海伦司执行董事蔡文君：人应自由享乐，让年轻人喝到没有金钱、环境压力的酒

11月30日至12月1日，“2023搜狐财经年度论坛”在北京举办。

本届论坛汇聚30余位政、商、学界“大咖”，共同回顾与展望当前国际国内形势，探讨中国经济新动力与产业转型新趋势，聚焦剧变之下企业的破局重生之道。

在11月30日下午的会议中，海伦司执行董事蔡文君带来了题为《年轻人为什么选择helens？》的主题演讲。

蔡文君在演讲中提及海伦司的经营模式，“我们给自己定了一个目标，打造行业里面比较有竞争的四板斧，首先是价格的地板，服务的铁板，环境的天花板以及品位的样板。”

其中关于“价格的地板”，蔡文君表示，海伦司在刚开始的时候在极致性价比这个赛道里面成长，首先也是源于创始人希望我们中国的年轻人也能像美国一样，在酒馆里面用很少的价格喝到很好的啤酒，这是他的初心。

服务方面，海伦司更多是提供情绪价值。“很多客人都是年轻人，他们不喜欢那么多的约束，来到这里就想自由、放松的。没有任何的压力的情景，约上三五个好友小喝一杯，没有金钱的压力、没有环境的压力、没有各方面的压力，这是我们的服务。”她表示。

她还提到今年海伦司放开加盟模式，是因为海伦司有了自己的装修公司、3D打印材料。“我们把很多的成本降下来了。为了回馈顾客，为了能够让顾客真的在家门口、公司门口都能够约上三五好友，没有压力去到海伦司小酌一杯，光靠海伦司的力量是不够的。我们想着利用社会的力量真的能够做到共创共享，很多人尤其是海伦司的一些海带，我们现在在全国已经铺开了差不多有70、80家的加盟门店。”

以下为演讲内容精编：

大家好，我是海伦司的蔡文君。今天上午听了很多前辈讲了大环境不好、现在的年轻人讲性价比，刚好我们是做年轻人群体的一家企业，就由我给大家讲一讲年轻人。

我先给大家介绍一下海伦司。海伦司起源于老挝，我们创始人2004年在老挝，刚开始做的是背包客。2009年在北京的五道口正式启用了海伦司的品牌。通过十几年的成长，我们在2021年9月份的时候在香港上市。随着这几年的疫情，2023年6月份公司开始转型做起了加盟，也是开启了我们的嗨啤合伙人的计划。这是海伦司几个关键点的历程。

关于海伦司的经营模式，我们给自己定了一个目标，打造行业里面比较有竞争的“四板斧”。分别是价格的地板，服务的铁板，环境的天花板以及品位的样板。

我们为什么在讲价格的地板，其实前面很多前辈也在分享，我们现在的年轻人经常在讲极致性价比，又好又便宜。其实海伦司在刚开始的时候，为什么会在极致性价比这个赛道里面成长，首先也是源于创始人希望我们中国的年轻人也能像美国一样，在酒馆里面用很少的价格喝到很好的啤酒，这也是他的初心。

海伦司一直以来没有忘记这个初心，也是在2018年的时候，我们就覆了整个酒馆的价格体系，以前在我们的所谓酒吧也好，酒馆、还有演艺吧各种品类，如果请上三五个好友没有千把、两千块钱基本上是下不来的。我们在那个时候把整个价格体系重新做了一遍，把规模带来的所有利润全部回馈给消费者，才有了我们当时的9时代，在2018年。

虽然说现在疫情过去了，但经济没有复苏。为了一如既往保持原有的初心，今年董事长又带领着我们所有的伙伴，大家一起将我们的9时代进入到6时代。就是现在所有店里面的酒，不管是自有的产品，还是我们在引入了一些合作的品牌的酒水，我们都在定位6.9元，没有超过9元。

当然在做极致性价比的时候我们也是经历了很多的困难，很多人会在质疑：你卖的这么便宜，会不会有假酒？刚开始很多这样的声音，但这么多年来，我们用很好的酒水来验证。在很多海带们的大力支持之下，我们经受住了考验，大家知道海伦司就是给大家提供了又好又便宜的产品。

