海州：点亮夜经济 释放新活力

本文转自：新华日报

□ 通讯员 王贵珍 钱凡雪

“加不加辣？要不要香菜？”3月4日傍晚，连云港市海州区老新浦风情街区美食广场入口第一家的铁板凉粉摊前挤满了人，摊主刘闯麻利地将食材放在铁板上翻炒，撒上独家秘制调料，片刻后一份香辣酷爽、金黄酥香的炒凉粉热乎出锅，装盒打包，交到排队的顾客手中。零点，刘闯打开手机，盘点一天的营收。“今晚卖出120份，营收过千元。这个小摊，我已经营了快10年，靠着它结婚生子，购房买车，虽然累点，但日子越来越好。”

华灯初上，循味走进老新浦风情街区，人头攒动。“爆头八爪鱼来10串，带子、生蚝、海星分别来6只。”晚上11点，盐河巷东首的勇诚烧烤摊点迎来客流高潮。“最近每天都忙到夜里两三点，平均每张桌子翻台4次，很多招牌菜品都已售罄，看来明天要多进点货了。”

盐河巷作为“港城最佳美食基地”，收获“苏北第一鲜”美名，2022年荣登江苏省“十佳夜市”榜首。每天下午5点开始，百余家美食摊位烟火升腾，千余张桌椅轮轴翻台，数万名食客摩肩接踵，旺季日均客流量6万余人次，今年元宵节当日客流量突破20万人次，成为五更四季风雨不打烊的城市餐厅。

民以食为天，食以安为先。近年来，海州区不断优化营商环境，制定出台关于进一步帮助经营主体纾困解难、推动实体经济稳产增量等若干政策，去年为商业街区小微企业减免房租等费用600多万元。海州区还不断强化监督检查，切实加强餐饮服务规范化管理，在餐饮商户中推行食品采购索证索票制度。各餐饮单位根据食品原料来源、生产日期、保质期等，对其检验报告或合格证进行索证，同时建立食品添加剂使用档案，做到一户一档，档案中包括卫生监督检查表、意见书、食品安全责任状、食品添加剂备案表、行政处罚情况等，逐步建立食品安全信用档案。

文旅商搭台，夜经济唱戏。海州区商业街内，不仅千般滋味汇聚，还集结了淮海戏、海州五大宫调等19个省级以上非遗项目，海州城事记忆馆、周存玉艺术馆、时畔书房等10所文化类场馆，三和兴、生庆公等6家百年老字号和近400家餐饮商户。区域内现有步行东街休闲购物夜市、中街精品百货夜市、西街特色美食夜市、小商品夜市、盐河巷海鲜排档夜市、民主路老街主题文化夜市、地方美食夜市等7个特色夜市，人才招聘夜市、非遗文创夜市、拉杆箱市集、后备厢夜市、小老板夜市等8个品牌夜市，带动5200余人实现自主创业就业，创收近25亿元，成为苏北鲁南地区美食最多、人气最旺、文化最浓的文旅商融合发展集聚区。

“我们指导街区商户按照集群化发展、片区化经营、规范化管理，划定经营区域，铺设统一地垫，要求所有食物必须全部柜机冷藏保鲜，确保节日期间游客吃得放心、舒心，并鼓励餐饮类商户延长营业时间至24：00后，部分商家甚至营业到第二天凌晨5点，用‘夜经济’点燃城市烟火，释放消费新活力。”海州区商业街区发展中心副主任屠军说。