中老年人多吃“红缸豆米”，一健脾，二降血脂，三强免疫

导读：每年的秋天，我们一定要及时的补充营养，因为随着气温下降，人体阳气渐收，阴气渐长，所以会出现阴盛等症状，如果长期阴盛，身体就会出现易上火、便秘、皮肤粗糙等等症状，所以在秋天，要想阴阳平衡，我们就要吃一些热量高脂肪低、具有辅助温补肾阳的食物以及富含维生素成分的食物比较好。比如在自然界中，大部分的豆类食物，都适合在秋天吃。而今天老胡给大家推荐的这种豆类食物，最很适合在秋天吃，多吃这豆，在民间还有一句俗语，就是“秋天吃一豆，中药不用抓”，它就是很多人都爱吃的“红缸豆米”。

每年的秋天，正是红缸豆大量上市的时候，而一些不易看到的红缸豆，长得时间过长，就会长老，里面的豆米就会长得特别老，此时很多老奶奶，就会把这些红缸豆剥成米，然后拿到菜场上卖，1斤可以卖8-10元呢。我每次遇到这种红缸豆米，都会买上1斤给家人吃，因为红缸豆米含有丰富的“钙、铁、多种维生素、蛋白质”等营养物质，这种物质组合搭配起来，具有“健脾、降血脂、强免疫”等功效，所以我强烈建议中老年人在秋天，每周吃2-3次红缸豆米。而红缸豆米最好吃的做法就是将五花肉和红缸豆米一起炒，炒好的缸豆米吃着鲜嫩入味，营养价值非常高，接下来我就把这道“五花肉炒缸豆米”的详细做法分享给大家。

【所需食材】：红缸豆米300克、五花肉100克、干辣椒、蒜末、食盐、鸡精、生抽适量。

【红缸豆米炒五花肉的做法】：

第一步：把买回家的红缸豆米用流水冲洗干净，然后将红缸豆米中的水分完全沥干。

第二步：把五花肉放入到冰箱中冷冻1小时，时间到后，将五花肉拿出来切成薄片，然后用流水将五花肉冲洗干净。

第三步：锅中放入适量的油，然后把五花肉放入到锅中，用中大火将五花肉炒制2-3分钟，直到将五花肉煸炒成浅黄色，接着再把蒜末和干辣椒段放入到五花肉爆香。

第四步：将沥干水分的红缸豆米全部放入到锅中，然后用大火持续不断的爆炒，直到将红缸豆米炒到断生。

第五步：把适量的热水、食盐、鸡精放入到缸豆米中，接着盖上锅盖，将缸豆米继续焖1分钟，最后淋上少许生抽，继续炒七八下即可起锅食用。

【胡师傅有话说】：

1、买红缸豆米时，一定要买指甲能把红缸豆米掐得动的，如果红缸豆米掐不动，就说明已经老了，这种红缸豆米怎么炒都不好吃。

2、炒红缸豆米时，不要提前放热水，需要将红缸豆米炒熟后才能放，因为热水放的过早，就不能将红缸豆米中的鲜香味煸炒出来。

3、每天中午可以多炒一点红缸豆米，吃不完的可以放到下午吃，因为放一段时间的红缸豆米，吃着会更加入味一些。

“秋天吃一豆，中药不用抓”！中老年人多吃“红缸豆米”，一健脾，二降血脂，三强免疫，鲜嫩营养高！