狐大医 | 鱼肉、坚果、蓝莓……这些食物帮你把炎症“吃回去”

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作者 | 顺义妇儿医院临床营养科主任 李永进

当我们遇到健康问题时，医生经常提到可能“有炎症”，并建议大家可通过调整饮食的方式来抗炎。炎症是什么？抗炎、促炎饮食又有哪些？接下来，顺义妇儿医院临床营养科主任李永进将分享一些具有代表性的抗炎食物和促炎食物，并解释它们的作用和可能的影响，帮助大家进一步了解营养与炎症之间的关系。

炎症是什么？

炎症是身体对损伤、感染或刺激的一种自然反应。它是免疫系统的保护机制，旨在清除有害物质和恢复受损组织。然而，长期或过度的炎症可能会导致健康问题，如关节炎、心脏病和肠道疾病等。因此，了解如何通过营养来调节炎症反应至关重要。

李永进介绍，营养与抗炎之间存在密切的关系。适当的营养摄入可以帮助维持身体的正常功能，并提供所需的营养物质来支持免疫系统的健康运作。同时，免疫系统在抵抗炎症和保护身体免受感染方面也起着重要的作用。

抗炎饮食有哪些？

有许多食物能帮助减轻炎症，以下是一些与抗炎相关的营养建议。

在生活中，我们可以增加 Omega-3 脂肪酸的摄入。Omega-3 脂肪酸具有抗炎的特性，可以帮助减少炎症反应。如鲑鱼、鳕鱼、亚麻籽、芝麻等食物。

同时，膳食纤维有助于维持肠道健康，促进良好的消化和排便。一些富含纤维的食物包括全谷物、豆类、水果和蔬菜，可以适当增加摄入。

抗氧化剂可以中和自由基，减少氧化应激和炎症反应。可适度多吃富含抗氧化剂的水果和蔬菜，如蓝莓、菠菜。据李永进介绍，维生素 C、维生素 E、维生素 A、硒和锌等都被认为具有抗氧化剂的作用。要想抗击炎症，我们还需要控制好体重，通过控制体重，可以减少脂肪组织中的炎症反应。

需要注意的是，如果有特定的营养需求或慢性炎症问题，最好咨询医生或营养师，以获取个性化的建议和指导。

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促炎饮食有哪些？

营养与炎症之间存在着密切的关系。李永进表示，通过增加摄入具有抗炎作用营养素的摄入来减轻炎症反应，此外，还应避免一些可能促进炎症的营养因素，这样可以帮助缓解炎症。

高糖饮食：高糖饮食是现代饮食中的一个常见问题。摄入过多的糖分会导致血糖水平的快速升高，进而引发炎症反应。此外，高糖饮食还可能增加体重、导致胰岛素抵抗和代谢紊乱，进一步加剧炎症的发生。因此，我们应该尽量减少过多糖分摄入。

饱和脂肪酸摄入过多：饱和脂肪酸是一种常见的脂肪类型，存在于动物产品（肉类、奶制品）和某些植物油中。摄入过多的饱和脂肪酸可能导致炎症反应的增加。它们可以激活炎症信号通路，并影响细胞膜的组成，进而影响免疫细胞的功能。因此，我们可以选择更健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油和坚果。

反式脂肪酸摄入过多：反式脂肪酸是一种通过部分水解和加氢过程产生的人工脂肪。它们存在于许多加工食品中，如薯条、饼干和快餐食品。摄入过多的反式脂肪酸不仅会增加心脏病和高血压的风险，还会促进炎症反应的发生。因此，我们应该尽量避免食用含有反式脂肪酸超标的食物，选择新鲜、天然的食物。

过量摄入酒精：过量饮酒会对身体产生负面影响，包括增加炎症反应的风险。酒精会干扰免疫系统的正常功能、损害肝脏的健康。长期酗酒可能导致脂肪肝、肝炎和肝硬化等炎症相关疾病。我们应遵循适量饮酒的原则，或者最好不饮酒。