营，前4天提供35.8元/公斤的金枕榴莲、13.96元/公斤前腿肉等惊爆价商品。“薅羊毛”的市民挤在步步高超市生鲜区，购物车满载特价商品，有人感慨：“熟悉的步步高又回来了。”在超市业务全面重启前的动员大会上，步步高集团董事长王填同样提到了关键词“降价”，强调在价格策略上，重启门店商品全面对标线下竞品，确保价格竞争力，商品平均售价下调约15%。此外，永辉超市也在尝试以店中店的形式开“正品折扣店”，即在门店设置“限量抢购区”，加以超大字体的“限量抢购”标示牌用于提醒消费者。在该区域，消费者可买到乐事薯片、旺旺浪味仙、元气森林大瓶装等，折扣基本在3—5折；零食很忙每月7日的会员日，也采取全场商品8.8折促销模式；从湖南株洲发迹的零食集合店“戴永红”，将全场88折的会员日定在每月8日。商超瞄准“低价优质”拼的是供应链当更低的价格买到优质的商品成为“刚需”时，零售企业转型便迫在眉睫。《2022—2023中国奥特莱斯行业白皮书》显示，2022年，中国奥特莱斯行业销售规模增速为8%，超过其他零售业态。靠打折争抢客流的量贩零食店，门店数量也在快速扩张，如，赵一鸣现有门店已超过1800家，零食有鸣则保持着每月新增门店200家以上的速度开店。“折扣店是当前市场环境下，零售行业的大趋势，不仅可以提高永辉商品的汰换效率，还能进一步丰富商品的种类，为消费者带来更多高性价比的选择。”永辉超市相关负责人在接受媒体采访时表示，“正品折扣店”是永辉超市推行的门店调优策略的一部分。有分析认为，从豆瓣的临期食品小组，到商超的临期食品货架，再到每天19时、20时等时间段天虹超市、钱大妈等生鲜折扣促销，卖的是一种时间差和价格差，“商家打折促销进行让利，消费者在线下淘到好东西，这是商超‘硬实力’即供应链的比拼。”“过去的大卖场不缺人气，为争夺更多陈列面、更好的展示位，品牌商愿意支付不菲的费用购买货架位置、卖场流量。现在网购发达，消费者越来越聪明，品牌更愿意为动辄上亿的流量买单。”业内人士分析，折扣经营的本质是线下实体卖货逻辑变化，从大而全到小而精，更依靠实体商超的用户喜好分析系统，筛选出消费者喜欢的爆品，进而倒逼供应链革新。