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吃牛肉不如吃它，蛋白质比牛肉还高，一煮一炒，香甜好消化
春天，吃牛肉不如吃它，蛋白质比牛肉还高，一煮一炒，香甜好消化，不懂吃真可惜！
时间已经来到2月中旬，我们南方的天气越来越温暖了，这几天最高温度达到了20多度，出门春风拂面，阳光温暖，好多花草树木都吐出了新芽，处处都是美景，人的心情都显得格外地好。这几天去买菜，市场里还是以肉类为主，什么牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，猪肉等等应有尽有，但是这一个春节才过几天，我就不想吃肉类了，看见路边老大爷在卖蔬菜，我就买了几种蔬菜，临走时，看见角落里还有黑豆，我就顺便把他的黑豆也全部买下来了。大爷的黑豆很饱满，一看就是自己种的舍不得吃，他说要5元一斤，我虽然觉得价格有点小贵，但还是觉得很值。
因为黑豆的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、多种矿物质及微量元素，它的外皮还含有丰富的花青素，有补血养肾，预防便秘，提高免疫，降低胆固醇，抗氧化、抗衰老等众多功效。最值得一提的是，黑豆是豆类中含蛋白质最高的，所含的蛋白质要超过牛肉，鸡肉的好多倍，而且黑豆的蛋白质氨基酸的组成，与动物的蛋白质非常相似，所以很容易被人体消化和吸收，眼下这个时间，吃牛肉不如吃黑豆，因为黑豆更适合春天吃。
黑豆可以做出很多美食，比如黑豆粥，黑豆糕，黑豆炖猪蹄，黑豆浆等，但是我觉得，黑豆最好的做法，就是做成黑豆沙，无论是直接吃，还是用它包包子，做汤圆，包饺子馄饨，都非常出彩，也可以把豆沙馅涂在面包当早餐吃，也是个不错的选择哦。接下来，我把做黑豆沙的详细操作步骤，分享给大家。
菜名：黑豆沙。
主要食材：黑豆1斤。
调味料：2小勺白糖，2大勺红糖。
操作时长：半小时左右。
操作步骤：
第一步，黑豆浸泡。把黑豆放入大碗中，加入清水淘洗干净，拣去干瘪的，虫咬过的和浮在水面上的不要，泡发好后备用。
第二步，煮黑豆。等黑豆都泡发好了，直接放在液化气上煮开，浸泡的水不要扔掉，里面的营养非常丰富，把煮开的黑豆转入电焐锅中，焐至软烂。
第三步，打豆沙。焐至黑豆用手能轻轻碾碎，把它捞出来，放入破壁机里，加入少许煮豆的水，打成细腻的豆沙，然后倒入大碗中备用。
第四步，炒豆沙。锅中加入食用油，油热放入2小勺白糖，炒出糖色后，放入打好的豆沙，翻炒均匀。
第五步，加入红糖。豆沙炒匀后，如果嫌干，可以加入一点煮豆的水，看上去薄薄的，再加入2大勺红糖炒匀。
第六步，出锅成品图。炒至豆沙颜色呈暗红色，冒出大泡泡，尝一口香甜细腻，就可以出锅了。这样做的黑豆沙，包包子，做汤圆，都特别好吃，比用红豆做的好吃多了。
------《温性小提示》------
1，炒黑豆沙时，记得不要炒的太厚，因为冷却后，黑豆沙还会发涨变厚，太厚的话就不好吃了。
2，打黑豆沙时，只要破壁机能转动就可以，不能太薄，这个要掌握好，太薄只能直接吃，不能包汤圆包子了。
3，炒好的黑豆沙，现在直接常温放置就可以，一般不碰坏，可以放置一周左右，不需要放入冰箱。
关于黑豆沙的操作方法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃黑豆沙吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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快照生成时间：2024-03-22 18:45:11
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