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品味三亚，从吃一口红沙月饼开始
本文转自：三亚日报
品味三亚，从吃一口红沙月饼开始
——探访红沙社区“月饼街”
在红沙社区一家月饼生产手工坊，工人在包装刚出炉的月饼。
本报记者 郭志华/文 刘琪成/图
中秋节日益临近，位于三亚市吉阳区红沙社区解放街中路的月饼店门庭若市，众多食客前来排队购买。
9月14日，记者走进月饼店发现，多种口味的月饼有一个共性，馅料里均有蛋黄。
“琼式月饼最大的特色是蛋黄系列，有斑斓蛋黄、莲蓉蛋黄、红豆沙蛋黄、冰翅冬蓉蛋黄、凤梨蛋黄，符合海南人的口味需求。”人气最旺的李家月饼负责人黄丹介绍，地道的“老三亚”人，最钟情于蛋黄了。“咬一口蛋黄口味的月饼，咸甜适中，醉人心田。”
黄丹说，到目前，她所经营的李家月饼已接近十年，一直秉持手工技艺。“和面、擀皮、包馅、压模具、刷蛋液、两次烤制……一环扣一环，美味的月饼才能新鲜出炉。”
夜色渐浓，红沙月饼店外的食客排队而至，两位快递小哥正麻利地搬运月饼装车发货，“让一下，又出一炉月饼……”店内的符师傅提醒同事起身……
三亚旅游美食餐饮协会相关负责人表示，红沙月饼是三亚地域性的月饼品牌，不只是一个店铺那么简单，主要是一条街皆为做月饼的。红沙月饼取广式月饼的松软、香甜、馅美的精华，又融合苏式月饼的松脆、香酥，是自成一派的琼式风味的代表。
据不完全统计，红沙社区拥有月饼店30多家，产销旺季可提供1500余个就业岗位。
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快照生成时间：2023-09-15 05:45:02
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