春季“养肝”，注意避开这4类食物！

春季伊始，乍暖还寒，常发流感、风疹、流脑等传染病，以及心脑血管疾病、呼吸道疾病等，身体往往承受着内外部的“攻击”，合理养护肝脏显得尤为重要。这是因为肝脏是人体的代谢核心和“排毒工厂”，具有管理各种营养物质的新陈代谢、分泌胆汁、解毒及吞噬细菌的作用，是保护人体的“忠臣”，需要我们对其进行全方位呵护。“养肝”的一项重要原则是避免给肝脏制造过多的负荷和垃圾。这4类食物对身体而言都是负担。

一、高脂食物脂肪摄入过高，常于肝内沉积，妨碍肝糖原合成，损伤肝功能。对于高脂食物如油炸食物、荤油、肥肉、动物内脏，奶油类糕点一定要少吃，坚果类食物每天吃10克左右即可，日常多用煮、炖、汆、蒸、拌等少油的方法烹调食物，不用油炸、油煎等方法烹调食物，每日用油不超过25克（白搪瓷勺两勺半）。

二、发霉食物花生、玉米、大米发霉后产生的黄曲霉毒素与肝癌发病率有很强的相关性，所以，为了安全起见，如果储存的花生有点发霉或者颜色不正，千万别吃。此外，瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，对于发苦的坚果，一定不要食用。不仅如此，其他不新鲜的食材其安全性也大大降低，所以不新鲜的蔬果、有异味的肉和油都应被划到影响健康的黑名单中。

三、酒精饮料酒精进入机体后，需要通过肝脏代谢，在这个过程中，不仅会影响肝脏的解毒，还会直接损伤肝脏，诱发各种肝脏疾病。为保护肝脏，建议尽量不要喝酒，如饮酒，成年人一天饮用的酒精量不超过15克，相当于啤酒450毫升、葡萄酒150毫升、38℃白酒50毫升、50℃白酒30毫升。

四、高糖食物过多糖类会转变为脂肪，从而导致肥胖，促使脂肪肝的形成。要避免过多糖果、饼干、糕点、含糖饮料等甜食的摄入。生活中一定要控制以下4类高糖食物的摄入。1、零食：包括白面包、蛋糕、桃酥、蜜三刀、含糖爆米花、雪饼、蜜饯、果脯干、各种糖果、雪糕、冰激凌等；2、含糖饮料：包括果汁、碳酸饮料、奶茶等；3、高糖菜肴：包括拔丝山药、拔丝红薯、糖醋里脊、红烧肉等。

春季养肝吃这些食物1、白开水每天喝下足够的水分，因为水可以加快新陈代谢，促进清肠排毒，减轻肝脏的负担。建议每天早上起床后空腹喝下一杯温的白开水。2、绿色蔬菜绿色属木，入肝，具有舒肝、强肝的功能，能消除疲劳、防范肝疾。而绿色代表各种新鲜蔬菜和水果，是提供人体所需维生素、纤维素和矿物质等营养素的食物。常见绿色食物有绿豆、菠菜、西兰花、黄瓜、丝瓜、芹菜、韭菜、青辣椒、茼蒿、莴笋等。

3、菌菇类春天正是菌菇肥厚的季节，而菌菇类营养丰富，含有较多的氨基酸、甾醇类、5-鸟苷酸、谷氨酸钠、矿物质、维生素等。菌菇还含有对人体有益的多糖类物质，实验证明其多糖有调节免疫力、抗肿瘤的双重作用，肝病病人应该经常吃菌菇。

4、胡萝卜胡萝卜富含维生素A原（胡萝卜素），被称为养肝健康第一美食。这是因为胡萝卜素被人体吸收后在酶的作用下，50%的胡萝卜素会变成维生素A。而维生素A是有补肝明目的作用的。对肝病患者来说，常吃胡萝卜可以提高维生素A的水平，间接预防癌变。

5、枸杞、枸杞叶枸杞富含维生素、铁、磷等矿物质，以及对人体有益的枸杞蛋白多糖。现代医学研究发现，枸杞多糖可以降低血清谷丙转氨酶，有利于肝损伤的修复，还能抑制肝细胞的脂肪沉淀，促进肝细胞再生。中医认为，枸杞性味是甘、平，归肝、肾二经，具有养肝明目的功效，常搭配菊花、熟地等药材一起使用。无论干嚼枸杞子或枸杞泡水喝，都是不错的养肝方式。枸杞叶也有和枸杞子一样的作用，可以做菜或煮汤。

6、蜂蜜蜂蜜不仅润肠，还对肝脏具有保护作用，为肝脏的代谢活动提供能量，抑制脂肪肝的形成。罹患肝炎、肝硬化的患者，经常食用蜂蜜可以养肝缓解病情，甚至有助于软化已经硬化的肝脏。