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芒种后,气温升高,湿热来袭,人体的新陈代谢大大加快,身体需要更多的水分和营养物质来维持正常的生理活动。民间有句谚语:春吃芽、夏吃瓜。瓜类蔬菜是夏季最好的选择之一,它们都含有丰富的水分和维生素,具有消暑解渴的作用。今天分享5种瓜类蔬菜及做法,清淡美味,助你健康过一夏,不懂吃可惜了。
冬瓜——海带虾皮冬瓜汤
【食材】:海带适量、虾皮适量、冬瓜适量、白胡椒少许、盐少许
【做法】:
1、干海带用水泡发后切片,冬瓜洗干净,去掉瓜瓤、籽的部分,切块备用,虾皮洗净备用。
2、锅内倒一点油热锅,小火把虾皮煎至微微发黄,放入适量的冷水煮开;
3、汤水煮沸后放入泡好的海带和冬瓜块,中火煮20,煮至冬瓜软绵;
4、关火前尝一下味道,滴几滴香油,加入点白糊椒、食盐调味就可以出锅啦。
黄瓜——凉拌拍黄瓜
【食材】:黄瓜适量,盐1小勺、生抽4勺,小米椒适量,白糖1小勺,香醋3勺,大蒜适量,
【做法】:
1、黄瓜稍稍去皮,然后装入保鲜袋,用刀背拍碎,放点盐腌制10分钟让黄瓜出水,然后过水洗净沥干水分。
2、把大蒜,小米椒切碎末放入小碗,倒入生抽、白糖、盐、香醋、香油,搅拌均匀;
3、滤好出水的黄瓜放入盘中,倒入做好的酱料拌一下,爽口开胃的拍黄瓜就做好啦,放在冰箱里冷藏下更好吃。
丝瓜——蒜蓉粉丝蒸丝瓜
【食材】:丝瓜1根、辣椒适量、生抽2勺、蒜7瓣、白糖1小勺、盐少许
【做法】:
1、提前把粉丝用温水泡软后切断备用。丝瓜洗净去硬皮,斜切成约4厘米厚的丝瓜段。
2、锅中倒入食用油,油热后下蒜末、红辣椒炒出香味,然后加入生抽,盐,少许糖,再加入两小勺清水。
3、丝瓜摆入盘中,中间放上粉丝,然后调好的蒜蓉酱汁淋在丝瓜和粉丝上面,上锅蒸10分钟即可。
南瓜——豉汁南瓜蒸排骨
【食材】:南瓜适量、生抽2勺、姜蒜适量、生粉1小勺、糖1小勺、排骨适量、盐1小勺、豆豉适量、
【做法】:
1、干豆豉、蒜切碎,油锅烧热,加入蒜泥和豆豉小火炒香,让豆豉的香味发挥出来,盛出备用。
2、排骨沥干水分后,加入炒好的豆豉蒜末,再加盐、糖、生抽、蚝油搅拌均匀后,加入1小勺生粉拌均腌制入味。
3、南瓜削皮去瓜囊,切厚片,装碟,腌制好的排骨平铺在南瓜上;锅烧水,水开后放入南瓜排骨,大火蒸半小时即可。
苦瓜——苦瓜炒鸡蛋
【食材】:苦瓜适量、蚝油1勺、糖1小勺、鸡蛋3个、盐1小勺、
【做法】:
1、苦瓜洗净对半切开,去掉中间的籽,斜切薄片,放盐抓拌均匀腌出水分,清水洗两遍再次捏干水分。
2、鸡蛋3个打到碗里,加少许盐和一勺清水打散备用。
3、不粘锅放适量油,爆香蒜片,苦瓜放入锅中翻炒一两分钟,炒至断生后加蚝油、盐和糖调味;
4、接着放刚才的鸡蛋液,待蛋液成型凝固即可翻炒几下,熄火裝碟了。
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快照生成时间:2024-06-27 20:45:05
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