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火腿肠里的乡愁
本文转自：漯河日报
■陈猛猛
家乡漯河是中国食品名城，拥有深厚食品文化和丰富美食资源。携带方便、味美爽口的火腿肠是这座城市很受欢迎的美食。
小时候跟着父亲进城，父亲在超市给我买了一小包火腿肠。撕开包装，一股浓香扑鼻而入。吃到嘴里，嚼劲十足，满口留香，口感与味道都特别好。那是我第一次吃到火腿肠。从此，火腿肠留在了我的记忆深处，成为回忆里经常出现的一种食物。
世间最美丽的“愁”，我想应该是乡愁，满含对故乡的思念与挂牵。出门在外，乡愁总是持久且坚韧，因为那是打断骨头连着筋的相思。乡愁，很大程度上来自味觉上的思念，蕴含的是人间烟火，是乡土情怀。“火腿肠+泡面”这个经典组合，给我的童年留下深刻的记忆。
一方水土养一方人。故乡的饮食常常寄托了漂泊在外游子最深、最浓的乡愁。一个人即使在外闯荡多年，口音有所变化，仍然会对家乡的食物有无限眷恋。火腿肠营养丰富，富含蛋白质、维生素以及矿物质等营养成分。更加可贵的是，它食用起来非常方便，不费时也不费劲。它既可以剥去包装直接吃，又可以煎、炸、炖、炒，用多种烹饪方式满足人们的食用需要。经过精心烹制的火腿肠柔软有弹性，入口鲜滑，让味蕾得到享受，让心灵得到慰藉。
令我无比自豪的是，无论走到哪个城市，都能在超市看到家乡生产的火腿肠在售卖。每次在别的城市看到它们，我都倍感亲切。那是无法舍弃的童年味道，怎能不勾起一缕缕乡愁呢？一根根火腿肠，拉动了经济，服务了群众，解决了当地部分农民就业和致富增收等问题。尤其是街上摆摊卖烤肠的商贩，在一天天的辛勤劳作中创造出一家人美好幸福的生活。
在外地上大学，每到开学时我总会带上一箱家乡火腿肠，分给同宿舍的室友吃。这一举动，不但向室友推介了故乡美食，还加深了同学情谊。即使已毕业许多年，每当我们寝室的人聚会，总有人提起我给大家带的火腿肠，满是感动和温暖。
毕业后，我在老家工作四年多，后来考到附近市的一个县直单位。2020年春节，疫情袭来。响应“就地过年”号召，我留在单位值班。大年初一那天，县里主要领导来单位慰问春节期间值班人员。看到领导带来的慰问品里有一箱火腿肠，空气中我仿佛嗅到来自故乡的气息。中午吃饭时，我一口气吃了五根火腿肠。油而不腻、香而爽口，着实让我食欲大振。吃着家乡特产，那种舒适的满足感，瞬间便充满全身，感觉也不很想家了。
记得有一次，我在外地过中秋节，中午去超市买了三袋火腿肠。回到住处，我做了青椒火腿炒蛋、火腿青菜汤和火腿炖鸡三样菜。因为有火腿肠的陪衬，做出来的菜色香味俱佳，做出来的汤很是鲜美。出门在外，能够吃到来自故乡的食品，真是既治愈了身体的饥饿，又疗治了心理上的思乡之情。
中学语文课本里，鲁迅先生对家乡美食，如茴香豆、乌蒸干菜、酱鸭的味道是极其刻骨铭心。他文章里所提到的许多美食，承载着他无法割舍的乡愁。其实，每个人心中都藏着一种难以忘却的故乡味道，裹挟着数不尽的乡愁，一次次唤醒思乡情愫。
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