2023发展快有变形，零食很忙与赵一鸣如何剑指万店

文｜李振兴

零食很忙与赵一鸣零食召开的伙伴大会上，零食很忙创始人晏周、赵一鸣零食创始人赵定两人同时登场，均是一身深色休闲西服，搭配白色圆领衫，脚穿白色休闲鞋。

晏周头发略短，身形显瘦质朴。赵定三七分头，戴着黑边眼镜，显得精神抖擞……

日前，合并后的零食很忙赵一鸣零食（以下简称“集团”）在北京举办了伙伴大会。零晏周、赵定在现场讲述了双方从认识到走到一起的历程，以及近半年来的磨合情况：7500家店，200亿的销售额。

此次伙伴大会，供应商、加盟商以及员工近万人参加，占据了国家体育馆的半个场馆，见证了两个品牌补办的“婚礼”。

总结2023年，晏周、赵定认为发展过快有些变形。2024年，他们会发展的更稳一点，但仍要新开6000家店，并在北京开设首店，实现“产品多，价格低，更新快，体验好”的目标。

在业内人士看来，量贩零食市场在外部环境、资本等因素的驱动下，在下沉市场实现快速布局，集团在7500家的基础上突破万家相对容易，但不要为开店而开店。并且，当前量贩零食行业发展太快，急需整合，提高行业集中度。

“终成眷属”

晏周和赵定透露，去年11月合并以来，因为业务和年底门店比较忙，一直没召开正式仪式，所以今天算是官宣。

并且，2024年对于双方而言是非常关键的一年，有机会也有挑战。双方表示，机会是双方将率先达到一个万店规模，挑战是面临一些行业竞争，以及企业高速增长本身带来的挑战。一起共建零食行业新生态，促进行业的健康发展。

晏周表示，合并后集团致力于成为社会基础商业配套设施，目前全国门店数破7500家，总营收超200亿，共计接待消费者超6亿人次，加盟商及员工超12000人。他强调，合并后集团在数字化、供应链和产品方面已全面打通，硬实力领先行业，软实力则实现了行业开创者与加速者的完美结合。

赵定则回顾了赵一鸣从2019年的80家店到7500家的发展历程。他强调，在这个过程中合作伙伴非常重要，走得快靠自己，走得远要靠团队。

值得关注的是，双方都回顾了最初的相识。

晏周认为，2023年正确且伟大的决定就是与赵一鸣零食合并。合并是基于晏周和赵定互相认同。两个品牌的底层价值观都属于认真做事，认真开店，把消费者跟加盟商摆在最重要位置的一个价值上。

“我们双方只有十几家店的时候就认识，我认为他是行业里面最厉害的那个人，是因为当时我们这些人只看形态，只有赵定能洞察本质，所以我就开始和赵定交流业务，商量怎么进行深度分包，怎么进行双向沟通。合并前深度交流过4次，并且曾经准备好签署合并合同了，但都是阴差阳错地错过了。”晏周说。

其实，零食很忙和赵一鸣零食没有合并前，相互竞争非常激烈。对此，晏周表示，赵定是行业里面最厉害的那个人之一，如果我们不能成为一家人，他就是我最大的对手。

赵一鸣从江西宜春起步，零食很忙从湖南发家。江西湖南相邻，互相成为最直接的竞争对手。

赵定称，在创业初期就制定了三个要求：门店的月均销售额要突破40万才可以开放加盟；找到“产品多，价格低，更新快、体验好”的产品定位；就是不能抄袭零食很忙。

对于第三个要求，赵定解释称，不抄袭很忙，是因为它非常优秀，所以重视零食很忙。

“晏周是‘中国平价零食第一人’改变了行业，其他品牌都学着起名字按‘零食**’的套路，门头颜色也都以亮色统一了。有同行问我，很忙的模式很好，你和晏周还这么熟，你为什么不直接按照很忙的风格来开店，还要自己去研究。我说就是因为太熟，所以不好意思下手。”赵定说。

和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏作为江西萍乡人，对零食很忙和赵一鸣的发展有更直接的认知。

“萍乡就在江西和湖南的交界处，当地既有赵一鸣也有零食很忙，并且都下沉到了乡镇市场，店面普遍较大，生意也不错，我每次到老家都会买二三百块钱零食。”文志宏对中华网财经表示，“这两家企业市场布局的能力和市场下沉的能力非常强。并且，在下沉市场，这些企业的门店形象和规模较传统的零食门店更有冲击力，产品价格更具优势。”

最后，两个互相欣赏且互相认定是“敌人”的人走到了一起。

经历磨合

在补办的“婚礼”上，见证人送上了祝福。其中就包含双方的“娘家人”，投资了赵一鸣的好想你总裁，以及投资了零食很忙的盐津铺子创始人张学武。

中国连锁经营协会会长彭建真在现场表示，“零食很忙和赵一鸣的合并已经成为折扣行业发展历程中的重要里程碑，我们也相信双方的深度融合将进一步优势互补、战略协同，一起推动行业升级与良性发展，并且持续为消费者提供更好零食消费体验。”

