好吃又下饭，周末聚餐绝对少不了这8道菜，赶紧收藏！

好吃又下饭，周末聚餐绝对少不了这8道菜，赶紧收藏！

牛肉炒青椒

材料：牛肉、甜椒、红椒、蒜、姜丝、葱头、蚝油、地瓜粉；

做法

1.牛肉切片（记得“横切牛羊竖切猪”），倒入一些酱油和一点点水，再加入姜丝蒜末，用地瓜粉拌匀，腌制半小时左右；甜椒切块，红椒切段；

2.油锅加热（可以多倒入一点），将腌制好的牛肉倒入快速翻炒至变色，盛出备用；

3.用牛肉盛出后剩下的一些热油，加入蒜片、葱头、红椒爆香后，倒入甜椒翻炒1分钟左右；

4.倒入牛肉一起稍微翻炒下，加一点水，最后倒入蚝油再炒个5秒就OK啦；

韭菜花炒鱿鱼花

食材：鱿鱼一个；生抽一勺；料酒一勺；韭菜花250g；蒜片少许；盐少许

做法：1、鱿鱼洗净后去掉鱿鱼肚子里的东西，撕掉鱿鱼皮，头剪掉眼睛部分。x字刀切鱿鱼花。然后切成三角形地块。用生抽料酒腌制待用。韭菜花洗净切成段。

2、热锅，放少许油，爆香蒜片。先放入韭菜花，翻炒一下倒入鱿鱼，继续翻炒，这时鱿鱼会卷成美丽的卷卷哦。

3、卷好变色后放少许盐调味。起锅。

春笋排骨汤

准备食材:排骨，春笋，姜片，葱花，枸杞子。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。

2、春笋剥掉外壳，清洗干净后切成滚刀块，焯水煮五分钟，去除草酸，再捞起来清洗两遍，然后捞起来沥干水分。

3、将排骨、春笋、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。

4、煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花和枸杞子即可出锅开吃。

西红柿炒包菜

材料：包菜1棵、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣、

做法：

1.把包菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，再用手把包菜撕成块

2.西红柿洗净对半切开，切去蒂部，然后把西红柿切成块状

3.锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，下入包菜焯水，将包菜焯水至颜色变深，焯至断生，包菜焯水时，在水中加入少许盐和油，可以使包菜的颜色更翠绿，包菜焯水时间不要过长，包菜颜色变深就可以了，焯过火，就失去了包菜脆嫩的口感。

4.将包菜捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，包菜焯水后放在冷水中投凉，可以保持包菜脆嫩的口感

5.锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味

6.再下入西红柿，大火将西红柿炒变软，炒出水

7.下入包菜，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

西蓝花炒蟹味菇

食材：西蓝花，蟹味菇，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、西蓝花剪成削掉放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。蟹味菇切断根部，掰开清洗干净沥干水分。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西蓝花焯水煮至变色，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后先放入蒜末爆香，再放入蟹味菇翻炒片刻，炒软后加入西蓝花翻炒均匀。

4、最后加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟食材即可出锅装盘开吃。

菠菜虾仁

食材：鲜虾1盘、菠菜1盘、淀粉1小勺、料酒1小勺、油适量、盐适量

做法：

1、鲜虾去壳后挑出虾线，加入盐、料酒和淀粉等调味料腌制一下；

2、烧锅水，加入点盐和油；

3、将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出；

4、热锅凉油，放入腌制好的虾仁进去翻炒；

5、翻炒至虾仁变色后加入焯好的菠菜进去翻炒；翻炒两下后加盐调味即可。

酱油焖鸡

材料：鸡腿或鸡翅：500克；生姜：适量；大葱：适量；料酒：适量；酱油：适量；白糖：适量；食用油：适量；清水：适量；盐：

制作步骤：

1.将鸡腿或鸡翅洗净备用，生姜切成片，大葱切段。

2.锅中倒入适量的食用油，烧热后将鸡腿或鸡翅放入锅中煎至两面金黄。

3.加入适量的料酒，炒至酒味挥发后，加入切好的生姜片和大葱段，继续煸炒出香味。

4.倒入适量的酱油，撒入适量的白糖，根据个人口味调整，然后倒入清水，水量要稍微多一些，淹过鸡肉为宜。

5.盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮约20-30分钟，直到鸡肉变软入味，汤汁收浓即可。

6.最后根据个人口味适量加盐调味，关火即可。

蒜蓉黄油虾

【用料】鲜虾：约500克，黄油：50克，大蒜：8瓣，盐：适量，黑胡椒粉：适量，柠檬：半个，欧芹：适量，

【做法】

1.融化黄油：平底锅中放入黄油，小火加热至完全融化，注意不要烧焦。

2.炒制蒜蓉：加入剁好的蒜蓉，用小火慢炒至蒜蓉微黄，香气四溢。

3.烹调鲜虾：将洗净的鲜虾倒入锅中，与蒜蓉黄油充分拌炒，使其均匀裹上黄油蒜蓉。

4.调味烹饪：调入适量盐、黑胡椒粉，继续翻炒至虾体变红，虾壳微微焦黄，虾肉熟透。

5.加入柠檬：在炒至即将出锅时，将柠檬片轻轻按压，挤出柠檬汁淋在虾上，再翻炒均匀，使柠檬的酸香与虾的鲜美相互融合。

6.出锅装盘：炒好的蒜蓉黄油虾盛入盘中，顶部撒上欧芹碎作装饰，增添色彩与清香。