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冰碗盛满延边味 2025世界冷面大赛（专业组）引爆盛夏味蕾狂欢
七月的延吉市，空气里飘着荞麦香与冰汤的酸甜。7月25日下午，随着“鲜爽延边·冰碗盛夏”2025世界冷面大赛(专业组)在希尔顿逸林酒店宴会厅启幕，一场跨越国界的“冰碗对决”正式拉开帷幕——来自全国多个省、自治区、直辖市的60名选手，以及新西兰、越南、俄罗斯等外国籍选手齐聚于此，以冰为盏、以面为媒，展开为期两日的技艺比拼。
26日下午，宴会厅内气氛凝而不滞，60位厨师屏息凝神，指尖翻飞。俄罗斯选手拉丽萨（音译）母女将透亮的牛肉片码成整齐的薄层；在越南开中餐厅的选手朴东华一家三口齐上阵，把木瓜丝卷成绽放的花朵——冰与面的碰撞声，与现场的选手们忙碌的身影交织成赛场的独特韵律。
12名由知名厨师、高校教授、饮食文化学者组成的评委团从面汤的酸甜平衡到配菜的精致刀工等，严格审视每个细节。
“面条筋道到一口咬不断，得用剪刀‘咔嚓’剪开！”场外自媒体人张爱美通过手机直播冰碗冷面的神奇体验，并将现场热闹的气氛传递给屏幕前的观众。
一旁朝鲜族阿妈笑着点头:“冷面汤是灵魂，冰碴子要叮当响才够痛快。”评委们的打分条上，面条制作占25%，冷面汤占25%，连肉片厚薄都关乎最终胜负。
赛场之外，冷面的魅力正以更鲜活的方式蔓延。在廊道的延边餐饮(食品)食材供应链展上，创新产品体验、食材供应链展销及文创衍生品推广等多元内容在这里集中展示。线上，“卢小开”“大全先生”“延边恩妮”等千名主播达人，集中推广“冷面”等延边好物，弹幕疯狂刷起#延边大冷面，爽透一夏天#。
冷面的魅力，早已冲出东北。
社交媒体上“延吉冷面”话题持续霸屏美食榜，小红书被探店笔记刷爆。年轻人迷上它的“反差哲学”——网红店“参花冷面”的冰碗模具日夜不停，一天卖出几百碗，此次大赛推出帝王蟹冰碗冷面，纯净水速冻成的碗壁凝着霜气，捧在手里凉到心尖……更绝的是“冷热配”哲学：刚出锅的锅包肉浸入冷面汤，滚烫酥皮裹上酸甜冰沙，成就了今夏美食圈最火的“冰与火之歌”。
据悉，本次活动由延边州文化广播电视和旅游局、延边州商务局、交通银行延边分行主办，通过跨部门协同联动，深挖商旅文融合潜力，生动展现中华民族优秀传统文化的独特魅力。大赛联动交通银行延边分行为产业注入金融活水，千名主播带货助推#延边大冷面#话题破圈。这份“延边味道”正以商旅文融合之力，擦亮城市国际名片。
大赛尾声，希尔顿逸林酒店三楼宴会厅暖意悄然升腾。各族群众围坐“同吃一碗面”。
一碗冷面盛着各族群众的笑语，汤底的冰碴渐渐融化，暖意却漫上心头。“得奖不是终点，对于我们来说是新的起点。”刚捧起“冷面大王”奖杯的厨师卢月善感慨到。此刻，延边冷面早已超越美食本身——它是冰碗里荡漾的文化自信，是冰爽中升腾的城市名片。
延边冷面正用它独有的冰爽魔力，向世界发出最热情的夏日邀请。
你还等什么，快来延边，共赴一场冰与面的文化之约吧!
中国吉林网 吉刻APP
记者 刘源江 文/图
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快照生成时间：2025-07-27 05:45:01
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