藏在身边“天然的叶酸”找到了，中老年人要常吃，防卒中，不痴呆

提到叶酸，许多人首先联想到的是孕妇的营养补充。

实际上，叶酸不仅是胎儿的“守护神”，更是所有人，特别是中老年人的健康守护者。

作为维生素B族中的重要成员，叶酸也被称为维生素B9。

许多常见的健康问题，如中风、老年痴呆和睡眠障碍，都与叶酸缺乏密切相关。

因此，叶酸补充不仅仅是孕妇的需求，而是每个人，尤其是中老年人的“必需品”。

建议中老年人多食用六种“高叶酸蔬菜”，以预防中风、老年痴呆，并促进健康。

一、苋菜推荐食谱：清炒苋菜

这种简单的方法，竟然能炒出比饭店还美味的苋菜，是不是让你感到特别有成就感呢？

此外，苋菜富含铁、钙等多种营养成分，对健康大有裨益哦！

所需食材：苋菜、蒜末、干辣椒、食盐和鸡精。

执行步骤：

1、选材至关重要。这道菜的灵魂在于新鲜的苋菜，因此务必要选择叶子嫩绿、茎部脆爽的。如果苋菜过于老硬，需用剪刀修剪掉根部。

购买后，先用清水冲洗干净，接着沥干水分备用。

2、将锅加热后倒入凉油，等到油温达到六七成热时，放入蒜末和干辣椒段爆香。

或者，你也可以留一半蒜末最后再放入。此时，厨房里已充满诱人的香味，让人忍不住咽口水。

在锅中放入已沥干水分的苋菜，用大火迅速翻炒。切记，务必用大火迅速炒制，以保持苋菜的鲜嫩口感和翠绿色泽。多次翻炒，让铲子翻飞起来。

4、当苋菜稍稍变软时，加入适量的盐和鸡精进行调味。

若你偏好，可以再添加一点生抽来提升鲜味。不过要注意，调料不宜过多，以免掩盖苋菜原有的清甜味。

出锅之前，务必将食材充分翻炒均匀，待翻炒完成后即可取出。

装盘时，可适量撒上葱花作点缀，使其更加诱人。

品尝一口，鲜嫩多汁的苋菜搭配着蒜香和微辣的辣椒，美味无比，色泽红润，诱人异常。

二、包菜

推荐食谱：炒包菜

食材：大蒜3瓣切片，一棵葱切小段，一只小米辣（不辣，可以加入），一把花椒，半颗包菜手撕成大块。

做法：

1、炒蔬菜时，最好选用铁锅。先将锅加热，倒入油，待锅热后即可放入花椒。

等香味四溢之时再加入蒜、葱和小米辣，迅速翻炒，这样可以快速完成炒制。

2、将手撕的包菜放入锅中翻炒，先用中大火炒香。

因为菜量较多，不易被油溅到，可以适当放慢翻炒速度。随后加入少许盐，继续翻炒，加快包菜软化的速度。

3、待再次变软后，加入生抽、蚝油和鸡粉调味，翻炒几下尝试咸淡。

如果合适，即可起锅。我在起锅前加入了一点白糖，增添鲜味。

不喜欢的可以不放，这样已经很美味了！

4、这道菜的关键是不要加水，否则炒出来的口感会变得不脆。

用中大火快速翻炒，这样很快就能熟透。

三、油菜

推荐食谱：蚝油口蘑肉丝炒青菜

食材：新鲜的油菜、精细切碎的蒜末、甘甜的糖、适量的盐、香浓的蚝油和鲜美的生抽。

做法：

1、把青菜清洗干净，把根茎先放入锅中，然后再放入菜叶，这样可以避免菜叶煮得太烂。口蘑切片时要保持均匀厚度，无需进行焯水处理。

2、准备少量蒜末，少许五花肉丝，再准备小半勺糖和少许盐。将内容重新润色如下：

3、在热油中投入适量的蒜末，烹炒至香气四溢后，快速将肉丝倒入并迅速翻炒，接着加入口蘑菇。待食材炒至变色，再加入青菜梗，高温迅速翻炒。

