大米“致癌”？提醒：3种大米，毒性是砒霜的百倍，再便宜也别买

很久很久以前，人们就开始种水稻了。最早的人们发现，种出来的水稻可以做成饭，特别好吃。于是，他们就开始专门种水稻，养活更多的人。现在，全世界有很多地方都种水稻，特别是亚洲地区的人们，每天都离不开大米。大米有很多种，有长粒米、短粒米、糙米等。在中国，我们一般吃饭都是用大米做的白饭。

大米是很有营养的食物。它里面有很多糖分，能给我们提供能量，让我们有力气工作和学习。它还含有膳食纤维和其他营养物质，对我们的身体都很好。

现在全球人口越来越多，土地资源越来越少，所以大米的生产也面临一些挑战。但科学家们正在努力想办法提高大米的产量和质量，让更多人能吃到好吃的大米。但是，也有人说大米“致癌”，是真的吗？其实还是要提醒大家，这3种大米，毒性是砒霜的百倍，再便宜也别买！

1：漂白打蜡的大米，这是一种经过特殊处理的大米，其颜色白亮，外观漂亮，但可能存在健康风险。

漂白打蜡的大米通常是用陈年旧米或发霉变质的大米经过漂白、打蜡等工序处理后制成的。在漂白过程中，大米中的天然营养成分会被破坏，而且一些有害的化学物质如二氧化硫、荧光剂等会被添加进去，这些物质对人体都有一定的危害。打蜡则是用石蜡等化学物质对大米进行抛光处理，使其外观更加亮丽。然而，这些化学物质如果长期摄入，会对人体造成损害，特别是对肝脏、肾脏等器官的损害。

2：发霉的大米，发霉的大米不仅营养价值大打折扣，还可能致癌。发霉大米中可能含有较高含量的黄曲霉毒素，这种毒素对人体是有害的，长期摄入黄曲霉毒素可能会导致肝癌。另外，黄曲霉毒素极耐高温，280℃高温都不能破坏其结构，更别说通过正常淘米、煮饭去除了。

发霉的大米还可能会引起发热霉变、产生异味、色泽变暗、出现脱糠、起眼、起筋等现象。因此，当储存大米出现起眼和起筋等现象时，大米发霉程度已比较明显，这时必须摊晾和通风，及时处理，以防继续变质。

建议大家在大米发霉初期，不是很严重的情况下，经多次加盐淘洗，降低霉菌毒素的含量后还是可以吃的。否则会对人体肝脏造成损伤，发生中毒现象。当然现在有许多上了年纪的老人还是会吃的，思想不一样，对粮食的看法也不一样）。

3：香精大米，是指在生产过程中添加了香精，使大米具有香气的大米。这种大米通常是由一些小作坊或者不良商家生产的，因为添加了香精，所以大米的香味非常浓郁，但是这种香味并不是大米的天然香味，而是人工添加的。

香精大米可能会对人体造成危害，因为香精是一种化学物质，如果长期摄入，可能会对人体造成损害，特别是对肝脏、肾脏等器官的损害。而且，香精大米中的香味只是短暂的，如果长时间加热或者暴露在空气中，大米的香气就会消失。

买大米时，以上这3种不要买，家里有也不要吃，早些叮嘱家人，长记性！那选购袋装大米的时候，如何做出正确选择？

选购袋装大米时，执行标准是我们判断大米品质的重要依据。根据大米的执行标准，我们可以大致判断出大米的产地、品种、质量等级等信息。

首先，我们要看大米的执行标准。不同地区的大米执行标准是不同的，一般来说，国标大米是符合国家标准的优质大米，而地方标准则可能略低于国家标准。所以，我们可以通过查看大米包装上的执行标准，来了解大米的品质。

GB/T1354-2018：这是国家规定的普通大米标准，只要标签上印有这个标准号，就代表这种大米的品质和卫生符合国家的要求，可以放心购买。

GB/T19226-2008：这是国家规定的地理标志产品五常大米的执行标准。GB/T20040-2008：这是国家规定的地理标志产品方正大米的执行标准。GB/T22438-2008：这是国家规定的地理标志产品原阳大米的执行标准。DB31/T908-2015：这是上海市地方标准地理标志产品松江大米的执行标准。

其次，我们要注意大米的品种。不同品种的大米口感、营养价值等方面也有所不同。一般来说，籼米和粳米是常见的两种品种，籼米口感干硬，适合做炒饭等，而粳米口感柔软，适合做粥等。

第三，我们要注意大米的产地。不同产地的水土、气候等条件都会影响大米的品质。一般来说，优质的大米产区包括东北地区、江苏地区、安徽地区等。

第四，我们要注意大米的等级。根据国家规定，大米分为特等、一等、二等、三等四个等级，等级越高，大米的品质越好。一般来说，特等大米是最高等级的大米，品质最好，价格也最高。

最后，我们还要注意大米的保质期和生产日期等信息。一般来说，新鲜的大米口感更好，营养价值更高，所以我们要选择生产日期较新的大米。另外，大米也有一定的保质期，一般来说在一年左右，所以我们要注意查看大米包装上的保质期，避免购买过期大米。