三伏天吃饺子，一定要试试这个馅！清香可口，好吃不上火

导语：三伏天吃饺子，一定要试试这个馅！清香可口，好吃不上火，比芹菜豆角好吃

“幸福就是厨房有烟火，院里有猫狗，朝暮有你我，一屋两人有她与我立黄昏，三餐四季有他问我粥可温”，人生在世要慢慢生活，好好吃饭，深深爱，不辜负！大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。

民间有谚语“头伏饺子二伏面”，头伏你们都吃饺子了吗？饺子是深受人们喜爱的传统美食，尤其是北方人，在我家，不但过年过节吃饺子，平时也是三天两头就会包上一次，如果时间久了不吃就会很馋！

在这酷热难耐的三伏天，我家更是爱包饺子，因为我觉得包饺子很省事，包一顿能吃两顿，还不用另外做菜，很是适合三伏天不喜欢做饭的我。三伏天可以用于包饺子的馅料更是多，什么韭菜、芹菜、豆角、茼蒿、茭瓜……真的是应有尽有！不过，我最爱的还是黄瓜馅饺子，清香可口，好吃不上火，真的是夏天饺子界的一股清流！下面我就分享一下它的好吃做法：

1.300克面粉中加入一匙食盐搅拌均匀，目的是增加面的筋性，然后加入约160克凉水调面，边加水边用筷子搅拌，搅成絮状后再下手揉，揉至面团变光滑后，盖保鲜膜醒面10~20分钟。

包饺子的面需要醒，这样包时才不会破皮，所以我们要先和面，再调馅。

2.黄瓜2根洗净后，擦成黄瓜丝放入碗中，然后加入2克食盐搅拌均匀，腌制10分钟左右。

因为黄瓜中的水分含量特别高，所以一定要先刹水再调馅，刹出的黄瓜汁可以用来调饺子面；如果黄瓜较老，中间的籽和瓤口感就不要放进馅里了，会影响口感。

3.两个鸡蛋打散后，倒入油锅中，煎成小一点的鸡蛋碎后，盛出备用。

4.鲜虾去皮、去掉虾头，然后再用牙签把虾线挑出来，放入碗内后加入料酒、胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻，给虾入味和去腥。10分钟后再将虾仁切成小丁备用。

5.黄瓜丝腌制好后，再用力挤一挤，挤出黄瓜丝中的水分后放入大碗内，再把鸡蛋碎和鲜虾仁也放入，先加少许油搅拌均匀（因为炒鸡蛋时加了油，所以不需要再加太多油），锁住食材的营养和水分后，再加入一小勺盐、1勺蚝油和适量花椒油搅拌均匀，馅料就调好了。

拌这个黄瓜虾仁饺子，一定要加花椒油哦，加入花椒油会让馅料变得格外鲜香可口！

6.面团醒好后取出，再继续揉一揉，面团就会变得特别光滑，然后再搓成长条状，切成大小均匀的小剂子，擀成薄饺子皮后，中间放上馅料包起来，我最擅长的是这种捏褶的饺子，包法简单，皮薄馅又大。

7.然后再来煮饺子，水开后下入饺子，搅动一下防止饺子粘锅，然后盖好锅盖煮饺子，待锅中的水再次滚开时，点入一小碗凉水，让饺子内外受热均匀，饺子皮筋道好吃，一共点两次水、滚三个开时，就可以看到饺子全都浮起来了，肚子也变得又圆又鼓了，这时就可以关火捞饺子了，美味即成！

现在正是黄瓜大量上市的时候，三伏天吃饺子，一定要试试这个馅！清香可口，好吃不上火，比芹菜豆角好吃！