南京三七八巷的手工粽子已经包起来了

本文转自：扬子晚报

南京三七八巷的手工粽子已经包起来了

新口味上市！今年还有这些馅儿的粽子

清明刚过，离端午节还有两个月时间，但粽子已经开始上市，南京三七八巷的粽子已开启订购模式。粽子馅也年年出新，今年已经上市的粽子有高汤干贝蛋黄肉粽、黑松露云腿粽、什锦甜品粽等，而包粽子除了普通的糯米，还有黄米、紫米等做原料，很多市民已经提前尝鲜。

扬子晚报/紫牛新闻记者 姜婧仪

黑米、黄米、玉米都做成了原料包馅

在南京雨花台区的山姆超市，已经堆起了粽子礼盒。最便宜的是大肉粽和甜粽组合，39.9元/盒，里面共有10个，每个算下来3.99元。其中，甜粽组合有5个豆沙粽和5个蜜枣粽。记者注意到，除了普通的白糯米，越来越多的粽子用其他米类包馅，比如玉米、黑米、黄米等。山姆一款什锦甜品粽，做成了玲珑六角香囊形的礼盒，里面有玉米豆沙粽、玉米芋泥粽、酸奶黄米蜜枣粽、八宝奶黄粽、紫米奶黄软心粽、紫米芝麻软心粽，9个粽子59.9元。

除了传统的馅料，还有高汤干贝蛋黄肉粽、高汤黑松露云腿粽、花胶鲍鱼干贝粽、海参小米黑猪肉粽、松茸蛋黄肉粽，一份山珍海味粽子礼盒239.9元，里面共9个粽子，平均每个粽子26.65元。

此外，比起50g的普通粽子，还有300g重的长条粽，比如七龙戏珠蛋黄肉粽、腊肠腊肉粽、松茸瑶柱粽，分别将蛋黄、腊肉腊肠、瑶柱放成长条形做馅。

三七八巷的手工粽子已经卖起来了

目前，商超里现包现做的粽子还不多。而南京三七八巷农贸市场的手工粽子已经出摊了，几位阿姨已经现场包起了粽子，现包现卖。蛋黄肉粽14元/斤，鲜肉粽12.5元/斤，香肠粽13元/斤，豆沙粽7.5元/斤，红豆粽7.5元/斤，白米粽6元/斤，蜜枣粽8元/斤。工作人员告诉记者，一斤粽子大概3个不到，电话订购可以快递或者自取。

“当然是这种家门口现包的好吃，吃几个买几个，吃到的都是新鲜的。”住在附近的居民王女士告诉记者，端午节送礼才会购买礼盒，自己家吃都会买菜市场现做的。

越来越多的人也喜欢动手自己包粽子。“买5斤糯米、3斤梅花肉就足够做一家人的粽子了，梅花肉用生抽、老抽、料酒、盐、糖腌制一晚上，糯米泡两小时后加入生抽、老抽等调料，包完后用冷水下锅煮2-3个小时，再焖一会就可以了。”95后朱女士表示，“自己包的，吃得放心。”

●小贴士 购买粽子不要过度追求鲜绿

“粽叶经过高温蒸煮后绿色会褪去一些，略发黄，属正常现象。在购买粽子时，不要过于追求粽叶的颜色，粽叶过度鲜绿，并不一定好。一般情况下，墨绿、黄绿、淡黄都是正常的。”南京雨花台区市场监管局执法人员建议，市民在购买时要仔细检查粽子厂家是否有生产许可证，查看粽子的包装完好性、合格证、是否在保质期等信息。粽子的尖角容易刺破软包装材料，一旦破损，易造成细菌侵入从而引起粽子变质。另外还要注意速冻粽子是否有冷柜存放，真空包装粽子是否摆放在阴凉处，现场温度应符合产品包装标识存储温度的要求。

由于粽子主料为糯米，吃太多会引起积食，老人、孩子以及胃肠道消化能力差的人群也不可大量食用。糯米消化速度快，易在短时间内造成血糖急剧上升，因此糖尿病患者要注意控制食用量。