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大爷街边卖这种“古董鱼”，没骨没刺，16块一斤，你吃过吗？
大家应该都非常喜欢吃鱼吧，毕竟它不仅口感嫩滑，还有很多不同的别的营养价值，比如说帮助小孩子增加智力、让人明目、解决夜盲症等问题。所以很多人都推崇它。当然，也有人是不喜欢它的，但是这些人是比较少的，大多数人还是特别喜欢吃的。不过，鱼的种类很多，做法也可以说是千奇百怪，可以清蒸、红烧、炖汤等等，但是有些做法可能是真的比较“奇葩”，所以很多人都没有吃过，不知道你吃过多少种做法的鱼呢？
但是，你知道有一种鱼叫做“古董鱼”吗？这种鱼是一位大爷在街边摆摊卖的，小摊旁边围着几个看起来年纪比较大的人，基本上没有什么年轻人。不过一群老大爷在一起说话，看着气氛也还是很不错的。不过过了一会，几位老人就各买了一两条鱼回去了。我好奇，就上去看了看，发现这种鱼活像个老古董，因为看起来特别像在某个无人问津的角落呆了很久很久一样，我就把它叫做“古董鱼”了。
大爷卖的这种鱼要16元一斤，这个价格虽然对于相对一些我们常吃的河鱼来说，还是比较贵的，但是它稀有啊，而且如果这鱼是海鱼，那反而还算便宜了。我很好奇这到底是什么鱼，就问了摆摊的大爷，结果他说这个叫糟鱼，它有一个很特别的地方，那就是这种鱼这样做出来以后，没有骨头没有刺，而且鱼鳞和鱼头都可以直接吃，特别方便。但是现在很多年轻人好像都不太能接受。
不过，它直接吃的话还是有点咸的，最好是配上大饼吃，可以直接把鱼夹在里面，然后一口下去，既有饼的软绵，又有鱼的酥烂。因为这鱼外面是有一点点酥的，但是整个鱼肉是非常软烂的，所以搭配起来味道特别棒。不过这鱼的做法也是很麻烦的，先要选好适合的鱼，然后洗干净去掉内脏，接着挂起来风干，等风干以后，放在阴凉的地方腌制一个月，这就不仅是麻烦，还很耗时间了。等到腌制好，稍微冲水以后就放辣椒生姜等配料，蒸上15分钟才行。
虽然它看起来卖相不太好，但是抵不过美食的诱惑，我还是买了一条，它其实挺小的，结果吃的时候却发现，这鱼十分软烂，口感很不错，原本鱼肉如果做成有汤的菜，是十分鲜美滑嫩的，但有时候没有做好就会有些干，而这种糟鱼很好的发挥了它滑嫩的本质，而且确实不用吐骨或者刺之类的，简直让人惊喜！于是我又折回去买了两条，拿回去拌饭吃应该也还是很不错的！
不知道你有没有吃过这种糟鱼呢？
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快照生成时间：2024-02-24 18:45:05
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