夫妻小吃店 生活大盼头

本文转自：兰州晚报

上午10时30分，位于畅家巷辖区的小沟头小巷疯味小吃店刚刚开门，老板左思凤正在做餐前准备烧水备料，一大锅水中放入十三香粉料，用来煮酸辣粉、麻辣拌等素菜。冰柜里整齐码放的冷冻肉制品，让人跃跃欲试想点来做成美味炸串。这家夫妻共同经营的小吃店虽不起眼，但在辖区内却很受欢迎。每到饭点，线上外卖单响不停、线下顾客络绎不绝。经营这些年来，夫妻二人也买了房，改善了生活。

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与时俱进 及时更换赛道

2000年，左思凤跟着姑父到甘肃兰州。最早，他们在和政路市场卖菜。后来她去往女子华邦饰品批发广场做饰品批发。2008年，她同时又在畅家巷这里盘了一个门店，起名“玫瑰人生”，卖文具的同时也卖饰品，手机挂链、帽子、手套、包包等，学生们喜欢的东西在她的店里都能找到。于是左思凤一边在批发广场打工，另一边雇人来店里经营。朱小琴去批发饰品时，认识了现在的妻子。2015年，线上文具销售火爆的时候，实体文具店销量受到了影响，于是她果断改行，做起了小吃。

“疯味小吃店”这一名字，也大有来头。那个时候，有《十二道锋味》这档美食节目。夫妻二人找到专业人士咨询，再结合左思凤的凤字取谐音，店名便产生了。由于她是四川广元人，本身就会做酸辣粉，一切准备就绪，生意很红火。“转行后，当时只有堂食，头几年生意确实不错。”左思凤说，每天夫妻俩从早忙到晚，根本没有休息时间。店里的明星产品——薯塔，一天能卖出七八十个，一个薯塔消耗一个土豆，再加上店里销售的土豆片，每天70斤一麻袋的土豆就被消耗一空。以前店里地方大，一个薯塔用机器削好四五分钟，油炸三分多钟，整个成品十分钟也就搞定了。现在店里经营的其他产品多了，薯塔就顾不上做了，因为需要时间去削、需要位置去摆放。但直到现在，还有那段时间品尝过的人，专门找到店里想吃薯塔。

辖区里有学校，因此店里的生意还算可观，对夫妻俩来说，只要有学生，店里的生意就能好一些。“每天下午5点到6点40是店里最忙的时候，我们夫妻俩就跟上战场似的。”左思凤说，之后就是一些外卖单或路过的人，每一天的订单量基本在六七十单。如果遇到店里顾客较多，那么外卖平台就会被关闭。对他们来说，首先要保证线下的门店口碑，而这一做法，在餐饮门店来说，基本上是大家的共识。

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本分经营 希望生意能越来越好

每隔两三天，左思凤便在微信下单，焦家湾冷库批发市场的商户便会将她需要的食材送到店里。这样固定的商户，双方合作已经有六七年，一个月基本就要给商户付款四五千块钱。除此之外，店里的热销产品手擀粉、年糕、豆皮、海带丝、豆芽、面筋这一类食材的采购，店里每天要给市场的摊主结账200元。虽是小本经营，但是多年来靠着本分经营，两人的生活也越过越好。2017年，夫妻俩买了定远大名城的房子。“我夜里12点下班才回去，通常到家已经凌晨1点，住了大半年，来回不方便。”左思凤说，最终他们将这套花心思装修的房子用于出租，在畅家巷附近租房继续经营生意。

稳定的生活，让夫妻俩很快也有了孩子。今年孩子虽然不到7岁，正在上幼儿园。但是由于店面就在兰州一中正对面，从小受到氛围的影响，小朋友常常告诉父母，长大以后自己就要上一中。2024年下半年，他们的孩子即将上一年级。“希望孩子能分一个好一些的学校，再就是店里的生意能越来越好。”朱小琴笑着说。

兰州日报社全媒体记者 华晓婧 首席记者 苏晓 实习生 刘玉霞 陈静 文/图