山东“三引三促”反浪费 厉行节约树新风

本文转自：大众日报

5月19日，记者从省市场监管局获悉，近期，该局结合创文创卫和“两个责任”落实等重点工作，大力推进制止餐饮浪费专项行动，通过实施“三引三促”，建立长效机制，营造良好氛围，有效遏制“舌尖上的浪费”。

组织引领促落实，机关先行作表率。加强组织领导，印发专项行动方案，把制止餐饮浪费作为创建国家级食品安全示范城市“必答题”。联合省机关事务管理局，率先实施机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度，机关食堂反食品浪费取得了良好成效。举办全省食药安办主任培训班，邀请总局领导授课，重点讲授制止餐饮浪费等法律法规。组织“食安山东”建设现场会，总结推广制止餐饮浪费经验做法。专项行动开展以来，全省已排查餐饮服务经营者15.86万家，共发现存在餐饮浪费行为的餐饮服务经营者1378家次，整改问题1651个。各地开展“随机查餐厅”活动3227次，检查餐饮服务提供者 4.42万家。

规范引导促自律，重点行业做示范。组织召开电商企业行政指导座谈会，重点督促美团、饿了么两家餐饮外卖平台发挥头部平台示范效应。美团、饿了么平台在首页发布制止餐饮浪费公益宣传，积极推行小份菜，在外卖封签上增加反餐饮浪费标识。举办全省推进《餐饮分餐制服务指南》《餐饮业供应链管理指南》《外卖餐品信息描述规范》《绿色餐饮经营与管理》等4项国家标准宣贯会，扎实做好国家级服务业标准化试点。摸清全省承办婚宴、大型会议活动等餐饮单位底数，以婚宴、大型会议活动等为重点业态，以中高档餐厅包间、自助餐厅等为重点区域，开展重点检查，编写反餐饮浪费“四查九提醒”口诀，指导监管人员作为执法检查参考。督促餐饮服务经营者落实制止餐饮浪费主体责任，规范加工过程，提高原材料使用率，减少餐余垃圾的产生。青岛引导企业开设“全享宴”，引领“一物多吃，让食材物尽其用”，烟台要求婚宴经营者与消费者提前沟通，量身定制饭菜，日照指导学校食堂推出“半份饭窗口”，供学生按需点餐，创新开展“光盘送水果”活动，鼓励学生带头开展“光盘行动”，在济南、日照、临沂等地试点创建智慧餐厅，“智慧”点餐按克结算。全省共出台长效机制100余个。通过“山餐安”智慧监管系统和举办培训班等形式，强化线上线下同步培训。各地组织专题培训班1738个，培训监管人员3.23万人，培训餐饮从业人员40.57万人。

典型引路促风尚，营造氛围齐发动。以县为单位开展“十大节约餐饮单位”评选活动，推行消费者“光盘行动”优惠奖励机制。向社会发布《关于联合开展制止餐饮浪费行动的公告》《关于开展餐饮浪费现象“随手拍”的公告》，动员社会各界积极参与。会同相关行业协会、经营者、消费者和媒体代表等到餐饮经营场所开展明察暗访活动，对餐饮浪费行为进行体验监督。过公益广告、图解和短视频等方式积极开展公益宣传，推广反餐饮浪费“红黑榜”公示制度，营造良好舆论氛围。各地利用报纸版面、广播电视、新媒体等平台进行宣传报道1.53万余篇次，开展重点宣传活动597个，制作海报、图解、视频等各类宣传产品34.23万个，发布“红黑榜”343期。

（大众日报客户端记者 杨润勤 报道）