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五月麦梢黄 又闻碾馔香

类别:国内 发布时间:2024-05-17 06:58:00 来源:每日看点快看

本文转自:焦作日报

五里源乡

五月麦梢黄 又闻碾馔香

本报讯 “还有碾馔吗……”这是5月13日在修武县五里源乡“叠彩云乡”碾馔美食节上听到最多的一句话。短短几个小时,村民现场制作的碾馔就被抢购一空。

麦黄时节,碾馔飘香。每年的这个时候,碾馔这一季节性限定美食便开始挑逗人们的味蕾,勾起无数人的童年记忆和无尽乡愁。正如修武籍作家乔叶所描绘的那样,小满刚过,田野里四处弥漫着麦子清香。在这青波浩袅的麦香里,有一种美食勾引着人们的味蕾,它既是都市人眼中的“稀罕物”,也是那永远割不断的乡愁。“碾馔儿、碾馔儿,香香;爹娘、爹娘,忙忙;宝子、妞子快快起,石碾子跟前来帮忙”,古老的儿歌传唱至今,生动刻画了中国北方种田人思碾馔、磨碾馔、品碾馔的情形,足见人们对这种乡野美食的宠爱。

在素有“豫北小江南”美称的五里源乡,纵横的河汊、罗布的坑塘、密布的泉眼滋养着千里沃野,这里出产的小麦量大质优,制作出的碾馔色泽鲜绿、口感筋道,备受群众宠爱,特别是在五里源乡葛寺村,更是流传着清朝末年大悲寺高僧在受灾之年以碾馔解救苍生的故事。

打籽、去杂、清洗、炒麦、晾干、去皮、拌油,最后上石磨出成品。磨盘上方的青麦仁随着石磨的转动被搓成长条,散发出清新的麦香味,打进去几个鸡蛋,经过翻炒,一道碾馔炒鸡蛋便出锅了。三五成群的游客走进葛寺村观看碾馔制作,品尝美食。

据了解,近年来,五里源乡紧紧围绕县委、县政府“全力以赴拼经济”这一中心,发挥党建引领作用,立足自身比较优势,大力发展乡村特色产业,扶持壮大农村集体经济,乡村振兴开新局、谱新篇,继成功举办“叠彩云乡”松花蛋非遗文化节后,葛寺村又在特色种植、农产品加工方面拓宽新思路、做起新文章,依托“小碾馔”打好“乡愁牌”,通过挖掘本土历史文化,把传统工艺和市场需求结合起来,探索出一条低投入、快见效、收益稳的集体经济发展新路,为党建引领乡村振兴提供了有益经验、探索了成功之道。

(闫海波)

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快照生成时间:2024-05-17 09:45:01

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