引领非遗美食新篇章|新疆米粉阵入选新疆米粉非物质文化遗产

非物质文化遗产，是一个国家和民族历史文化成就的重要标志，是优秀传统文化的重要组成部分，记录着博大精深的人文历史，承载着故土难离的浓浓乡愁。

在新疆，非物质文化遗产不仅是历史的见证，更是民族文化的根基。全疆现有非遗代表性项目5607个，其中3个入选联合国教科文组织非遗名录，94个入选国家级非遗代表性项目名录。它们承载着民族的记忆，传递着世代的智慧，既有维吾尔族的悠扬旋律，哈萨克族的奔放舞蹈，也有汉族的精湛工艺，共同编织了一幅绚丽多彩的文化画卷。这些非遗项目不仅是新疆各族人民世代相传的文化瑰宝，更是中华民族多元文化的重要组成部分。

近日，新疆温暖十里餐饮管理有限公司的“新疆米粉阵”成功入选新疆非物质文化遗产名录，成为这一地域文化瑰宝的代表之一。这一消息引起了社会各界的广泛关注，不仅为新疆非遗文化的传承与发展注入了新的活力，也进一步彰显了新疆美食文化的深厚底蕴和独特魅力。

“新疆米粉阵”的入选，不仅是对新疆米粉制作技艺的肯定，更是对新疆温暖十里餐饮管理有限公司多年来坚守传承与创新的认可。

保护单位的前身早在1999年起，就以个体户形式存在，经过14年的市场洗礼和沉淀，为扩大经营，于2013年正式成立新疆温暖十里餐饮管理有限公司。企业始终秉承着弘扬新疆美食文化的宗旨，一直致力于挖掘和传承新疆本地的美食文化，通过不断创新和发展，使“新疆米粉阵”成为了一道集口感、营养、文化于一体的特色美食，让传统美食焕发新生，成为新疆乃至全国知名的美食品牌。

值得一提的是，温暖十里餐饮管理有限公司在追求商业成功的同时，始终不忘社会责任。近年来，他们累计组织参与拥军、助学、帮困、助农等各类慈善公益活动200余次，用实际行动回馈社会。无论是向地震灾区捐款捐物，还是发起“微行动·微公益”等慈善活动，都展现了企业的社会担当和人文关怀。这些公益行为不仅为企业赢得了良好的社会形象，也为新疆米粉阵的非遗文化传承注入了更多的正能量。

“新疆米粉阵”之所以能够家喻户晓，除了其独特的风味和卓越的品质，更在于其背后所蕴含的深厚文化内涵。创始人的父亲龚伟是一名从事了一辈子新疆民间流水席烹饪的厨师，早年间，在当地婚丧嫁娶的宴席上，几乎都能看到龚伟师傅的身影。

受父亲的熏陶，龚铭从小就对烹饪产生了浓厚的兴趣，毕业后选择进入餐饮行业。自1999年至今，已有25年餐饮从业经验。作为新疆米粉的非物质文化遗产传承人，龚铭不仅精通传统的制作技艺，更勇于创新，将现代元素融入传统美食之中，使“新疆米粉阵”既保留了传统的精髓，又符合现代消费者的口味需求。

展望未来，龚铭先生表达了对新疆餐饮行业的殷切期望：“我们希望全国餐饮同行都能提振精神助力经济社会发展，充分挖掘产品特点，在为广大餐饮消费者提供优质美食的同时，也为餐饮美食赋能非遗文化推广做出自己的贡献。”

此次“新疆米粉阵”成功入选新疆非物质文化遗产名录，无疑是新疆美食文化发展史上的一个重要里程碑。它不仅为新疆非遗文化的传承与发展注入了新的动力，也为新疆美食文化的传播与推广开辟了新的篇章。它让更多的人了解和喜爱新疆的美食文化，更是对新疆温暖十里餐饮有限公司多年来坚守传承和创新发展的肯定。创始人龚铭先生表示，他们将继续努力，不断提升产品品质和服务水平，为广大消费者提供更优质的美食体验，与更多的餐饮同行合作，共同推动新疆美食文化的繁荣发展。

未来，新疆的非遗美食将在更广阔的舞台上绽放光彩，为中华文化的繁荣和发展贡献更多的力量。