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长治圣爱妇产医院：是什么影响了身体对营养的吸收？
是什么影响了身体对营养的吸收？
营养均衡为健康之本，人必需的7种营养元素主要有蛋白质，碳水化合物，纤维素，维生素，水分，无机盐和脂类等，但是在生活中有些食物会影响到人体对于营养的吸收，你知道是哪些吗？
是什么影响了食物对养分的吸收，长治圣爱妇产医院介绍。
1、亚硝酸盐等
在某些腌制食物及加工的肉中，例如咸菜香肠、培根、腊肉或者火腿肠等都含有较多亚硝酸盐。它将与肉类中的血红素结合生成有防腐作用的亚硝基血红素。亚硝酸盐原本就对人体没毒的它与体内胺类化合物起化学反应生成亚硝铵等物质。此外亚硝酸盐还能与血红素铁相结合，从而影响血红蛋白对氧的转运。再加上，摄入过多含有硝酸盐的食品，降低了人体对碘的消化吸收，容易导致甲状腺肿。
2、反式脂肪等
以氢化植物油为原料的食品中反式脂肪含量较高，例如奶油蛋糕、曲奇饼干。还有奶茶咖啡，沙拉酱，花生酱等油炸食物也有很多反式脂肪的成分，这种反式脂肪既耐高温又不易腐烂，可以延长食物的保质期，使食品的味道更香脆，会扰乱体内正常脂肪酸的平衡，而减少好胆固醇的含量，加大患心脑血管疾病的几率。在生活中尽可能少食用加工食品或者预包装的食品，少在外面进食的数量，切忌重复煎炒或者烹炸食品。在选购食品时，要看营养成分表和挑选没有反式脂肪酸成分的食品。
3、磷酸盐等
有的甜饮料只含磷酸盐、糖等营养成分很少。长治圣爱妇产医院，摄入过多的含磷食物将影响人体对铁、锌、镁、钙等矿物质的吸收，容易导致缺铁性贫血、骨质疏松。
4、草酸等
草酸对钙的吸收有妨碍作用，通常伞形科、苋科的蔬菜都含草酸较多，例如菠菜、苋菜等。食用前尽量先用沸水焯一下，可除去50%以上草酸。
5、铝
食品中蓬膨松剂类添加剂含铅较多，仅有10%铝进入人体，经粪便或汗液排泄，其余部分蓄积于人体，它能与蛋白质、酶等结合在一起，如果长期食用可造成大脑功能的损害。
长治圣爱妇产医院温馨提示:
如果想要确保健康，就应该尽可能少地食用含有上述材料的食品，避免阻碍人体营养吸收。平时应均衡地为身体摄取合理的营养，安排好一日三餐，多食绿叶蔬菜水果、多饮水、少食红肉。还要多到户外活动增强体质，以免体质过肥。
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快照生成时间：2024-07-24 08:45:05
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