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解馋味美的孜然羊肉粒，滋补又下饭，吃了一次还想吃
解馋味美的孜然羊肉粒，滋补又下饭，吃了一次还想吃
孜然羊肉粒，一道融合了羊肉的醇厚口感和孜然独特香味的经典美食，其外酥里嫩，味道鲜美，令人回味无穷。这道菜的主料为羊肉，经过腌制、炸制和炒制后，搭配孜然等调料，呈现出诱人的色泽和扑鼻的香气。下面，让我们一同走进这道美食的制作。
所需食材：
羊肉500克
鸡蛋1个
淀粉40克
面粉30克
盐3克
料酒3勺
生抽2勺
老抽1勺
孜然3克
辣椒面2克
芝麻6克
葱姜蒜适量
步骤：
羊肉洗净，切成2厘米见方的块，用盐、料酒、生抽、老抽腌制1小时。
鸡蛋打散，加入淀粉和面粉，调成面糊，将腌好的羊肉块均匀地沾上面糊。
锅中倒入色拉油，烧至七成热，将沾好面糊的羊肉块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
炒锅留底油，放入葱姜蒜爆香，加入孜然、辣椒面和芝麻炒匀。
倒入炸好的羊肉粒，大火翻炒均匀，使羊肉粒充分吸收孜然等调料的香味。
最后，根据个人口味加入盐等调料，翻炒均匀即可出锅。
孜然羊肉粒是一道源自于阿拉伯地区的经典美食，历史悠久，流传广泛。据传，这道菜最早出现于古丝绸之路上的贸易城市，是商人们为了满足长途跋涉后的口腹之欲而创造的。随着时代的变迁，这道菜逐渐传播到世界各地，成为中餐馆的一道特色菜肴。
在烹饪这道菜时，首先要选择新鲜的羊肉，用盐、料酒等调料腌制入味。炸制时要注意火候，炸至金黄色即可捞出沥油。炒制时要用大火快炒，使羊肉粒充分吸收孜然等调料的香味。此外，调料的用量要根据个人口味进行调整，使口感达到最佳状态。
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快照生成时间：2023-10-23 00:45:02
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