盘点内蒙古“8大早餐”，个个都硬核地道，你吃过哪几个？

一日之计在于早，谚语有云：“清晨宜吃丰盛，午后宜吃饱，夜晚宜节制。”早晨餐食的重要性不言而喻，它直接影响着一天的活力与状态，务须慎重对待。

内蒙古的早餐也是别具风味，彰显着草原民族的粗犷豪放，让人回味无穷。提及早餐，人们常常会联想到广东琳琅满目的早茶以及武汉碳水十足的过早文化。

以下是几种内蒙古的精选早餐，让我们一起来探讨您钟爱的口味吧！

一、手把肉

在内蒙古游牧地区，牛羊随处可见，有些人选择在早餐时吃手把肉，这种做法相当硬核。制作手把肉并不费时费力，只需要七八分钟时间，一只活羊就能烹饪完成，调味也十分简单，仅需加入适量盐即可。

#热点引擎计划#将一块块切好的羊肉握在手中，拿着小刀慢慢食用，一口口品尝，瞬间解决饥饿之感。

二、蒙古馅饼

蒙古馅饼，是当地早餐的明星。它源自于辽宁阜新的蒙古族部落，采用软糯的面团包裹着调味丰富的牛肉、羊肉、驼肉馅料，经烙制至金黄色即可上桌。皮薄馅厚、香气四溢，完美展现出草原风情的独特魅力。

三、稍麦

稍麦并非指烧麦，在南方俗称烧麦的食物多为糯米馅。而在内蒙古地区，稍麦指的是一种确实扎实的羊肉大葱馅的小吃。烧麦皮薄馅大，质感晶莹剔透，蘸上酱油醋汁，口感丰富却不油腻，也不会有腥膻的味道。

到饭店吃烧麦需要注意，一般按皮重计算，所以两两的份量已足够，很少会有吃四两的情况。

四、烩羊杂

很多内蒙古人都非常喜欢羊杂配焙子，这道菜主要采用羊肉、羊肚、羊肠和羊肝等作为主要食材。首先，将这些食材先卤熟，然后切块下锅进行炒制，再加入羊汤进行熬制，最终形成美味的菜肴。

加入羊油和辣椒是必不可少的。当地人在品尝羊杂时，通常会购买一两个焙子，将其手掰成小块，然后浸入汤中，这样就有了一种类似羊肉泡馍的味道。

焙子的用途多样，不仅可用于搭配羊杂，还能夹些稍麦或者咸菜。此外，现今还出现了一些新的甜点小吃，例如豆沙焙子、红糖焙子等。

五、羊血肉肠双拼

内蒙古的血肠与东北血肠异曲同工，宰羊时接好新鲜的羊血，加入食盐、葱花、面粉，灌入羊肠内，中小火煮至成熟，切片食用，可煎可炖，皮脆馅嫩，唇齿留香。羊肉常做法和血肠类似，把羊肉切碎后，加食盐、胡椒粉、葱花调味，灌入羊肠中，煮熟即可。

六、沙葱包子

沙葱包子，如同一缕草原的味道。蒙古韭别名沙葱，茁壮于北部荒漠草原之中，那混合着葱和韭的香气仿佛在空气中舞动。

将其与鲜美的羊肉搭配为馅，制成包子，沙葱的清新味道中和了羊肉的浓厚香气，四溢着诱人的芳香，口感鲜嫩多汁，蕴含丰富的营养。

七、奶茶、奶皮、奶豆腐

内蒙古以其兴盛的畜牧业而著称，牛羊奶成为日常生活中不可或缺的食材，制成的奶茶、奶皮和奶豆腐更是早餐桌上的必备之物。

将新鲜的牛奶缓缓加热，让水分逐渐蒸发，最终形成的便是香滑的奶皮。与奶皮相似，奶豆腐的制作过程也类似，但多了一道发酵的步骤，使其口感略带酸味。

主要使用砖茶、新鲜牛奶和盐作为主要原料的奶茶。首先需要将砖茶碾碎，煮成茶汤，然后将茶叶捞出。接着加入牛奶、黄油和盐，混合搅拌均匀。

还可以添加奶皮、豆腐皮、黄油、牛肉干、炒米等食材，让奶茶既咸中带甜，且富含丰富的蛋白质和营养。在许多餐馆里，奶茶常以锅为单位出售。

八、赤峰对夹

赤峰的居民喜欢享用一种名为"对夹"的早餐美食，这种口味类似于肉夹馍或者火烧，据说是由河北人传入的佳肴。

制作夹心烧饼非同一般，其面团需具备适度软硬，分割成剂子后，擀成薄片，涂抹上一层油酥，然后轻轻卷起并压实成饼形。首先，在平底锅上烙至定型，随后送入烤箱烘烤，再制作美味的卤肉。

调味料不仅多样，更添加了松木熏香，将其切成薄片填入烧饼内，一口咬下，酥脆香浓，实在令人陶醉。

你偏爱哪一种口味呢？