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成武县伯乐高级中学：打造看得见的食品安全
近年来，菏泽市成武县伯乐高级中学按照“管理标准化”“流程规范化”“监管智慧化”“监督社会化”的要求，对清洁厨房“五净标准”进行升级改造，达到了场所净、设施净、工具净、人员净、食材净的“五净”清洁厨房标准，完成了“互联网+明厨亮灶”建设，每个功能间实现全覆盖监控，实现了“视频监控、全程监督、精准监管”的智慧监管模式。
走进学生餐厅可以看到，每排餐桌的一侧都有一个移动保洁柜和收残车，移动保洁柜内放置餐盘、碗筷勺等已经清洗消毒的餐具，起到临时保洁的作用，以供学生取用。收残车内置隐藏式垃圾桶，干净整洁。“学生餐厅入门处设有食品原料展示柜，学校采购的所有原材料都在这里进行实物展示，让师生一目了然，吃的安全用的放心。”伯乐高级中学餐厅工作介绍，食堂从业人员能够熟练使用“山餐安”APP每天上传餐用具消毒、人员培训、索证索票等相关信息，切实落实主体责任。
学校针对反餐饮浪费也制定了一些制度，例如，学校班级之间评比“勤俭节约小标兵”，每月的第一周都会有固定的一堂反餐饮浪费课；每个季度都会对食堂操作人员召开一次反餐饮浪费的专题会议。在思想上强化“节约光荣、浪费可耻”的理念，厉行节约、反对浪费。
（来源：成武县伯乐高级中学）
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快照生成时间：2023-11-30 15:45:01
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