北京火锅美食文化节黔菜分会场启动仪式暨北京黔菜协会第二届成立大会在京举行

生态黔菜，香飘京城。12月29日，北京火锅美食文化节黔菜分会场启动仪式暨北京黔菜协会第二届成立大会庆典在北京贵州大厦圆满举行。贵州省政协副主席、省工商联主席李汉宇，省驻京办副主任马尚海出席会议，各市州驻京联络处相关负责人代表、北京市商业服务业行业协会、中国饭店协会、中国畜牧业协会、中国烹饪协会、北京烹饪协会等相关代表以及企业商会代表、媒体代表共计130人余参加了会议。

北京黔菜协会换届仪式在京举行图/袁志学

会议选举产生了北京黔菜协会第二届理事会领导班子。贵凤凰创始人、董事长陶婷婷当选为会长，中开丝路生态产业集团董事长张志刚当选为执行会长，百里桂花（北京）餐饮管理有限公司董事长王益民当选为监事长，北京贵州大厦执行总经理唐毅强当选为常务副会长。

贵州省政协副主席、省工商联主席李汉宇发表讲话 图/漆云

李汉宇为会长单位授牌并发表讲话。他祝贺北京黔菜协会换届大会圆满成功，对第一届理事会辛勤付出和取得的成绩给予了充分肯定，对黔菜协会及黔菜产业发展提出了三点要求和期望。一是希望北京黔菜协会进一步在北京、贵州与世界之间搭建起黔菜美食文化的桥梁，让贵州菜受到更多人的喜爱，甚至走向世界，让世界分享到真正的贵州味道。二是希望黔菜餐饮及相关企业坚持“真材实料、贵州味道”原则，在保证食品安全的前提下，把贵州菜原材料做好，坚持真材实料，坚持匠人精神，学习借鉴各菜系的优秀文化和经验，踏踏实实做好每一道黔菜。三是积极进行创新探索，讲好黔菜故事，汇聚发展合力。贵州菜主打生态与健康，具有广阔的发展前景。希望大家共同努力，让黔菜、黔材、黔品、黔文化更好走出大山、走向全国、走向世界，助力黔货出山，助推乡村振兴，为贵州高质量发展作出新贡献。

省驻京办副主任马尚海图/漆云

马尚海在致辞中表示，北京黔菜协会自2016年5月成立以来，致力于搭建贵州和北京两地美食文化交流的桥梁。在传承和发扬黔菜文化、打造黔菜品牌、推动黔货出山、助力乡村振兴等方面取得了显著的成效。他指出，随着人们对高品质农产品的需求增加，生态和绿色的农产品越来越受欢迎，越来越多的“贵州山珍”畅销海内外，成为“抢手货”，热忱欢迎广大企业家到贵州参与农业现代化建设，共享高质量发展红利，省驻京办将积极做好牵线搭桥，竭诚提供优质服务。

第二届北京黔菜协会会长陶婷婷履新发言图/漆云

第二届北京黔菜协会会长陶婷婷在履新发言中表示，在贯彻黔菜协会的宗旨下，将不断发扬黔菜协会精神，进一步提升会员归属感，打造专业服务能力，为会员提供专业赋能；加强会员联络与交流，为会员搭建抱团取暖、合作交流平台；服务于政府，服务于市场，服务于社会，努力做到与政府同频、与市场同频、与时代同频；积极发挥黔菜协会的桥梁作用，增强与各方的联系与互动；加强平台硬实力，提升金融、法律、公关及冷链仓储的能力以及专业品牌运营能力；加大宣传力度，宣传好黔菜故事、贵州故事、贵州文化等，让更多人了解黔菜，爱上黔菜。

贵商总会常务副会长兼秘书长孔祥柱为北京黔菜协会授牌 图/袁志学

会上，贵商总会授牌北京黔菜协会为“贵商总会团体会员”单位。中国饭店协会副会长金勇、北京黔菜协会黔菜专家委员会负责人王学勇教授、北京黔菜协会执行会长张志刚等嘉宾作了发言。北京市商业服务业行业协会第五联合党委、北京烹饪协会等单位发来贺信，期待精诚合作，为弘扬中国黔菜文化，释放餐饮消费潜力，促进产业繁荣发展，开创餐饮业美好未来。

随后，由北京市商务局主办，北京烹饪协会主办，北京黔菜协会参与协办的“2023第四届北京火锅美食文化节”黔菜分会场也在现场举行了盛大的启动仪式。苗乡楼、多彩贵府、北京贵州大厦、贵凤凰等黔菜门店将与全市40多个火锅品牌500多家门店共同过节。届时，酸汤鱼火锅、豆米火锅、酸菜蹄膀火锅、辣子鸡火锅、竹荪鹅火锅、黑山羊火锅、夺夺粉火锅、牛瘪火锅、乌江鱼豆腐火锅等特色黔味将纷纷登台亮相，为消费者带来一场热腾腾、暖融融、香喷喷的“火锅盛筵”。

黔菜生态绿色，食材独有、味道独特，历史悠久、文化深厚的独特基因，在众多菜系中独树一帜。在“健康中国战略”的实施与人民对“健康餐饮”不断升温的追求下，立足资源禀赋，发挥生态优势的黔菜、黔材、黔品正在成为“舌尖上的新宠”。随着黔菜越来越受北京市场认可，涌现出一批代表黔菜特色、内涵和形象的骨干企业、标杆的企业，正着力推动黔菜品质提升、黔菜产业发展，谱写黔菜更加辉煌、更加绚丽的新篇章。

贵州日报天眼新闻记者 漆云

编辑 刘思博

二审 李劼

三审 田旻佳