如彭建真所言，合并后双方将进行从产品以及运营层面升级。

晏周称，合并后第一阶段全面打通数字化供应链和产品，形成一个更体系化的后端能力。数字化打通后逐步把门店实现智能化收银、智能化补货、智能化收货等基础的数字化的能力。

“产品打通，集团就成了厂家在国内最大的单一销售渠道，可以在每个品类跟每个单品里面找到第一的厂家深度合作，集采优势、规模优势也将进一步的显现，加上我们定制化的能力，我们将慢慢的去拉开与同行的一些距离。”晏周说。

一位来自河南的加盟商对中华网财经表示，他属于赵一鸣的加盟商，两家企业合并后政策方面没什么感觉，只能说价格更亲民。售价和进货价都是统一下调了，长期而言，店面发展更有保障了。

据介绍，合并后店面的整体毛利从2022年的30%下滑到现在的18%。每家店面的年销售额在30万-40万元。2023年开始，品牌零食店有意识地剔除部分小企业供应商，更换为具备一定知名度的厂家供应，因为即便是下沉市场的消费者，也“越来越在意品牌知名度”，这让毛利损耗较快。

一位零食行业的从业者，从体系外的视角观察认为，零食很忙和赵一鸣零食的这场活动很震撼，也值得学习。“不买便宜货，把货卖便宜，看见这句话跟看见的感觉不一样。”

虽然得到认可，但晏周和赵定也意识到了发展中的问题。

晏周表示，2023年的发展速度很快，动作上有些变形，加之2023年经济形势的原因，我们开了一些不太好的店，以及处在培养期的门店。这也是截止目前，晏周心里最大的负担跟压力。

此前，零食很忙曾《关于近期某竞争品牌恶意联系我方加盟商行为通告》称：竞争对手“引导零食很忙加盟店‘翻牌’变更为某想来品牌”。在各种社交平台上，关于好想来、零食很忙互相指责对方挖墙脚的内容不绝于耳。

另外，合并后，赵一鸣曾经的股东良品铺子也起诉了赵一鸣零食隐瞒合并的消息。

不过，集团还是得到了产业和资本的认可。盐津铺子、好想你在集团合并后向零食很忙、赵一鸣注资。

总之，合并后集团经历了一段磨合期，逐渐稳定后谋大局。

零食很忙方面称，希望大家2024年都能再稳健一点。2024年必须迅速的做出调整。调整思路，市场规划必须更精准一些，对于选址的要求必须更专业一些，对于本地化的能力要求更强一些。更重要的是加盟商要慢一点、稳一点。

突破万店

成家就要立业，集团2023年谋求大发展。2024年，集团称，准备新开6000家店，并且公布了发展蓝图。这就意味着2024集团总门店数将超过13500家。

目前，赵一鸣品牌已经开放了河北、天津、山东、山西、陕西、江苏、浙江、福建市场的加盟，零食很忙已经在四川、重庆、湖北、贵州、湖南、云南开放加盟。双方共同开放的区域有河南、安徽、江西、广东、广西。

2024年，赵一鸣将在内蒙古、北京布局。

赵定表示，为了给消费者带来更独特的价值，未来集团将围绕“产品多，价格低，更新快，体验好”四个方面发力，继续践行“帮消费者省钱，帮加盟商赚钱，帮员工更值钱”的使命。

万店的规模能够为加盟商带来什么，对此集团品牌开发负责人表示，这意味着商业模式经得起市场的验证。消费者选择零食时会首选大品牌，加盟店也会因此获得品牌溢价。

加盟商表示，“北方市场，赵一鸣的优势会大一些，西南市场，零食很忙的优势更大。”一位业内人士表示，“每个品牌在不同区域影响力不同。”

对于零食很忙和赵一鸣的合并后的高速发展。盐津铺子董事长张学武认为，当前中式零食发展产业集中度低，市场较为分散，标准化程度低，还处在深度内卷低质量发展阶段。随着消费结构升级，消费者对食品的营养与健康要求更高，品牌意识不断增强，中式零食发展模式将从量的扩张向质的提升转变。

“政府应该支持零食很忙赵一鸣这样新渠道的整合，支持龙头企业打造核心竞争力，构筑中国特色的零食渠道的竞争护城河。”张学武说。

数据显示，其中，食品连锁经营行业主要是以销售零食、熟食、糕点等专卖店为主。截至去年底，全国食品连锁经营企业的门店数超10万家，当年内新增食品连锁门店数超1万家。2022年中国零食CR5规模不足15%，远低于日本同期的28%。

在来伊份创始人郁瑞芬看来，近年来，伴随着线上线下以低价格为导向的激烈竞争，动摇了行业赖以生存的公平竞争环境。部分食品连锁经营企业采取低价倾销的方式抢占市场份额，甚至违背《价格违法行为行政处罚规定》开展价格垄断和价格联盟形式打击竞争对手。

郁瑞芬认为，要从源头介入加强引导，避免行业造成无序投资和社会资源浪费，更要规范特许加盟市场。严厉打击非法开放加盟、违规收取加盟费、大规模翻牌及利用广告实施欺骗、误导行为等恶意竞争手段。