四川味滋美食品科技有限公司： 诚信“烹制”舌尖上的川式美味

本文转自：眉山日报

企业现代化生产设备。

企业严格规范的生产环境。

企业生产的串串香底料。

□眉山日报全媒体记者 张丹梅 文/图

从传统串串香门店拓展到川式风味复合调料、预制菜定制研发等新型餐饮模式，年销售额逐年递增至3亿元、纳税额达3千万元，荣获四川省食品工业科学技术一等奖、中国食品工业协会科学技术一等奖，获评四川省高新技术企业、四川省专精特新企业……在食品制造业摸爬滚打20余年，四川味滋美食品科技有限公司（以下简称“味滋美公司”）肩负“让全球爱上川式美味”的职责使命，诚信经营、稳扎稳打，奏响了高质量发展的奋进凯歌。

“成绩和荣誉，是鼓励，是鞭策，更是一种责任。”1月15日，站在企业形象展厅前，相关负责人梁泽南一边介绍企业的发展历程，一边感叹，“做食品就是做良心，保证食品安全，是企业的原则和底线。”

走进企业生产车间，一道道关卡严密、规范；工作人员全副武装，坚守在各自的岗位上；标准的流水线，一环扣一环……“稳定是食品企业的命脉，离不开严格的准入管理和卫生的生产环境。”在品控上，味滋美公司引进MES、ERP信息化管理系统，并构建了完善的控制体系，对整个食品链实施全过程监控，真正实现了源头、流程的信息化追溯控制，确保了产品质量的安全和稳定。

稳定，是食品行业的标准，更是味滋美公司一路披荆斩棘的砝码。从2002年在成都华阳成立第一家串串香门店起，味滋美公司就在食品安全和口味调制上下文章，吸引了一大批消费者，在之后8年时间内服务消费者超过100万人次。

顺应市场形势，并在政策的支持下，2013年眉山市彭山串根香食品有限公司成立，正式开启复合调味料规范化生产。5年后，四川省味滋美食品科技有限公司应运而生，转型升级到标准化、规范化供应链生产。同年，味滋美公司入选四川省火锅协会副会长单位，串串香门店超过1100家，到2019年，企业年销售额突破亿元大关，并逐年持续递增。

20余年来，味滋美公司经历了三次大变革，每一次变革都是一次全新的蜕变。传承20余年传统餐饮从业经验，充分应用现代食品工业的科技技术，味滋美公司潜心专注于产品的深度开发和技术积累，主攻川式半固态复合调味料、固态复合调味粉、速冻生调理预制菜、速冻熟制品预制菜四大领域，申请自主知识产权30余项，在售产品200余个，储备配方方案1000余个，服务于1万余个餐饮终端用户，产品畅销全国并远销海外。

企业做大做强的背后，是精益求精的专注精神。记者看到，企业展示厅一面墙上摆放了几十块水晶摆台，每一块摆台上详细注明了每一种生产原料和生产加工的标准。而像这样的标准，味滋美食品有1000余种，其中一些标准还通过了中国国际科技促进会标准化工作委员会认证。

“谈发展，就不得不提到技术创新。”目前，味滋美公司与四川大学、成都大学等国内知名院校开展产学研合作，成立了川式预制菜工程技术中心、味滋美企业技术中心，致力于川式复合调味料、预制菜新产品以及制造工艺的研究开发、技术改良。这些技术转化成果创造了巨大的经济效益和社会效益，推动了企业健康、良性、持续发展。

“企业良性健康的发展，终究绕不开诚信二字，它给了企业勇立食品制造业潮头的信心和底气。”梁泽南表示，今年企业将启动占地50亩的二期生产基地建设，投产后将实现复合调味品1.5万吨、预制菜1万吨产能，希望为眉山推进“制造强市”建设贡献力量。