初春高温催“热”冰淇淋市场

本文转自：凉山日报

“怀旧”VS“网红”

初春高温催“热”冰淇淋市场

“老冰棍”承载童年回忆“老冰棍”承载童年回忆

独具匠心的文创冰淇淋。

□凉山日报全媒体记者陈璇文/图

随着气温逐渐升高，冰淇淋无疑是最受欢迎的消暑佳品。眼下，西昌市的冰淇淋批发店里早已迎来了一波又一波的“采购大军”。在新仓库菜市场一家批发店里，不到半小时内就有六七位顾客前来购买冰淇淋，一部分为零售的店主前来进货，随手一拿就是好几箱，包括不同品牌不同价位。

此外，也有许多市民越来越倾向批发冰淇淋放在家中慢慢吃。“与零售价格相比，选上10个就能享受批发价格。天气一热，我们一家人都喜欢吃冰淇淋，与其去家门口的小超市买，不如直接批发一箱。”前来购买的市民罗可维说道。

“老冰棍”承载童年回忆

近年来，冰淇淋品种越来越多、包装越来越精致，是消费者最直观的感受，不过也有不少市民仍选择传统口味。

冰柜里，造型可爱的“娃娃头”、越吃越软的“绿舌头”、清凉解暑的“绿色心情”，还有能掰成两半的“碎冰冰”……这些小时候的味道纷纷勾起了“80后”“90后”满满的童年回忆。

“90后”的张雪特别喜欢吃西昌本土品牌“绿叶冰糕”，在她的记忆里，夏天放学后花上几毛钱买上一个和同学一边吃一边走回家，就是当时最幸福的事了。

“过了这么多年，价格也没怎么涨，还是小时候的味道。”“80后”周潇陪儿子买冰淇淋时，也会从冰柜里挑“绿叶冰糕”的糯米口味。“口味再多，我还是只习惯吃这个，没有添加任何‘高科技’，价格便宜，还能回忆起童年的味道。”周潇说着打开一个放进嘴里。

冷饮批发店老板苟伟介绍，在他店里，传统口味的冰淇淋批发价从0.5元到5元不等，价格比起新晋的“网红”冰淇淋显得很亲民。“传统冰淇淋每年销量都很稳定，不少顾客到店里批发，都会指定选一些老品牌，尤其年纪大一点的顾客更加偏爱‘老冰棍’这一类口感清爽的冰棍，年轻人则偏爱奶制品、巧克力浓的冰淇淋。”

据了解，近年来在原材料、人工费用、运输费用年年上涨的环境下，这些“怀旧”冰淇淋的价格也稍有上涨，但相比动辄十几元、几十元的“网红”冰淇淋来说，不少消费者还是更加青睐这些价廉物美的老品牌。

“高颜值”赋予社交属性

如今在凉山，融合了地域特色和文化元素的文创冰淇淋也颇受游客喜爱，这些造型独特的冰淇淋，也是微信朋友圈里常见的“道具”，依托景区、景点，让造型别具一格的文创冰淇淋有了与其他冰淇淋不同的社交属性。

紫色的“蓝花楹”冰淇淋高度复刻了蓝花楹造型，花瓣细节逼真生动，制作精巧线条流畅；极具凉山民族特色的“火把”冰淇淋，有抹茶味、草莓味、可可味、鲜奶味四种口味，不仅颜色鲜艳、外形精致，且造型逼真可爱，每一口咬下去都是满嘴的奶香味，很难让人不心动。

随着文创冰淇淋越来越受欢迎，定制版的文创冰淇淋也已成为凉山景区景点在消费市场中脱颖而出的关键。既是很多游客前往凉山旅游打卡的“标配”，也是撬动本地文旅产业的一个新支点。

“现在的年轻人都愿意尝鲜，外地来的游客们也很喜欢买来打卡拍照。”在西昌市火把广场阿惹妞民俗村寨售卖文创冰淇淋的工作人员说道。区别于一般景区景点售卖的普通商品，独具匠心的文创冰淇淋不仅拉近了游客与景区景点的距离，还承载着当地的地域审美与文化。“高颜值”加上丰富的口味，更加满足了游客追求产品趣味性、个性化的需求。

来自攀枝花的游客朱梦琳清明节假期到凉山旅游，与朋友分别购买了两款不同造型、口味的文创冰淇淋拍照打卡。“我之前在‘小红书’软件里看到很多人拍过凉山的文创冰淇淋，这次终于有机会来这里玩了，肯定要尝试一下，不仅好看还好吃，和我想象的一个样。”

“新鲜感”带来打卡热潮

除了“火出圈”的文创冰淇淋，近年来价格偏高的“网红”冰淇淋也频频出镜，以高颜值、高品质、高价格的标签，不断激发起年轻人的好奇心，也让“网红”冰淇淋逐渐占据了消费者的视野。

在冰淇淋批发店里，哈根达斯、钟薛高、梦龙等琳琅满目的“网红”冰淇淋被单独放在一个冰柜里，墙上还配有醒目的价目表。据老板刘国发介绍，由于这一类“网红”冰淇淋价格偏高，怕个别顾客无法接受价格，所以特意放大了一张价目表，贴到了醒目的位置。

连日来，该店的冰淇淋销量明显增加，店里的几款进口冰淇淋和“网红”冰淇淋销量也十分不错。前来店里购买冰淇淋的吴莎坦言，虽然价格稍微高一些，但是她还是会“不顾一切”地满足自己的口腹之欲，在她看来，毕竟价格也不是贵到无法接受，一年也就这个季节可以没有心理负担地“放肆”尝鲜。

在科技创新蓬勃发展的背景下，去年以来，市场上新出的一款带酒味的冰淇淋，一经推出就受到万众瞩目，将酒与冰淇淋组合，不断激发出年轻人的好奇心，而独有的酒香和丰富的口感以及高昂的价格，也让这款冰淇淋成为许多人心中的“爱马仕”。

“我就是想尝一下加了酒的冰淇淋是什么口感，感觉也挺不错的，有淡淡的酒香，且奶香浓郁口感细腻，味道也不太甜。”在西昌万达广场附近，刚花了66元买了一小盒冰淇淋的李丽对这次尝鲜表示十分满意。