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宁波镇海强化食品生产企业全智能监管
本文转自：中国食品报
拓宽数字化应用场景 保障食品源头安全
宁波镇海强化食品生产企业全智能监管
本报讯 “‘浙食链’系统的全智能监管，不仅帮助企业的生产流程规范化，还提升了产品的口碑。现在我们在外省洽谈业务时，客户只要扫一下二维码，就能看到‘浙食链’界面，直接提高了客户对产品的认可度。”宁波市镇海区某食品生产公司负责人介绍，该公司主要业务为保健食品的研发生产，今年，得益于全智能监管，各种生产经营优势逐步凸显。
据了解，为强化食品生产环节追溯可靠性，拓宽数字化应用场景，保障食品源头安全，近年来，宁波市镇海区市场监管局着力三大模块智能建设，搭建物联网、多层级、智能化的食品安全监管模式，实现食品安全的质量追溯、风险评估、智能预警、信息互通等全智能长效监管。
去年，浙江启动“GM2D”示范区建设工作，推动商品一维条形码向二维码转换。该局根据辖区实际，确定重点企业为“浙食链”系统试点单位，以试点带动、点面结合、重点突破的方式，探索建立一、二维码并行，最终实现编码转换。同时，该局利用“GM2D”信息储存量大的特点，在食品生产领域开展二维码集成改革，深度推进“GM2D”生产应用，实现物料管理、配方管理、成品管理、生产入库、生产工单等信息“一码聚合”。自系统上线以来，共完成上链品种297类，重点品种上链赋码率达100%。
为实现食品生产全过程的“阳光可视化”，该局以智能监控为着重点，建设“阳光工厂”，全面推进食品生产领域追溯体系建设。“通过‘阳光工厂’，监管模块全貌清晰可见，AI抓拍统计、企业抓拍榜、智能AI巡查在系统后台实时更新，通过监管端查看企业监控系统，在线监管企业的生产加工过程和质量安全管理情况，实现对食品生产环境的实时监控。”镇海区市场监管局相关负责人介绍。
目前，镇海区在产的食品生产企业已激活“浙食链”，在产产品上链赋码率达100%，并已全部安装“阳光工厂”，实现辖区34家在产企业“100%阳光”。
此外，该局在建设“浙食链”食品生产企业“阳光工厂”的基础上，推进生产企业关键控制点（CCP）智控应用，实现重点企业线上全监管。该局引导7家重点企业应用智能添加剂台秤、晨检仪等设备，充分利用物联传感设备对CCP风险管控数据自动采集、自动比对、自动分析、自动预警，并实时上传，自动生成台账。同时，对企业CCP风险管控情况进行“线上+线下”一体化监管，建立“企业主动防、系统自动防、监管督促防”三位一体的CCP风险管控“防火墙”，从源头消除食品安全风险隐患。
“截至目前，企业已经收到人员健康证过期、车间操作过程不规范等预警信息20余次，物联晨检仪测量并传输数据64人次，物联称对关键物料称重20余批次并传输数据至‘浙食链’。生产加工过程和质量安全管理实现实时在线监管，让企业品控安全意识大幅提升。”该食品生产公司负责人说。
（夏弦）
《中国食品报》(2023年03月08日05版)
（责编：王佳仪）
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