除了白菜猪肉饺冬至还吃什么？今年有上百种汤圆、水饺新口味上线饿了么

本文转自：四川新闻网

四川新闻网成都12月22日讯 冬至到，上海人已经准备好吃汤圆了。笔者从饿了么获悉，冬至前一周，饿了么上汤圆外卖订单量增长64%，鲜肉汤圆、黑芝麻汤圆两大王牌口味也登上了诸多外卖商家的商品页。此外，上海人在饿了么上购买速冻汤圆的订单量同比增长115%，已经在为冬至居家煮汤圆囤货。

据饿了么数据，近一周平台上汤圆订单量增长最为显著，超过40%，水饺订单量则增长30%。其中，在以北京、东北、山东为代表的北方区域，冬至是一年中水饺销量最为火爆的时候。在上海、江浙、两广等南方区域，汤圆则成为冬至时令必选。其中，上海区域冬至前一周，饿了么上汤圆订单量增长64%。

除了餐饮外卖外，不少人选择下单速冻产品回家自己煮。近一周，上海人在饿了么上下单速冻汤圆的订单量同比增长115%，速冻水饺订单同比增长78%，不少上海人提前开始为冬至吃食囤货。与之搭配下单的，往往是酒酿、醋、酱油、辣椒油、蒜泥、芥末等最佳搭档。

据饿了么统计，从汤圆口味来看，黑芝麻、鲜肉是汤圆界的两大王牌口味，也是甜咸之争的主要“队员”。根据饿了么数据，连续几年间，草莓、山楂、榴莲、桃子等水果口味汤圆，已经从小众选择成为了不可小觑的主要馅料趋势，增幅在300%以上。而新的小众口味诞生在皮子和做法上：白酒煮汤圆、黄米汤圆、冰汤圆、炸汤圆等。

快乐蜂中国外送数字化高级总监童吉泉介绍，近一两年，年轻人对时令美食的猎奇消费需求旺盛，从而带动门店整体销量的增长。继端午卖爆粽子后，快乐蜂旗下品牌永和大王冬至期间在饿了么平台上推出了大黄米黑芝麻汤圆，同时首次上线了饺子套餐，作为时令周期餐品，迎合广大年轻消费群体的节日外卖需求。

受北方人钟爱的水饺口味更为多样化。除了猪肉大葱、韭菜鸡蛋、白菜猪肉等家常馅料之外，出现了上百种新奇口味，如孜然羊肉水饺、紫菜水饺、紫薯水饺、海胆水饺、猪肚水饺等。此外，还有一些突破想象的“创新”口味，比如番茄土豆水饺、虫草花鸡肉水饺、辣椒水饺、臭豆腐水饺等。

“我们根据不同地区消费者的口味偏好推出的冬笋、马兰头等馅儿的云饺和混酱口味拌料，大受外卖消费者欢迎”，据袁记云饺外卖事业部负责人何浩益介绍，除了推出新口味，今年还对招牌产品“鲜虾蟹籽云吞”做了口味升级，新增了酸汤、番茄等汤底，在冬至期间线上售卖。

冬至当天，几乎所有骑手的外卖单上都有汤圆或是水饺。饿了么站长纵波告诉记者，根据往年经验，冬至当天水饺、汤圆外卖订单量会比平时翻一倍，晚餐时段的水饺、汤圆外卖订单更多。近期，饿了么在上海、杭州等城市试点“专人直送”，提供“一对一”专属配送，不仅接单更快，并且骑手配送途中不会再新接其他订单，确保该笔订单由专人服务。随着天气转冷，饿了么已升级骑手防水保温餐箱，采用环保EPP泡沫加厚内胆，可以充分满足日常短途保温需求，保证汤圆、水饺送到仍是热腾腾。

日前，饿了么面向商家群体发布了一份“时令生意驱动计划”：未来一年，饿了么将通过内容营销、商品打造、活动营销、全渠道货架等四大维度的多方面举措，助力300余家餐饮品牌找到生意增长的新飞轮，抓住当下时令消费的新红利。

饿了么活动运营负责人余泽伟表示，“不时不食既是中国人根植在饮食文化中的传统基因，也是如今餐饮生意可望实现脉冲爆破的机会点。此次推出这份生意驱动计划，希望可以给业内有需要的商家提供一份更明确的指引和工具。”