在海伦司有一句话，顾客不是上帝，是朋友，但又不是朋友。我们对待客人就相当于是我们的家里来了客人，应该怎么对待他？不约束，也没有给客人很拘束的感觉，让他们能够来这里自由享乐，这是我们的服务。

服务更多是情绪价值。很多的客人都是年轻人，他们不喜欢那么多的约束，来到这里就想自由、放松的。没有任何的压力的情景，约上三五个好友小喝一杯，没有金钱的压力、没有环境的压力、没有各方面的压力，这是我们的服务。

再说到环境的天花板。以前海伦司在装修一家门店的时候，其实是到东南亚引进了一些装修材料。装修一个店差不多2-3个月，而且成本非常高。那个时候的老板做背包客，很多是以老外的审美，但自从从五道口开业过后我们现在做的，中国的年轻人几乎占了全部。

在环境方面，为了能够让我们的环境更加有竞争力，而且也想着打造环境的天花板，我司就有了自己的高科技的公司，3D打印材料。我们现在打造了不管是要把成本降下来，而且还有就是环保的环境。基于我们的品位、产品，同时让大家不出国也能够喝到很好的酒水，不管是洋酒还是啤酒。另外，我们也走向了国际化市场，在美国开店，在新加坡开店，马上就要开第二家新加坡门店，就是为了引入国外很好的产品带给大家。这是关于产品方面。

品位方面也是如此，海伦司以前讲性价比。但来到我们这里的人其实大多数都是年轻人，身边的白领以及大学生，一代带着一代，前期做了很多。规模把价格带下来了之后，我们也优化了服务，怎么给现在的年轻人提供情绪价值。

另外，环境上面做了很大的优化，成立了自己的公司，才有了今年公司的转型。我们为什么会做这个转型呢？其实海伦司做任何事情都会讲究初心，我们为什么要做？以前我们做了很多年，甚至上市之后都不做加盟，经常有海带、投资者以及想要一个酒馆梦的一群人。他们都想做海伦司的加盟，但是海伦司一直没有加盟。因为我们知道这个赛道看似容易，但也没有那么的好做。

大家都知道，很多上游公司、各种公司都在做小酒馆的赛道，而今年为什么我们会放开加盟的模式？是因为我们有了自己的装修公司，我们有了自己的3D打印材料，我们把很多的成本降下来了。为了回馈顾客，为了能够让顾客真的在家门口、公司门口都能够约上三五好友，没有压力去到海伦司小酌一杯，光靠海伦司的力量是不够的。我们想着利用社会的力量真的能够做到共创共享，很多人尤其是海伦司的一些海带，我们现在在全国已经铺开了差不多有70、80家的加盟门店。我们也是在摸索的阶段，在摸索的过程中其实很多海带都想开小酒馆，以前也只是做了优品和臻品店，跟我们原来的模型很相似，希望我们更多的人参与到酒馆的赛道。所以我们做了七个店型，有很小很小的，有几十个平方也可以做小酒馆。

随着今年加盟的开放，有更多人参与进来，可以把把小酒馆的赛道做到全国各地，希望更多的年轻人知道海伦司。用我们创始人所说的话，人生下来就是应该是自由享乐的，而不是说生下来就是各种背负的房贷、车贷等等的压力，希望他们真正来到这个社会享乐，不会因为喝一瓶酒去酒馆这样的地方产生压力，才有了今天的海伦司。

今天非常感谢搜狐财经的邀请，感谢各位媒体的朋友，感谢各位前辈的分享，谢谢大家一直以来对海伦司的支持，我们也会一如既往不忘初心，希望能够把海伦司做的更好，也希望更多的社会的力量参与到海伦司来，大家一起来把酒馆这个赛道越做越大，谢谢大家。

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稿件来源：顶端新闻

原文标题：海伦司执行董事蔡文君：让年轻人喝到没有金钱、环境压力的酒

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