当青菜变软但依然脆嫩时，撒入糖、盐、半勺耗油和少许生抽。最后在出锅前，拌入青菜叶并轻轻搅拌。（若喜欢带点汤汁，可适当加少许清水。）

4、再翻炒一分钟即可出锅。这是一道既快捷又容易操作的家常快手菜，其特点是火力要大，以锁住蔬菜和口蘑的香气，再加上肉丝，非常下饭！

四、西蓝花

推荐食谱：蒜蓉西兰花

西兰花热量低，营养价值高，是一种低卡美味，既清脆爽口又好吃不胖！

食材：西兰花、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、盐和鸡精。

做法：

1、西兰花需要先泡在盐水中，将其中的污垢浸泡出来，再彻底清洗干净。同时，切些蒜末和小米辣（如果不喜欢辣味，可以省去小米辣）。

2、将西蓝花焯水时，锅中加入少许盐和几滴食用油，这样能保持其清脆和颜色鲜艳。水开后煮约一分钟即可捞出。

3.在锅中倒入少许油，用小火炒香蒜末和小米辣，接着倒入西蓝花，转为中大火。

加入一勺生抽、一勺蚝油、少许盐和鸡精来提鲜，可以淋上少许水淀粉进行勾芡，翻炒均匀即可。

五、南瓜

推荐食谱：蛋黄焗南瓜

无需油炸或油煎，只需几步就能制作出美味的焗南瓜。

食材：一个贝贝南瓜、三个咸蛋、适量食盐

做法：

1、准备三个咸鸭蛋，水开后放入锅中蒸煮5-7分钟至熟。

然后将煮好的鸭蛋放入冷水中浸泡片刻，取出蛋黄（恰好是三个双黄蛋），用勺子将蛋黄碾碎备用。

2、将南瓜清洗干净后，放入电高压锅中蒸熟。蒸熟后取出晾凉，再切成厚片。

3、将锅加热后倒入油，放入碾碎的咸蛋黄，用小火炒至冒泡。

然后加入蒸熟的南瓜，撒上少许盐调味，略微翻炒，待咸蛋黄均匀裹在南瓜上即可出锅。

外层的咸蛋黄香浓，内里的南瓜甜糯，喜欢的朋友记得点赞收藏，试试看，一定会有惊喜哦！

六、芦笋

推荐食谱：芦笋虾仁

这道菜不仅营养丰富，而且食材搭配也十分美观，既适合作为减脂餐，也可以作为佐酒佳肴。

食材：芦笋、虾仁、白胡椒粉、黄酒、葱、姜、蒜、红椒和淀粉。

做法：

1、挑选5-6根粗壮的芦笋，去皮后切成斜寸段备用；

2、准备去壳去虾线的海白虾，撒上适量盐和白胡椒粉，再淋上少许黄酒，将其搅拌均匀后腌制10分钟。

3、将葱姜蒜、红椒等配料切成片备用。

同时，调好一碗料水，以避免出锅时手忙脚乱。料水的调制方法是，将盐、糖、胡椒粉和淀粉加入清水中搅拌均匀即可。

4、水开后，在锅中加入适量盐和少许油，将芦笋汆烫一下，使其颜色更加碧绿，然后用漏勺捞出备用。

5、然后放入虾仁。在这里说明一下，用油滑虾仁的味道比水滑的更佳，但春天时不想太油腻的话，建议尝试水滑。

#深度好文计划#待虾仁变色后捞出备用。

6、另起锅，爆香葱姜蒜和红椒，放入芦笋和虾仁，这道菜无论作为下酒菜还是减脂餐都非常合适；淋上料汁，用大火收汁，最后装盘

。一层薄薄的米汤芡，说明火候正好。这是一道春季限定的美味菜肴，学会了赶紧试做吧！

为了与您分享最美味的佳肴，我们致力于利用最简单的食材。您是否已经掌握了以上分享的六种“富含叶酸的菜”的制作方法呢？

如果还没有，不妨在家里尝试一下吧！欢迎您点赞、关注、转发和收藏，感谢您的支持！让我们期待下次再相聚。