沙茶炒皮皮虾，秘制酱料爆炒，香辣滑嫩，一吃就上瘾的绝味！

记得那是一个偶然的周末，我和几位老友相约在一家小而温馨的海鲜餐馆。桌上摆满了形形色色的海鲜，但有一道菜，从那天起，就深深地印在了我的记忆里——沙茶炒皮皮虾。这道菜用它独特的香气和味道，征服了我们每一个人的味蕾。

沙茶酱的香浓与皮皮虾的鲜嫩完美结合，每一口都充满了惊喜。炒制的过程中，厨师大师的手法轻盈而熟练，将沙茶酱的香辣与皮皮虾的海鲜鲜甜巧妙融合，让人不禁赞叹。那天，我们边吃边聊，不知不觉中，这道菜成了我们话题的中心。它不仅让我们的味蕾享受到了前所未有的盛宴，更在不经意间，增添了我们友情的味道。

现在，每当想起那个充满欢声笑语的夜晚，沙茶炒皮皮虾总是让我垂涎三尺，回味无穷。通过这篇文章，我想与大家分享这道既简单又美味的家常菜，希望你们也能在家中尝试，感受那独特的风味，让美好的味道陪伴你们的每一个温馨时刻。

食材清单

皮皮虾：500克，确保新鲜，清洗干净后沥干水分。

洋葱：10克，切成小粒，为菜肴增添甜味。

红椒、黄椒、青椒：各10克，全部切成小粒，增加菜肴的色泽和风味。

葱：10克，切成小粒，为菜肴增添香气。

沙茶酱：15克，是本道菜肴的灵魂，增加独特的香味。

生抽：4毫升，增加色泽和鲜味。

蚝油：12克，增加菜肴的香浓和鲜美。

料酒：4毫升，去腥增香。

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油：适量，用于炒制和炸制，增添菜肴的香气。

制作步骤

准备食材：将洋葱、红椒、黄椒、青椒、葱清洗干净后切成小粒备用。皮皮虾也清洗干净，沥干水分。

炸皮皮虾：在锅中加入足量的小榨菜籽油，烧至七成热，下入皮皮虾快速炸至变色（约2分钟），捞出备用。

炒香料：另起锅，加入少许小榨菜籽油，待油热后，先后加入洋葱粒和红、黄、青椒粒以及葱粒，快速炒匀至出香味。

加入沙茶酱：向锅中加入沙茶酱，炒出沙茶酱的香味。

回锅皮皮虾：将之前炸好的皮皮虾倒入锅中，与香料快速翻炒，让皮皮虾充分吸收沙茶酱和蔬菜的味道。

调味：加入生抽和蚝油调色调味，再加入料酒去腥增香。

翻炒均匀：持续翻炒几分钟，直到所有食材完全熟透，香气四溢。

好啦，沙茶炒皮皮虾的制作过程就是这样啦，简单来说就是炸、炒、调味三步走。通过炸的方式让皮皮虾外皮微微脆口，再通过炒的过程让沙茶酱和各种蔬菜的香味充分渗透进皮皮虾里。最后，加入生抽、蚝油和料酒，让这道菜的味道更加鲜美、层次分明。

这道菜的特点就是香味浓郁、色泽诱人，而且沙茶酱的使用真的能让人停不下来。但是，小贴士来啦，虽然这道菜美味，但是因为沙茶酱和蚝油的使用，所以本身是比较重口味的。因此，吃的时候最好配上一些清淡的菜，比如炒青菜或者是白水煮蔬菜，这样能够中和一下口味，也更加健康。

另外，因为这道菜使用了海鲜和一些较为油腻的调料，所以对于有海鲜过敏、胃肠道不好的朋友可能要少吃或者避免食用哦。总之，享受美食的同时，也要注意健康，合理搭配饮食。希望你们能够喜欢这道沙茶炒皮皮虾，动手试试看，给家人一个美味的惊喜吧！