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老话说“春不离韭”，堪称“春季第一菜”的它，趁着鲜嫩抓紧吃
要说春季什么菜最好吃，那当然非韭菜莫属了，春季就是吃韭菜的季节，现在时代比较发达，一年四季都能吃到韭菜，但是春季的韭菜才是最好吃的，最为鲜嫩，而且韭菜的香味更浓郁。
俗话说“春不离韭”，春季是阳气升发的季节，食用韭菜有助于提升人体的阳气。而且春天的天气比较多变，忽冷忽热，多吃韭菜可以温阳散寒，所以春季的时候不妨多吃一吃韭菜。
俗话说“春不离韭”，堪称“春季第一菜”的它，趁着鲜嫩抓紧吃，推荐4种好吃的做法。一、韭菜蒸饺
所需食材：韭菜，鸡蛋，饺子皮，调味品;
菜谱做法：
1、韭菜摘掉黄叶，清洗干净后沥一沥水，把它切成细末;
2、鸡蛋磕入碗里，按照自己的口味加入适量的盐调味，给它打散备用;
3、锅内倒油，把油烧热后倒入蛋液，开始凝固的时候用铲子不断翻动，炒到鸡蛋液凝固变成碎粒状，即可关火;
4、韭菜末放在盆里，加上油和盐调味，把韭菜先拌匀，然后把锅里炒好的鸡蛋碎倒进去，用筷子搅一搅，混合均匀;
5、取一张饺子皮，放上韭菜鸡蛋馅，然后在饺子皮边缘抹上一些水，把皮子叠两次，最后把两段的一边头子粘合一起，放在蒸笼上蒸制;
6、蒸到饺子皮没有生面就是熟了，取出蒸好的饺子就可以开吃了;二、韭菜炒鸡胸肉
所需食材：韭菜，鸡胸肉，生姜，调味品;
菜谱做法：
1、韭菜用清水清洗干净，注意洗的时候要把韭菜根部的分叉处清洗干净，里面最容易藏泥了，洗好后切成小长段;
2、鸡胸肉用水冲洗一下表面，洗好后擦掉表面多余水分，给它逆着纹理切成丝，您要是想给它切片也是可以的;
3、鸡肉切好后可以先给它腌制一下，按照自己的口味腌制就可以，最简单的就是加一点盐、淀粉和油，这样腌制出来的鸡胸肉也比较嫩滑;
4、锅里倒油，放点姜丝，把鸡胸肉先倒进去炒制，炒到鸡胸肉变色可以先盛出来;
5、锅子烧热一些，倒油，把韭菜倒进去大火炒制，等韭菜塌下来后加盐调味，然后把炒好的鸡丝倒进去一同炒一炒，这样就可以出锅开吃了;
三、韭菜肉末粉丝煲
所需食材：韭菜，猪肉，红薯粉丝，调味品;
菜谱做法：
1、韭菜摘洗干净，把韭菜切成小长段，您要是不愿意切段，也可以切末，按照自己喜欢的来切就可以;
2、锅内倒油，放入姜末、蒜末、肉末炒制，炒到肉末出香味焦黄焦黄的，油也变得清亮，倒入适量的水，按照自己喜欢的口味添加生抽、蚝油、盐之类的调味品，喜欢吃辣的可以加点小米椒;
3、把泡软的红薯粉丝放进去一同煮制，煮到红薯粉丝能用筷子夹断，放入切好的韭菜末，再继续煮一会儿，等韭菜断生就可以关火开吃啦;
四、韭菜炒豆芽
所需食材：韭菜，绿豆芽，胡萝卜，调味品;
菜谱做法：
1、韭菜选用红根的最香，最适合炒着吃，把韭菜清洗干净切成小段;
2、绿豆芽清洗干净，胡萝卜削掉外皮切成细丝，最好先给它焯个水，炒的时候就比较好炒;
3、锅内倒油，把准备好的豆芽、韭菜和胡萝卜丝一同倒进去，大火翻炒，炒到韭菜变软加盐调味就可以出锅开吃了;
好了，这4种韭菜做法就分型好了，吃起来特别的香，您喜欢哪一种赶紧试试吧，春天，趁着韭菜最鲜嫩的时候赶紧吃，错过就要等一年才能吃上这么好吃，这么鲜嫩的韭菜啦!
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