请停止吃这7种鱼，多数含有甲醛和重金属，建议大家了解

在食品保健人士的口中，我们常听到一句话：畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉。

鱼类主要分为淡水鱼和海水鱼，无论是哪种鱼类，鱼肉中都含有丰富的营养物质。营养专家曾说过，如果每天可以食用100~200克的鱼肉，我们的肌肉就会出现明显的改善状况。

常吃鱼还能起到清肝明目的效果，缓解眼部疲惫感，虽然鱼肉好吃，但并不代表所有的鱼肉都能吃。有这样6种鱼中，含有大量的甲醛和重金属，为了健康，请尽量远离！

01关于鱼

【鱼肉的营养价值】

一般来说，鱼肉的营养价值较高，含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等，可以补充人体所需的部分营养物质。具体分析如下：

鱼肉具有肉质细嫩、鲜美、营养丰富等特点，是维生素、矿物质的良好食物来源。鱼肉的营养价值较高，富含优质蛋白质、维生素A、维生素E、钙、镁、磷、锰、硒、锌、铁、钾等营养物质。

可以补充人体所需的部分营养物质，还可以软化血管、增强免疫力等，有利于身体健康。

【100克鱼肉的热量是多少大卡？】

100克鱼肉的热量多为100大卡左右，但不同种类的鱼肉热量也稍有不同。另外不同的烹饪方法，热量也会有差别，因此无法一概而论。

油炸、红烧等多油烹调方法做出来的鱼肉，热量要高于清蒸等少油烹调方式做出来的鱼肉。因此，建议吃清蒸鱼，以免摄入过多热量。

日常生活中常见的鱼类，如100克鲤鱼的热量约为109大卡，100克草鱼的热量约为112大卡，总体差别不大。

此外，100克带鱼热量为127大卡，三文鱼热量较以上偏高，100克三文鱼热量为139大卡，以上均指生的食物热量。

02提醒：请停止食用这7种鱼，可能含甲醛和重金属，不妨来看看

1.烧焦的鱼

鱼肉被烧焦后含有很多致癌物质，不能继续吃，鱼肉中含有构成蛋白质的氨基酸，被烧焦之后形成γ-氨甲基衍生物，这是一种比黄曲霉毒素毒性更大的致癌物。

所以鱼肉一旦被烧焦、烤焦就不能继续吃了，以免给身体带来伤害。

2.黄鳝

黄鳝是鱼的一种，肉质细腻没有刺，味道鲜美，黄鳝炖豆腐是很多朋友都喜欢的一道名菜。

但是泥鳅的生存环境比较复杂，喜欢生活在淤泥中，经常会钻去比较脏的地方。体内积存了大量的细菌和病毒，并且重金属含量超标，所以平常建议大家不要去吃黄鳝。

3.肉质很红的鱼

正常来说，鱼肉应该是呈现浅粉色而且略微发白的，如果你买的鱼肉出现很红的颜色，那么说明这种鱼肉可能已经变质，就不要再继续食用了。

因为这种鱼的体内还有一种名叫组氨酸的物质，活鱼被经过处理之后，如果存放不当，可能让其中滋生大量细菌。

使鱼肉本身的蛋白质被细菌分解，转化成组氨酸以及其他的化学物质，这个时候鱼肉就会呈现红色，这就说明鱼已经不新鲜了，不适合继续食用。

4.生鱼片

很多人认为生鱼片比较鲜美，保持了鱼肉的原汁原味，所以深受很多人的喜爱，特别是日本人，我国食用生鱼片的人是比较少的，和我们平常的饮食习惯分不开。

平常所售卖的生鱼片价格比较昂贵，像三文鱼，旗鱼等，虽然经过一些特殊的冷冻工艺。

但是这种鱼肉中也容易带有寄生虫，会增加患病几率，而由于我们体质的原因，也更容易增加患病风险。

5.新鲜宰杀的鱼

相信大家都喜欢购买新鲜活泼的鱼，这样的鱼宰杀之后吃起来肉质非常的鲜嫩，大家最好不要购买别人刚宰杀的鱼。

这样的鱼身体中或许会有大量的重金属，摄入身体之后或许会引起中毒，导致体内重金属含量超标。

并且还会影响身体代谢，鱼宰杀后不建议短时间内食用，可以选择用水冲泡1~2小时等金属大量分解后再食用。

6.超大鱼

通常水产批发市场售卖的淡水鱼体重较少超过4斤，大鱼非常少见，其人体内有害物质含量高于正常体型淡水鱼。

选择食用超大鱼，很有可能刺激代谢，并且加速新细胞更新死亡率，提升人体致病率。采购要参考相应的标准，比如说鲫鱼半斤，草鱼四到五斤，鲤鱼一到两斤等。

7.死鱼

现在人们生活水平提高了，日常饮食越来越多样化，而面对食物的要求相对来说也会比较高，很多不良商家为了销售鱼肉，所以会把一些死鱼低价格卖掉。

而这种死鱼属于不新鲜的鱼，很容易滋生大量的细菌以及寄生虫，大量的食用就会对身体健康造成损伤。

所以这种死鱼劝你还是将它拉入黑名单，免费送也别要，这样才能够减少有害物质进入体内，避免给身体带来不利影响。

03吃鱼注意事项，你真的都知道吗？

1.空腹不吃鱼

鱼肉中含有许多的嘌呤物质，该物质需要米饭（也就是碳水化合物）来分解。假设你空腹吃鱼就会导致体内嘌呤含量上升，酸碱不平衡，加重或者导致通风。

2.鱼未煮熟就吃

吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染，当你在家中烹调鱼的时候，请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态，肉类应没有任何半透明的迹象。

不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。

3.鱼胆不要吃

我们中国好多地方流传着，说是鱼胆能够明目的说法，其实这不一定是准确的。有些鱼的胆它是有毒的，而且这种中毒的危险性是很大的，它是没有特效药的。

听说鱼胆中毒的中毒率是比较高的，而且我们经常吃的一些鱼类的鱼胆都是有毒的。比如像草鱼，鲫鱼，鲈鱼呀等等，他们的胆都是有毒的。

04延伸：吃鱼肉会变聪明吗？

医生：会的。

鱼类具丰富营养价值鱼类的蛋白质含量约15～24％，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98％都会被人体吸收。

鱼类的脂肪含量比畜肉少很多，而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸。吃鱼不但会让人更聪明，还可以保护心脏血管，甚至会让人更快乐、不忧郁。