这可是“夏日美味之首”，端午时节千万别错过！

这可是“夏日美味之首”，端午时节千万别错过！尝鲜期有限，错过了可就太遗憾了。赶紧尝尝吧！

美食和美景可是绝对不能错过的哦！六月份，北方的小麦到了丰收的季节。你们知道吗，在我们老家，差不多从6月12号开始就要收割小麦了。记得5月底那会儿，小麦的颗粒可是饱满得很。说到这，我又想到了“应季而食”这个说法。再怎么期待，如果不是季节对了，食物也不会成熟的。今天，我要跟大家分享的是北方人的童年回忆——“青麦仁”。

说到青麦仁，南方的小伙伴们可能觉得陌生。我从小在北方农村长大，对小麦有种说不出的亲切。记得小时候学的那首诗，“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，让我对小麦有了更深的感情。

那时候，农村的小学生在麦收时节有麦假，我还以为是让我们回家帮忙收麦子呢，后来才知道原来是给老师放的假。因为农村的老师很多都不是正式职工，家里都有地，而小麦是主要粮食，收割时间特别关键，得赶在雨季前。所以，这麦假也算是为了让老师们能回家收麦子而设的吧。

在小麦还没完全成熟，但已经饱满的阶段，我们称之为“青麦仁”。说到青麦仁，我就会回忆起童年时光。那时，每当麦假来临，我和哥哥就会一起去地里薅麦穗。我们会用火烧一烧麦穗，然后用手轻轻搓揉，把麦粒搓出来。直接放进嘴里，那种清甜淡香、软嫩筋道的口感，真的让人难以忘怀，每次回想都让人回味无穷！

青麦仁是个富含膳食纤维的好食物，它跟那些带皮的主食一样，都属于粗粮，常吃点粗粮对身体好处多多。听说张爱玲还特别喜欢青麦仁的味道呢。其实，对很多北方人来说，青麦仁不仅是一种食物，更是他们心里那份深深的乡愁。

对于那些离家已久或者思乡情深的北方人，吃上一口青麦仁，仿佛就能让他们重温故土和儿时的快乐。所以说，美食不仅能满足我们的味蕾，更能勾起我们美好的回忆。

今天咱们来聊聊青麦仁怎么吃吧。首先，你得把麦穗上的麦粒剥下来，放到锅里慢慢炒一炒，等炒到外皮都干了，再用手摸摸看，感觉差不多就可以拿出来放凉了。放凉之后，用双手一搓，麦皮就轻松掉下来了，然后就可以享用了。这样处理过的青麦仁，口感更佳，也更健康哦！

接下来，把混合物放进水里，麦皮会轻飘飘地浮到水面上，而重实的小麦粒则会沉到水底。这时候，用漏勺轻轻松松地把麦皮捞出来，再用水冲洗干净，就搞定了。

遇到这么美味的青麦仁，赶紧多买点囤着吧！尝鲜的机会只剩下十多天了。如果一次吃不完剥好的青麦仁，可以分别装进保鲜袋里，密封好放进冰箱冷冻，这样随时想吃就拿出来，一直吃到冬天都没问题，特别方便实用。

青麦仁真是吃法多样，想怎么吃就怎么吃。你蒸米饭时加点进去，口感Q弹，香味扑鼻，清甜可口。我今天尝试的是青麦仁粥，味道也是极好的。

简单几步，美味即成！先备好红薯、玉米粒、青麦仁和白糖这四样食材。把红薯皮削了，切成小丁，新鲜甜嫩的水果玉米和青麦仁可以多备点。撒点白糖，下锅慢慢煮上半个小时，一锅营养满满的甜汤就搞定啦！

青麦仁粗粮粥真是好喝极了，轻轻一闻就能感受到那青涩的麦香。喝上一口，唇齿间都充满了香甜的味道，简直让人回味无穷。对于北方人来说，这种美味简直是无可替代的，就算是给再多的肉也不愿换。说实话，这种粥的美味，真的是超过了人间所有的珍馐美味呢！

想尝尝清凉的夏日甜品吗？那就试试冷藏两小时的青麦仁粥吧，它的口感冰爽甘甜，肯定会让你大呼过瘾。不仅如此，加点牛奶还能变成美味的雪糕呢！说到河南特色小吃，“辗转”肯定不能错过。这可是用青麦仁直接压成的面条哦，口感糯滑，炒一炒更是营养又美味。快来尝尝吧，保证让你回味无穷！

人们常常怀念的是自己的童年，那么，童年记忆到底是什么呢？对我来说，那就是一种特殊的“味道”。那种味道让人难以忘怀，只要闻到就会勾起回忆。那个“青麦仁”的味道，就是属于我童年的独特记忆。让我们来聊聊这个让人怀念的“青麦仁”吧！