诚信经营，守护味蕾记忆

本文转自：乌鲁木齐晚报

9月21日，在经开区（头屯河区）万达金街的赛江南鸭血粉丝汤店，店主常新军正在为顾客打包餐食。（本报全媒体记者唐红梅摄）

□本报全媒体记者唐红梅

他曾经是生产企业的厂长，在厂子经营不善时欠款上千万元，他卖车卖房，多年省吃俭用还完欠款；他如今是街边店的店主，店员送餐时少带一个饼，他都会亲自上门向顾客表达歉意。

他叫常新军，在万达金街经营一家鸭血粉丝汤店。今年8月，经开区（头屯河区）为第二批“共产党员经营户”集中授牌，12名共产党员个体经营户获得“共产党员经营户”牌匾，常新军就在其中。

今年54岁的常新军在新疆出生和成长，退伍后随父母回江苏老家。一直喜欢研究美食的他，在经营的企业破产后开起了小吃店。因为一直惦记新疆，2016年，他将南京的鸭血粉丝汤带到了乌鲁木齐，希望这里的消费者能吃到正宗的南京美食。

不管是成为企业的厂长、成立技术服务公司，还是开餐饮店，常新军都将诚信放在第一位，“诚实做人，诚信经营”是他的人生信条。

9月21日一大早，常新军和5名员工准备好了各类食材，他的要求是：鸭肉、鸡肉和蔬菜都必须新鲜，粉丝汤的汤底要熬够4个小时。

“做餐饮店，食品安全是第一位，食品的口味是第二位。”常新军说，严格把好食品安全的第一道关口，这是对消费者负责，也是对自己负责。

刚开店时，常新军不断到市场寻找稳定的供货商，只要发现食材有一点不新鲜，他都坚决不合作。

“有时候我发现食材不新鲜，但供货商坚持说没问题，即便我付了定金，也坚决不要这批货，不会和他再合作。”常新军说，有些供货商说他较真和古板，但他依旧坚持原则。

13时，顾客陆续到店，常新军是收银员和上餐员，有时也是送餐员，手机还不时接听订餐电话。

“外卖的3份粉丝汤、3个小菜，马上送。”常新军麻利地记下订单后递给后堂，并叮嘱别忘配饼。

一份粉丝汤加一个饼，是常新军店里的标配。有一次，店员忘记带饼就去送餐，等送餐回来才想起来。常新军赶紧骑上电动车，为顾客补送两个饼和一份小菜，并表达歉意，此后，那名顾客成了常客。

因为诚实守信，鸭血粉丝汤店面经营7年来收获了一大批老顾客。

“店主诚信又和善，给这个店加分不少。”市民刘鹏说，他经常驱车20公里来吃鸭血粉丝汤，和常新军也成了朋友。

在常新军的储备箱中，时常存放着雨伞、墨镜、帽子、钱包、手机、首饰等物品，这些都是顾客落下的，最长时间已存放半年，常新军随时等候顾客上门来取。

在常新军店门门头处，中午的阳光照在“共产党员经营户”牌匾上，闪闪发光。

“这个牌匾随时提醒我，诚信经营不仅要党员先行，还要带动周边商户共同营造诚信经营的氛围。”常新军说，诚信经营不是一朝一夕，而是需要融入到日常的点滴，他计划在乌鲁木齐多开几家鸭血粉丝汤店，把诚信经营的理念传递到更多地方。