推荐5款家常美味，香浓营养，下饭又解馋，让你大快朵颐

【火锅鱼】

备料如下：备齐鲤鱼、豆芽菜、藕、豆腐片等主食材，辅以大红袍火锅底料，再备上葱姜蒜与少许花椒粒提味，别忘了准备一个鸡蛋清备用。

制作方法简述如下：首先，将鱼肉切成片状，鱼骨则切成小段。接着，加入适量盐、味精、料酒、胡椒粉，再打入鸡蛋清，并拌入红薯淀粉，充分抓拌至均匀。最后，稍微加点油，轻轻抓拌几下以防粘连。完成后，将其腌制约20分钟即可。

锅热后，倒入少量色拉油和猪油，待猪油完全融化，随即加入葱段、姜片、蒜片和少许花椒粒，翻炒至香气四溢。

3.将火锅底料放入锅中，以小火慢炒，直至炒出诱人的红油，随后加入适量的清水。

当水开始沸腾时，鱼头、鱼骨、藕片、豆腐片和豆芽菜一同放入锅中。

5.待鱼骨煮至熟透，我们将所有食材悉数捞出。

待食材煮熟后，用漏网捞出，接着将鱼片放入煮至色泽改变，随后迅速捞出并撒上些许辣椒段和葱花点缀。

7.再取一锅，烧热油后，迅速浇淋在备好的辣椒段与葱花之上，最后以香菜点缀其间，增添一丝清新之息。

【家庭版黄焖鸡】

食材清单：鸡肉块、土豆块、鲜香菇、青椒片、蒜末、姜片、葱头碎、八角若干。

佐料准备如下：备齐油、盐、糖，再添些许胡椒粉增添风味；料酒、生抽调味提鲜，老抽上色增香，最后黄豆酱点缀，味道更加醇厚。

做法如下：1.将鸡肉彻底洗净，期间可加入适量淀粉并搅拌均匀，随后用清水冲净；2.在处理好的鸡肉中加入胡椒粉、生抽和生粉进行腌制，同时添加适量油提升口感。

土豆切块，香菇切成片状，青椒同样切块，生姜细细切丝，备好蒜末与拍扁的葱头，一切准备就绪。

3、热锅中加入新鲜香料爆香，随后加入两勺糖翻炒至糖色呈现，再放入鸡肉翻炒至色泽改变。首先加入料酒，去除腥味并增添香气，接着倒入生抽和黄豆酱进行调味，并添加老抽增添色泽。若选用老鸡，可先将其煮软，再加入土豆和香菇，最后倒入足够的水覆盖鸡块。

最后，别忘了添入青椒，撒上一小撮盐，稍作翻炒后即可出锅享用！

小贴士：清洗鸡块时，可添加淀粉助阵，其吸附功能可助您轻松去除鸡肉上的污垢，让清洗更为高效便捷。

土豆和香菇的添加时机，应基于鸡肉的熟烂程度而定，以免土豆过于软烂而鸡肉仍未达到理想的口感。

所添加的水，既可选择泡发香菇所用的水

【爆炒鱿鱼须】

食材准备：鱿鱼须若干，豆瓣酱适量，再搭配青椒提味，小米辣增辣，姜蒜葱分别切碎备用。

调料：备齐花椒，再添生抽蚝油，辅以料酒增香。

1、将鱿鱼切成段状，青椒同样切段，小米辣剁碎，姜蒜则切成末状备用。

2、在锅中注入冷水，接着放入鱿鱼须，并加入姜葱和料酒进行焯水，以去除腥味。

3、热锅热油后，放入切好的青椒、小米辣、姜蒜以及花椒，快速翻炒至香气四溢，炒至断生即可

4、加入一勺豆瓣酱，充分翻炒使其均匀入味

5、接着，将经过沸水焯过的鱿鱼须加入锅中，再加入生抽和蚝油，迅速翻炒均匀，便可出锅享用。

【照烧三文鱼】

口感醇厚，肉质细嫩，味道鲜美可口，营养丰富，搭配米饭更是美味无穷。

材料：准备200克新鲜三文鱼，加入生抽2勺提鲜，蚝油1勺增香，老抽半勺调色，白酒半勺去腥，白醋半勺提味，蜂蜜1勺增添甜润口感，再倒入100毫升清水混合均匀，最后撒上适量白芝麻增添口感与美感。

做法如下：1.将三文鱼解冻，随后用清水进行冲洗。2.冲洗完成后，用吸水纸或干净的布将三文鱼表面的水分吸干。

调制一碗照烧汁，需备齐生抽两勺、蚝油一勺、老抽与白醋、白酒各半勺，再加入一勺蜂蜜和清水一百毫升，充分搅拌直至均匀。

锅中倒入适量油，待油温升至五成热时，轻轻放入三文鱼块，用中小火慢慢煎至四面呈现诱人的金黄色，注意火候不宜过猛，以免煎焦影响口感。

4、倒入照烧汁，先用大火煮沸，随后转小火细煮三分钟。期间，需用勺子轻搅汁水，确保其均匀覆盖在三文鱼表面。待汤汁渐趋浓稠，撒上一把白芝麻和葱花作为点缀，便可关火出锅。最后，还可将锅中剩余的汤汁浇淋在三文鱼上，增添风味。

【麻辣小龙虾】

食材清单：新鲜小龙虾、清脆黄瓜、小麦酿制果汁、香甜洋葱、蒜瓣若干、火锅专用底料、各式香料（八角增香、香叶提味、花椒麻辣、干辣椒增辣）及必备调味料。

步骤：1.处理小龙虾，清理虾线、鳃部，并剪去头部尖端；2.将黄瓜切成条状，洋葱则切成细丝备用。

2、将小龙虾用宽油焖炒至变色，随后捞出放置一旁备用。

将洋葱和蒜用锅底油翻炒至香，随后加入香料和火锅底料一同翻炒，直至炒出诱人的红油。

4、将小龙虾倒入锅中翻炒，随后倒入足够的小麦果汁使其完全覆盖小龙虾。接着，加入1勺生抽、1勺糖和1小勺盐进行调味，然后盖上锅盖焖煮20分钟。

5、待食材焖煮入味后，再将黄瓜条加入锅中，迅速翻炒至均匀混合，便可出锅享用。

泡面煮熟作底，再覆以鲜美的小龙虾，最后点缀些许白芝麻，美味即成。