这菜给娃多吃，一健脾养胃，二润肠通便，三保护视力，个头蹭蹭长

【目目养生小厨房】最近又有新蔬菜报到，你们先来猜猜看？这是什么东东？

答案稍后揭晓。这是先生老家特有的胡萝卜品种，我在广东这边从来没见过。自从接触到这东东，我就疯狂地喜爱上了！贴心的北方婆婆更是宠爱有加，包羊肉饺子必须放它，做凉拌菜、炒菜、炖汤也放它……它的外表与红胡萝卜很相似，但个头更大，用手掰开来看，萝卜心呈半透明状，肉眼可见它的肉质糖分含量较高，所以在味道上比常见的红胡萝卜更出众，更甜脆水，炒着吃，炖着吃，生吃都十分可口。总而言之，想怎么吃就怎么吃！就连不爱吃生胡萝卜我，居然吃完了一整个，生吃更加嘎嘣脆甜，汁水更丰富，非常棒的农家蔬菜。

这种不常见的胡萝卜新品种就是——黄胡萝卜，亦蔬亦果聚营养，口感脆嫩细密，清爽甜香，纯正自然美味。黄胡萝卜的营养价值很高，有健脾养胃、润肠通便、保护视力的功效和作用，老少皆宜食用，特别是家有上学娃，适当地吃一些黄胡萝卜特别有助于身体健康成长。黄胡萝卜能够中和胃酸，增强脾胃之气，还能缓解胃痛。如有脾胃虚弱的症状，适当吃一些黄胡萝卜能够起到健脾养胃的作用。黄胡萝卜中含有丰富的B族维生素、多种矿物质，能够促进肠胃蠕动，帮助体内废弃物快速排出，起到润肠通便的作用。黄胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，食用黄萝卜之后，能够在体内转化为维生素A，从而起到滋养眼睛，保护视力的作用。

黄胡萝卜中的维生素A属于脂溶性物质，用油炒或与肉同煮，更有利于人体的吸收利用，我个人更喜欢拿它来热炒。今天，我就用这种不常见的黄胡萝卜，给大家分享一道【黄胡萝卜炒肉片】。猪肉中则含有丰富的蛋白质和铁元素，能够及时给人体补充能量，增强血液循环，防止贫血。二者搭配，相得益彰，尤其适合春季食用，孩子爱吃个子蹭蹭猛长。

这是一道家常菜做法，调味非常简单，味道却一点儿也不差，满嘴的清脆、爽甜、鲜香，既满足了我们的口腹之欲，又能从中吸取营养，无论是自家吃还是招待亲戚朋友都非常友好。话说到这儿，我这就买肉去喽，马上给大家出教程！

黄胡萝卜炒肉食材清单：黄胡萝卜1根，猪瘦肉200克，生姜，香葱，盐，白砂糖，生抽、蚝油，玉米淀粉和橄榄油。做法与步骤：1.黄胡萝卜洗净，去皮，根据个人喜爱切成片状。

2.猪瘦肉洗净，切片后装入料理碗中，加入盐、白砂糖、生抽、蚝油、玉米淀粉和少许橄榄油，抓拌均匀，腌制20分钟入味。

3.生姜洗净，切末；香葱洗净，切成末。

4.起锅热油，加入姜末爆炒出香味。

5.加入瘦肉片，大火快炒至变色，盛出来备用。

6.另起锅热油，加入黄胡萝卜片，一边翻炒一边加入少许凉白开水，至断生时，加少许盐翻炒均匀，调个底味。

7.将肉片重新回锅，接着加入姜、葱末。

8.快速翻炒均匀，就可以起锅装盘了。

9.一起来尝尝呗~

10.黄胡萝卜裹满了肉汁，比常见的红胡萝更加甜脆水，肉片鲜香嫩滑，两者融合后的味道美极啦！

--目目小贴士--烹饪黄胡萝卜时千万不要加醋，以免破坏其中的胡萝卜素。黄胡萝卜中的维生素A为脂溶性物质，用油炒或者与肉同煮，更有利于人体吸收利用。真的很好吃，简直绝了！荤素搭配是最健康的饮食结构了，我一直以来都提倡要多吃新鲜蔬菜瓜果，这样特别有利于家人身体健康，孩子个子蹭蹭猛长。