它被誉为“护眼菜”，越吃眼睛越亮

在这个数字时代，我们的眼睛承担了前所未有的重压。长时间凝视电脑屏幕、手机和平板电脑，我们的视力无疑受到了挑战。特别是对于视力本就不占优势的老年人群体和正在发育中的儿童来说，眼睛的疲劳、干涩、视力模糊等问题日益严重。在中医学中，眼睛的健康与肝脏密切相关，肝开窍于目，肝藏血，肝血充足则目能视物清晰。

今天，我要与大家分享三种被誉为“护眼菜”的美味佳肴，它们不仅能滋养我们的肝脏，润养我们的眼睛，还能促进脾胃健康，让我们的生活质量得到显著提升。这些菜肴不仅适合老年人和儿童，而且适合所有关心健康和视力的人。蒜香龙利鱼

首先，让我们来看一道既美味又养眼的菜肴——蒜香龙利鱼。龙利鱼是一种富含Omega-3脂肪酸的深海鱼类，这种特殊的脂肪酸对于保护眼睛健康至关重要。食材准备：新鲜龙利鱼1片蒜瓣10克姜片5克葱花3克橄榄油适量盐适量黑胡椒粉少许

制作方法：将龙利鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分，蒜瓣剁碎，和姜片、葱花一起备用。在龙利鱼片上均匀涂抹橄榄油，撒上少许盐和黑胡椒粉，在平底锅中倒入适量橄榄油，加热至五成热。放入龙利鱼片，两面煎至金黄，在鱼片煎好的一面撒上蒜末、姜片和葱花，煎至香味四溢即可。上汤菠菜

接下来是一道养眼又营养的绿色美味——上汤菠菜。菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、铁等营养成分，对于保护视力和预防眼病有着很好的效果。食材准备：新鲜菠菜300克生姜3片蒜瓣2瓣纯净水500毫升盐适量香油少许

制作方法：菠菜去根洗净，焯水去掉草酸味，锅中加入适量纯净水，放入姜片和蒜瓣，煮沸后用此水上汤。将焯好的菠菜放入煮沸的上汤中，快速翻炒，加盐调味，菠菜变软后立即捞出，淋上香油即可。手撕盐焗鸡

最后，让我们来制作一道既能补中益气又能滋补五脏的肉类菜肴——手撕盐焗鸡。土鸡肉质细嫩，含有丰富的蛋白质和多种维生素，对于养肝护眼有着显著效果。食材准备：土鸡1只约1000克粗盐500克姜片10克葱段10克料酒适量花椒10克桂皮1小块

制作方法：土鸡宰杀后清洗干净，用料酒、姜片、葱段腌制30分钟，锅中倒入粗盐，加入花椒和桂皮，小火炒热。将腌制好的鸡放入锅中，用炒热的盐均匀包裹，盖上锅盖，小火慢炖50分钟，炖好后取出鸡肉，待稍微冷却后手撕成条状即可食用。

通过适量地食用这些护眼菜肴，我们不仅可以享受美味，还能有效预防和缓解由于过度用眼引起的各种眼部问题。除了注意日常饮食外，适当的体育锻炼，保持良好的作息习惯，避免长时间用眼，做到定时休息，也是非常重要的。让我们从今天开始，把这些美味又养眼的佳肴纳入我们的饮食计划中，守护我们的“心灵之窗”，让我们的生活更加精彩。