夏至将至，有钱没钱都要吃夏至“第一瓜”！应季而食、顺利入伏

冬至饺子夏至面，三伏烙饼摊鸡蛋，每个节气都有它独特的饮食文化。我们国家的传统节气，总是离不开美食的陪伴。这不仅是享受口福，更是在告诉我们，要随着节气的变换，适时调整饮食，调养身心。简单一句话，就是跟着节气吃，身体更健康！

夏至快到了，老人们总说夏至吃“一宝”，身体倍儿棒。这“一宝”啊，其实就是咱们夏天常见的“夏瓜”——牛腿瓠子。别看它普通，夏至前后吃它，好处可不少呢！不仅腿脚有劲，精神也会好上不少。所以呀，夏至快到了，别忘了尝尝这美味的牛腿瓠子哦！

元代王祯的《农书》提到：“瓠瓜生长茂盛，食用无穷，烹饪皆宜，堪称顶级蔬菜。”它富含蛋白质和各种微量元素，特别是维生素C特别多。常吃不仅能提升免疫力，还能增强身体抵抗力。更神奇的是，瓠瓜里的两种胰蛋白酶抑制剂，还有助于降低血糖呢。

今天我来告诉大家四种家常瓠瓜的吃法，不仅好吃还容易做，还有清热解暑的功效。趁着现在正是季节，咱们可以变着花样多吃点。快来学学怎么吃吧！

【一、【番茄炒瓠瓜】】

首先，咱们得把瓠子的外皮给削干净，然后去掉瓜瓤，斜着切成片。番茄也得洗干净，切成小块。大葱就切成葱花，切成段或者切碎都行。

锅里热油，油热到差不多五成时，撒点葱花进去，小火慢慢炒香。然后放番茄进去翻几下，再加2克盐，这样更容易炒出番茄那红红的汁水。

3.番茄切碎炒熟，出沙后加瓠子，放5克生抽，大火快炒1分钟，让瓠子吸满番茄味。注意得大火炒，不然瓠子出水就不脆嫩了。瓠子快熟时淋点芝麻香油，炒匀就能上桌啦。

【二、【瓠瓜炒鸡蛋】】

瓠子削皮后切开，去掉瓜瓤，切成菱形块。红椒也切成菱形片增色。大蒜切片，大葱切碎。再打两个鸡蛋，搅拌成蛋液放一边备用。这样，材料就都准备好了。

锅里加水烧开，然后把切好的瓠子和红椒放进去，快速烫个1分钟，等瓠子熟了就捞出来沥干水分。

3.锅里热油，油热到七成时把鸡蛋倒进去，翻炒到鸡蛋凝固成形，然后盛出来备用。

锅里再热油，放葱蒜炒香，然后加瓠子和鸡蛋进去。加点盐、味精和鸡粉调味，再倒点清水拌一下。继续翻炒大概40秒，等食材味道进去了，就淋点香油让颜色更好看，炒匀了就能出锅装盘了。

【三、【肉末瓠子】】

首先，把猪肉切成小块，然后切点瓠子粗条，去掉外皮和瓤。再切点红椒丝提色，还有葱花、姜丝和蒜片备用。这样就准备好了所有材料，方便后续烹饪。

锅里烧开水，加2克盐、少许植物油和白醋，把瓠子和红椒片放进去烫一下，烫熟了就赶紧捞出来用凉水冲一下，这样吃起来更脆口。

3.锅烧热后加油滑一下，然后倒掉热油，加点儿凉油。这样炒肉末就不容易粘锅了。把肉末倒进去翻炒，炒出香味后，加点蚝油、料酒和老抽来提味和调色。再稍微加点水，把调料炒匀就行了。

4.接下来，先把切好的葱姜蒜末下锅炒香，然后放瓠子进去炒。加点陈醋、2克盐、1克鸡粉和2克白糖，炒匀让调料都化开。再加点水淀粉，这样调料和瓠子就能更好地融合在一起了。最后出锅前，淋点明油让颜色更亮，然后就可以装盘享用啦！

【四、【荆菜瓠瓜饼】】

豫东地区的人都爱做这农家饼，选荆菜只用叶子，洗得干干净净。再把嫩瓠瓜去皮，切成细丝，青椒也切成丝，一起放碗里。就这么简单，但味道特别香！

接着打三个鸡蛋进去，加点盐、鸡粉和十三香，快速搅和匀了。然后再往里面加点面粉和玉米淀粉，拿清水调成那种酸奶一样稠度的面糊，放着备用就行。

3.先热下锅，倒点植物油滑一下，滑完后把热油倒掉，再加点凉油。接着，把适量的面糊倒进去，摊成圆形的饼。轻轻晃动锅子，让面糊不粘锅底，这样饼就能摊得更好了。

煎另一面时要翻面，小火慢慢煎，多翻几次直到两面都变得金黄，然后就可以出锅啦！

春吃嫩芽夏吃瓜，牛腿瓠子就是夏至前后的首选瓜。它营养满满，吃了能清热解暑。最厉害的是，它还有干扰素诱生剂，能帮我们提高免疫力。所以呀，不管有钱没钱，最近都应该多吃吃瓠子。而且它价格亲民，吃多少都不会心疼钱包。