末伏吃“八宝”！清热祛湿健脾胃，养好身体过秋冬

末伏，作为三伏天的最后一伏，已经进入了盛夏的尾声，被人们称为“秋老虎”，此时既有夏日的余威，又有秋日的初凉。在这个特殊的时节，气温依旧较高，暑热未消，天气变化多端，恰当的饮食调养至关重要。

末伏常吃这8样，清热祛湿健脾胃

民间素有“末伏八宝”的说法，常吃这 8 样，清热祛湿健脾胃，秋冬少受苦，一起来看看吧。

一、山药

山药是药食同源的佳品，味甘、性平，归脾、肺、肾经。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的作用。山药中含有丰富的黏液蛋白质和淀粉，有滋润肠道、调节肠胃功能的功效。在末伏，食用山药有助于滋养脾胃，补充因夏季消耗而亏损的正气。无论是清蒸山药还是山药排骨汤，都能让我们在享受美味的同时，收获健康。

二、小米

小米味甘、咸，性凉，入肾、脾、胃经。具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、清热解毒等功效。适量食用小米可以帮助清除体内的湿热，调养脾胃，补充营养。可以将小米煮粥或者用小米制作面食，增加食欲，改善消化不良。

三、莲藕

“荷莲一身宝，秋藕最补人”，莲藕生用性寒，有清热凉血作用，熟用性温，有健脾开胃、益血补心的功效。末伏时，天气依然炎热，适量食用莲藕可以帮助我们去除体内的秋燥，增强肺部的功能，而且，莲藕富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善便秘问题。凉拌藕片、莲藕排骨汤都是不错的选择。

四、南瓜

南瓜性温，味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功效。末伏时，天气依旧较为炎热，人的脾胃功能相对较弱，南瓜能健脾和胃，增强脾胃的消化功能。而且南瓜富含维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，起到解毒的作用。可以将南瓜煮粥、蒸煮或做成南瓜饼等，既营养又美味。

五、鸡蛋

鸡蛋性味甘平，能滋阴润燥、养血安胎。在末伏时节，人体经过夏季的消耗，气血可能有所亏虚，适量食用鸡蛋可以补充营养，调养身体。同时，鸡蛋富含优质蛋白质、维生素和矿物质等，有助于提高身体的抵抗力和免疫力。鸡蛋的烹饪方式多样，可以煮、炒、煎等。

六、梨

梨鲜嫩多汁，被称为“天然矿泉水”。梨性凉，味甘、酸，入肺、胃经，具有生津润燥、清热化痰的功效。适量吃梨可以缓解秋燥引起的口干舌燥、咳嗽等症状。可以直接生食，也可以煮成梨汤，或者与银耳一起炖煮，润肺效果更佳。

七、绿豆

绿豆味甘，性寒，归心、胃经。具有清热解毒、利水消肿的作用。在末伏，炎热未消，适量食用绿豆可以帮助清除体内热毒，缓解暑热带来的不适。绿豆可以煮汤、熬粥，或者制成绿豆糕等食用。

八、鸭肉

末伏时节，燥热未消，而鸭肉性凉，能滋阴补虚、清热解毒、滋养肺阴。鸭肉富含蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富且易于消化。一道冬瓜薏米老鸭汤，不仅味道鲜美，还能清热利湿、健脾补虚。其中冬瓜清热利水，薏米健脾祛湿，与老鸭一同炖煮，三者相互协同，帮助身体适应季节的变化，为即将到来的秋季打下良好的基础。

食谱推荐

【冬瓜薏米老鸭汤】

材料：老鸭半只、冬瓜 500 克、薏米 50 克、姜片适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量

步骤：

1. 老鸭洗净，剁成大块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。

2. 薏米提前浸泡 2 - 3 小时。

3. 冬瓜去皮、去瓤，切成大块备用。

4. 锅中加入适量清水，放入老鸭块、薏米、姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时。

5. 加入冬瓜继续炖煮 20 - 30 分钟，至冬瓜熟透。

6. 最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。

【烙饼摊鸡蛋】

材料：面粉一小碗、纯牛奶一小碗、鸡蛋两个、小葱花适量、胡萝卜丁适量、火腿丁适量、盐一小勺、油适量

步骤：

1. 准备面糊：

• 一小碗面粉加等量清水搅成细糊。

• 切好小葱花、胡萝卜丁和火腿丁备用。

2. 调面糊：

• 面糊中加纯牛奶、葱花、胡萝卜丁、火腿丁和一小勺盐搅匀。

3. 煎制：

• 碗中打两个鸡蛋搅匀。

• 锅中喷油，倒面糊摊匀，撒鸡蛋液，凝固后翻面，可再刷蛋液，煎熟即可。

末伏养生小贴士

【养生重点】

1. 养心护心：末伏时天气仍较炎热，容易烦躁，要注意稳定情绪，养护心脏。规律作息，保证充足睡眠，减少心血管负担。

2. 调养脾胃：饮食宜清淡、易消化，多吃健脾和胃的食物，减轻脾胃负担，促进脾胃功能的恢复。

3. 滋阴润燥：注重补充水分，多食用具有滋阴润燥功效的食物，如银耳、百合、麦冬等，缓解秋燥对身体的影响。

4. 适度锻炼：选择较为温和的运动，如散步、太极拳等，增强体质，但要避免过度劳累和大量出汗。

5. 预防疾病：此时昼夜温差逐渐加大，注意及时增减衣物，预防感冒、咳嗽等呼吸道疾病以及肠胃炎等疾病。

【养生禁忌】

1. 忌贪凉饮冷：避免过度食用生冷食物、长时间吹空调，以防寒邪入侵，损伤脾胃和阳气。

2. 忌油腻辛辣：减少油腻、辛辣食物的摄入，以免加重肠胃负担，导致消化不良、上火等问题。

3. 忌剧烈运动：避免进行过于剧烈的运动，防止大汗伤津，损耗元气。

4. 忌盲目进补：不宜大量进补滋腻的补品，应循序渐进，根据个人体质进行适当调养。

5. 忌晚睡熬夜：保持规律的作息，不要晚睡熬夜，以免影响身体的正常代谢和修复功能。

来源：山西省中医院

责编：夏天

编审：王俊