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翅根炖粉条的做法：一道美味的传统家常菜，鸡肉鲜美和粉条滑爽
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翅根炖粉条是一道美味的传统家常菜，结合了鸡肉的鲜美和粉条的滑爽，非常适合秋冬季节食用。下面是详细的制作步骤：
准备材料
鸡翅根500克
粉条100克
胡萝卜1根
土豆1个
大葱1根
生姜一小块
蒜2瓣
八角2颗
香叶2片
老抽适量（用于上色）
生抽适量
料酒适量
盐适量
白糖适量
食用油适量
清水适量
制作步骤
1.准备食材：
鸡翅根清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
粉条提前用温水泡软。
胡萝卜和土豆去皮后切成块状。
大葱切成段，生姜和蒜切成片备用。
2.焯水：
锅中加入足够的水，放入鸡翅根，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫。
焯水后捞出鸡翅根，用清水冲洗干净，去除血水。
3.炒香：
锅中加入适量的食用油，油热后加入葱段、姜片、蒜片、八角和香叶，小火炒香。
加入焯好水的鸡翅根，中火翻炒至表面微黄。
4.调味：
加入适量的老抽上色，再加入适量的生抽调味，翻炒均匀。
加入适量的料酒去腥，再加入足够的清水（水量要没过所有材料）。
5.炖煮：
大火烧开后转小火慢炖，炖煮约20分钟至鸡翅根变软。
加入胡萝卜块和土豆块，继续炖煮约15分钟至蔬菜变软。
6.加入粉条：
将泡软的粉条加入锅中，加入适量的盐和白糖调味，翻拌均匀。
继续炖煮约5-10分钟，直到粉条透明且软糯。
7.收汁：
待粉条煮熟后，可以适当开大火收汁，使汤汁略微浓稠。
观察汤汁的状态，调整火候，避免粉条过于软烂。
8.完成：
将炖好的翅根粉条盛出装盘。
可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
小贴士
粉条提前泡软可以减少炖煮时间，同 #超厉害的普通人#时使粉条更加滑爽。
焯水的步骤可以去除鸡翅根的血水和腥味，使炖出来的菜肴更加清爽。
炖煮时火力不宜过大，以免食材糊底。
加入粉条后要经常翻动，以防粉条粘锅。
调味时根据个人口味调整盐和糖的比例，可以先尝一下汤汁的味道再进行调整。
按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的翅根炖粉条了。这道菜不仅营养丰富，而且口感丰富，非常适合家庭聚餐或日常食用。
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快照生成时间：2024-09-07 14:45:04
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