老味汽水华丽转身的背后

本文转自：今晚报

老字号 新征程

百年山海关守正创新品牌经营

老味汽水华丽转身的背后

图为山海关汽水生产线。 本报记者 张立摄

晶莹剔透的玻璃瓶在履带上依次排开，橙黄色液体散发出诱人的桔子香气，随着“咔”的一声，精巧别致的瓶体被戴上一顶“皇冠”式的封盖，经过一整套“丝滑”的自动化灌装生产线，一瓶瓶承载“童年记忆”的山海关汽水被运往全国各地，为人们的美好生活增添一丝甜蜜。

提起山海关汽水，天津人都不陌生。1902年，英商麦沙斯等人在天津开办了万国汽水公司，也就是“山海关”饮料公司的前身。新中国成立后，“山海关”成为我国第一家国营饮料厂，并研制出了自己的核心产品——桔子汽水，开创了果汁型含汽饮料的先河，还曾被选为人民大会堂国宴专用饮料。

“像我这样的“70后”“80后”都是喝着它长大的，那时候能喝上一瓶山海关是件特别幸福的事，值得向小伙伴炫耀好半天。”天津市山海关饮料有限公司生产副总李永波是土生土长的天津人，对曾经的“老味道”有着难以割舍的情怀。然而，上世纪90年代末，随着品牌疏于管理，加之外资企业的强烈冲击，使山海关汽水逐渐淡出了市场。

为了振兴老字号，在渤海轻工投资集团的推动下，2008年正式开启了山海关品牌和产品恢复工作。想要复刻山海关桔子汽水的老味道，无异于一次新产品的研发。很快，生产研发团队就遇到了摆在眼前第一道难题。

“山海关汽水里有一种沉淀物质，其实就是我们的‘灵魂’—桔茸，可使用哪种原料制造桔茸原浆？”李永波回忆，当时，公司年近七旬的元老级专家组团“出山”，几乎跑遍了全中国的桔子产地，最终选用了浙江黄岩蜜桔为主原料，根据不同配比进行了数十次调整，最终找回了山海关桔子汽水的老味道。

经过6年的精心酝酿，2014年山海关重回大众视野，几十万箱饮料一经上市，便销售一空。可单纯依靠“情怀消费”终究无法持久，唯有立足创新，才能让品牌可持续发展。

“这几年，我们陆续推出荔枝蜜桃、海盐西柚等多种口味含气果汁饮料，以及黄金桃果汁饮料等产品。除了经典的玻璃瓶，我们还陆续推出500毫升分享装、纤体易拉罐、PET包装等系列包装规格，以满足不同销售渠道及各个年龄层消费者。”天津市山海关饮料有限公司市场部经理王明霞告诉记者，2023年，为了迎合年轻人低糖健康的消费理念，山海关推出了首款轻糖桔汁饮料—— “桔范”，在降低含糖量的同时保持了原有桔子果味汽水的味道。2023年11月，还推出了主要面向婚宴市场的黄金桃高端果汁系列产品，上市仅一个月便得到了市场广泛好评。

老字号虽然“老”，却并不“老气”，在丰富产品线的同时，山海关也在不断拓展消费场景。天津市山海关饮料有限公司营销副总经理孟宪勇介绍：“我们通过丰富产品规格、增加产品口味、提升产品形象等手段，形成了满足线上及线下销售的产品布局。不仅增加了抖音、京东等线上销售平台，同时在传统销售的渠道中，也尝试了线下‘山海关充气站’这种即饮饮品店形式，以山海关特色饮品为基础，将创意和时尚元素融入其中，让老牌汽水华丽变身新国潮饮料，截至去年12月底已陆续开设12家门店，让更多人能够近距离感受山海关的魅力。”

历经122载岁月沉淀，如今，“华丽转身”的山海关也赋予品牌新的内涵：“山”是高度，首创国内果汁含气饮料之先河；“海”是广度，集合天津城市元素的国潮汽水；“关”是态度，坚守老字号原料工艺品质之担当。

“新的一年，我们会继续走守正创新之路，除了丰富线上线下销售渠道外，还计划推出多款新品。”采访最后，孟宪勇丢出一个“彩蛋”：“目前，我们正在和某知名品牌合作开发一款‘跨界’定制饮品，针对眼下年轻群体的喜好口味，我们还会进军茶饮料市场，计划2024年上半年推出，相信一定会给消费者带来‘舌尖上的惊喜’。”