列车上过小年,都是家的味道

本文转自：半岛都市报

列车上过小年,都是家的味道

记者经历66小时往返齐齐哈尔,记录列车上的暖心故事 文/图半岛全媒体记者张超史静

1月12日晚从青岛前往齐齐哈尔,14日中午返程,15日下午到达青岛站……跟随着2023年春运的脚步,记者记录下这一路上的所见所闻。1月14日正值北方小年,在返青的列车上,记者还体验到一个“温暖”的小年。

嘴上“埋怨”,笑着包饺子

1月14日正值北方小年,当天下午4时许,列车餐车里就热闹起来,很多人有了新任务——包饺子。大家分为三组,先由厨房工作人员将面和好、切好、揉好,再交给乘务人员擀成饺子皮,最后由乘务人员和乘警一起包成饺子。

列车长孙延红介绍,“这次准备了芹菜肉、白萝卜肉和西葫芦木耳鸡蛋三种馅,就是希望让每名乘务人员都能吃上饺子。因为大家要按排班表工作,有的同事可能好几年都没有回家过年了,我们一会儿还会在车窗贴上窗花,也是图个热闹。”

“你们都要包严实啊,要不然饺子下锅就都漏了。”突然响起厨房工作人员的提醒,记者走近一看,躺在盘里的是各种奇形怪状的饺子。“你们这包的也太不走心了。”记者打趣道。

包饺子的乘务人员显得很委屈:“我们也想包好啊,你看看他们擀好的皮,哪种形状的皮都有,我们怎么能包的好吗。”

听到这话,擀皮的乘务人员也不服气了,“切面的朋友们你们走心一点,你看看这些小面团不是太大就是太小,切的时候一定要注意切的大小均衡,尽量圆一点。”

一层层往前推,切面的乘务人员成了“罪魁祸首”。大家边包饺子边聊天,欢声笑语游荡在餐车里。这一刻,饺子的下锅,乘务员的玩笑,让整趟列车显得格外温暖。

擀面杖不够,啤酒罐上阵

在包饺子的过程中,记者还发现一件有趣的事情,负责擀饺子皮的有名位乘务人员,但是擀面杖只有一个。

这该怎么办?“来来来用这个。”只见厨师工作人员走了过来,手里还拿着两个啤酒罐。“用青岛啤酒罐擀面,饺子里的青岛味更浓!”不知道谁说了这么句话,一下子把大家逗乐了。

列车长孙延红告诉记者,“我们列车上乘务人员一共有36名,为了让大家都能尽快吃上热气腾腾的饺子,只能加快包饺子的速度,把有限的资源利用起来,比如这两个可以擀皮的啤酒罐。”

“那让我也试试,在火车上用啤酒罐擀面是种什么感受。”记者迫不及待的洗完手,撸起袖子加入了包饺子的大军。体验一番下来,记者得出结论:其实啤酒罐擀皮跟擀面杖也差不多,比较难的就是桌子上的摩擦力不够,啤酒罐在桌子上总是来回打滑,需要的控制力也就更多。

包饺子的进程仍在继续,但是又有了新问题——面不够了。

“要不让大家每人分几个尝尝就行了,毕竟在列车上有饺子吃已经很不容易。”有人提议道。“不行,今天过小年,不但要让大家吃到饺子,而且一定要吃好,吃饱!我去协调一下,下一站给我们送上面粉来。”青岛客运段副段长李莉在坚定的说道。

这样的细节,让记者感受到整趟列车上的乘务人员就是像是家人一样。

值班的先吃,乘客也有份

1月14日下午5时32分,列车到达通辽站,大家成功将一袋面粉搬到车上。晚7时许,终于完成所有包饺子工作。最后剩几张饺子皮,大家突发奇想准备了一些红糖,包了几个红糖馅的饺子。

“饺子出锅咯!”略微等待片刻,随着餐车厨房门一打开,一股香气和热气扑面而来,所有人看着自己的努力成果,脸上都笑开了花。

“大家先等一下,第一锅先去送给值班的同事们,让他们抓紧吃饭,吃完饭继续工作。”郭辉列车长的建议得到一致赞同,大家将饺子分好份、打好包,立刻送到了值班人员的手中。

“味道怎么样?”记者询问正在值班室里吃饺子的乘务员。“这顿饺子,有家的味道。”乘务员抬起头不好意思的笑了笑,然后又赶紧低下头吃饺子,记者也暂时离开,留给他们一个享受温暖的时刻。

等记者回到餐车,吧台已经有几位乘客围了上来,“饺子卖不卖,多少钱一份都行。”有乘客闻到香味,看起来很着急。郭辉列车长走上前,对着乘客说道:“各位朋友们,这是我们列车上工作人员的工作餐。因为今天是小年,所以大家一起包了顿饺子,是不对外售卖的,但是相识就是缘分,朋友们既然有诉求,我给你们一人盛上几个饺子,大家品尝一下,有个年味,大家也体谅体谅我们人手不够包不过来,没法照顾所有人好不好。”

郭辉列车长的一席话赢得称赞,有名乘客眼眶湿润、脸庞泛红,对他说道:“今天过小年我们没办法回家,但是你们让我感受到了家人的温暖,你们的服务真的太好了。谢谢你们,真的谢谢你们。”